肉才香又嫩,东坡肉的做法

秘制回锅肉-“米饭杀手”

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水煮肉是年夜饭的画龙点睛菜品,暗意来年迈阿密热火队(Miami Heat)朝天、甜甜蜜蜜!江南的坛子肉都以偏甜味的,不用炒糖色,只用料酒、酱油和冰糖就能做出1道肥而不腻,唇齿留香的水煮肉!

必要食材:

五花肉500g,料酒50g,生抽40g,老抽40g,黄冰糖40g,小葱蒜15g,姜片5个

秘制水煮肉-“米饭徘徊花”的做法:

水煮肉切小块,冷水入锅焯水,再洗净浮沫控干水份

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别的材料备好

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锅烧热,放少许油,下姜片、葱段炒香。

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将肉块放入,煸炒几分钟

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炒得滋滋冒油,微微深青莲。

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加料酒、生抽、老抽、冰糖,炒匀

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加水沒过肉块,盖盖子烧开。

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水开后转中型小型火,焖煮个40-五十几分钟,时期翻动三回防止粘锅。

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聊起底开大火收一下汤汁至浓稠

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也毫不收得太干,肉汁拌饭能够感受一下!

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清香的水煮肉就办好啦,开动,肥而不腻,真的好好吃

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秘制东坡肉-“米饭刺客”

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梅干菜扣肉是年夜饭的画龙点睛菜品,深意来年迈阿密热火(Miami Heat)朝天、甜甜蜜蜜!江南的梅菜扣肉都是偏甜味的,不用炒糖色,只用料酒、酱油和冰糖就能做出1道肥而不腻,唇齿留香的梅干菜扣肉!

急需食材:

五花肉500g,料酒50g,生抽40g,老抽40g,黄冰糖40g,小葱蒜15g,姜片5个

秘制东坡肉-“米饭刺客”的做法:

梅干菜扣肉切小块,冷水入锅焯水,再洗净浮沫控干水份

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任何资料备好

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锅烧热,放少许油,下姜片、葱段炒香。

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将肉块放入,煸炒几秒钟

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炒得滋滋冒油,微微青灰。

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加料酒、生抽、老抽、冰糖,炒匀

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加水沒过肉块,盖盖子烧开。

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水开后转中型小型火,焖煮个40-肆拾9秒钟,时期翻动一次避防粘锅。

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最后开大火收一下汤汁至浓稠

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肉才香又嫩,东坡肉的做法。也不要收得太干,肉汁拌饭可以感受一下!

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菲菲的东坡肉就办好啦,开动,肥而不腻,真的好好吃

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梅菜扣肉真是让不喜油腻的人都很欢娱吃,软糯糯的口感,而且还不腻。不过做好水煮肉,未有必然的武功是特别的,因为做腻了就倒霉吃了,下边厚学网给我们大快朵颐一下做法,快来学学吧!

东坡肉是笔者国1道经典的性状菜,且东坡肉的菜单也千千万,各有各人的做法。,因而可看到梅菜扣肉在本国沿袭是有多广了,水煮肉是礼仪之邦守旧佳肴代表作之一,很几个人都爱那么一口呢,但烧水煮肉也是亟需肯定技巧的,坛子肉1炒就柴,吃起来又腻,因为您只会傻傻焯水,多加这一步,坛子肉吃起来才又香又嫩!

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在做水煮肉的时候,稍微有点经历的都会将肉焯一下水,那样肉就不会腥了,可是怎么就是壹炒就柴呢?这是因为多加焯水这一步依然不够的,我们还要将肉腌制一下才行,经过这一步骤的水煮肉,吃起来才肥而不腻,肉也特意香嫩肉味,接下去本人就将菜谱分享给咱们。

红烧肉焖泡菜

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食材:400g五花肉、适量油、适量盐、500g泡菜、适量叉烧酱、适量生抽、适量胡蒜

食材准备:梅菜扣肉、葱姜、干花椒、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

做法:

在做东坡肉的时候,我们挑选的肉也是尤其重大的,最好是选项肥瘦相间的东坡肉,太肥的肉会油腻,太瘦的肉就不会香。之后大家将买回来的肉先浸泡二十一分钟左右,这一步骤能逼出肉中的学血水,达到去腥的效应,然后将肉切成小方块,把葱姜等食材也清洗好。

1)五花腩肉去皮洗净,切成小星型,飞一下水,去肥腻。

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2)梅菜反复多洗五遍,越海菜叶的沙要清洗干净

重在来了,将切好的肉块用姜片、料酒和生抽腌制10秒钟左右。然后我们再把肉块焯下水,记住是冷水下锅哦,然后进入几块姜片大火烧开,除去浮沫捞出肉块用凉水清洗一下,那么些手续大家也毫不忽视掉,因为肉经过冷水处理现在肉质会更紧致,然后放在碗中备用。

然后切碎。

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三)爆香独蒜,倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味,至于盐视贡菜的咸度而加减。

此后我们就足以烧梅干菜扣肉了,烧锅热油,将肉块炒至注解面普鲁士蓝后装盘,锅中流油,用中型小型火将冰糖炒成炒糖色,待锅中汤汁冒小气泡时,倒入肉块翻炒上色,之后参与8角、干花椒、姜片、香叶和葱段翻炒,再倒入适量的老抽、生抽和少许料酒翻炒一会儿。

肆)再一次爆香圆葱胡蒜,倒入飞水的五花腩肉番炒。

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5)倒入料酒,生抽,两匙叉烧酱

接下去就是炖肉了,锅中参加适量清水,最佳三次性加好,然后用大火将水烧开,然后再转小火慢慢炖,看到汤汁快炖干时,大家再转大火收汁儿调味,翻炒均匀后,撒点葱花即可出锅。

陆)最 后进入少量的水再加少量盐,大火煮开后小火焖2伍分钟

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七)焖至收汁,铲起备用,焖完花腩的汁用来焖酸

8)酸菜上碟备用,在贡菜面上摆上猪皮朝上的梅菜扣肉即可。

秘制梅菜扣肉

美高梅在线注册 ,食材:400g东坡肉、适量油、七片姜片、壹5ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁

做法:

一)准备好全部的食材。

二)锅中国原油工程建筑公司烧热到场姜片炒香,倒入洗净切块的东坡肉翻炒,炒至红烧肉变色微发黄。

三)到场料酒炒香。秘制红烧汁。加入适量的清水大火煮开,小火烧煮四十八分钟。最后用大火收汁即好。

家常东坡肉

食材:700g梅菜扣肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜

做法:

1)坛子肉洗净放入凉水中煮热水烫至变色即可。

贰)将水烫变色的坛子肉捞起冲洗干净。水煮肉切成小方块块放入高压锅,参预没过肉一指的凉水。

叁)往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色,插手适量的盐东坡肉咋办好吃不腻。

四)将高压锅盖上,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转中型小型火炖1四分钟。

伍)炖熟的肉里面插手独蒜。参与1颗冰糖,小火将收干汤汁即可分享。

焦糖果酒梅菜扣肉

食材:300g梅菜扣肉、一根红杭椒、300ml干红、半根葱、五片姜、适量冰糖、适量酱油、适量盐

做法:

一)将带皮猪红烧肉切成块在白热水里焯过备用

二)锅里加入适量水,之后进入冰糖,开端熬焦糖

三)待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快捷搅拌锅里的冰糖水,糖水完全熬成青黑之后焦糖就熬好了

四)焦糖熬好后将焯过水的坛子肉倒入锅中后非常快翻炒让东坡肉均匀包裹上焦糖

5)之后在锅里翻腾特其拉酒,干红刚好没过水煮肉即可

陆)大火加热,将葱切段姜切片放入锅中,将红黄椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中

7)撇去浮沫,大火收汁,收汁时急忙翻炒,即可出锅,用药芹也点缀一下即可

鹌鹑蛋梅干菜扣肉

食材:250g红烧肉、拾0g萝卜、21个鹌鹑蛋、适量油、适量盐

做法:

一)带皮水煮肉,鹌鹑蛋,白萝卜备用。鹌鹑蛋煮熟后去皮,备用。

二)白萝卜洗净,切大块。东坡肉,洗净切大块,焯水后备用。

3)油锅烧热,下入肉块,煎到微黄,参与白糖,炒到金yellow。

四)参与料酒和老抽,炒均匀。放入干川椒,老姜,八角,香叶,花椒,炒出香味后,后参与适量的水。

五)煮十几分钟后,加入萝卜和鹌鹑蛋。再煮上十几分钟,肉和白萝卜软烂,大火收汁加入适量的盐即可。

梅菜扣肉炖粉

食材:400g水煮肉、100g绿豆粉皮、适量油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、3个捌角、适量红酒、适量葱、适量姜

做法:

1)五花肉切块,放清水里清洗干净备用,粉皮放入凉水中浸泡至软

贰)铁锅里放一小点油,很少的油即可,放入东坡肉,小火慢慢煸炒

三)能够观察锅里的油多了一点,那正是梅干菜扣肉自己的油脂溶了出来,那样做能够减去油腻感

四)等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来,参与一大勺果酒

5)参加老抽,煸炒上色。参预半锅热水,放入葱姜,加入8角1个

陆)大火烧开转小火炖,加入适量的冰糖调味

柒)等到肉炖到1/二熟熟时,插足一丝丝盐调味,把泡软的粉皮放入,小火稳步炖煮

八)等到肉熟烂、粉皮呈透明状时,汤汁收紧即可出锅

芋头水煮肉

食材:500g坛子肉、300g芋头、适量捌角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油

做法:

1)红烧肉清洗干净后切片

二)铁锅里放一丝丝油,很少的油即可,放入红烧肉小火稳步煸炒,能够观察锅里的油多了几许,那正是东坡肉本人的油脂溶了出来,那样做能够减去油腻感,等油炸出累累后,倒出来

3)倒入老抽上色,放入葱姜片,到场半锅热水和一大勺料酒,小火炖肉,参与八角和适合冰糖

四)等到肉炖到伍五分三熟时,把去了皮的金薯放进去,接着炖

5)等到肉和阿鹅都熟烂后,参与一丢丢盐调味,汤汁收紧即可出锅

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