东坡肉片的做法大全,食谱笔记

下班太累不想做饭,看看那道美味,超省事的一锅出,懒人最爱

电锅版牛肉饭

“水煮牛肉,本帮菜代表之一。带有分明潮州菜麻、辣、鲜、香的风味,非常受嗜辣一族的珍重。麻辣的深意再配上红油铺面包车型大巴视觉效果,只需看看哈喇子就满地流了。浙菜中、回锅肉片、水煮鱼片、水煮牛肉的做法大约相同,同属“水煮菜”,做法都不难,可是要能真正达成麻、辣、鲜、香却不是个不难的事。”

梅菜扣肉片是通过水煮鱼的笔触所立异出来的菜谱,那道菜的肉未有通过油炸,直接用水煮,由此得名。坛子肉片在举国都相比有名,川渝地区甚至家庭会做,那么身在其余市理位置的对象想要做知道如何做坛子肉片,就供给学习一番了。

辣味大烩菜

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用料主料

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东坡肉片的做法大全,食谱笔记。用料

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    牛里脊250克

如何是好东坡肉片

用料; 葱,姜,蒜,豆瓣酱。火锅底料,各样蔬菜肉类,黄椒粉,花椒粉

牛肉部位,同理可得是用来炒的,本人瞅着办哈++看几人吃的,小编前日买了半斤,三人吃刚好。;马铃薯++陆个;葱++两条;酱油++适量;胡椒粉适量;糖适量;盐适量

辅料

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一,炒锅放油,下葱姜蒜煸炒炝锅。

做法牛肉切薄片,用少量盐,胡椒粉,糖,花生油,生粉腌马铃薯削皮切滚刀块热锅放油,下马铃薯块炒二三思而行,放盐把洗好的米和马铃薯下电锅,平日怎么煮饭就怎么煮哈热锅下少许油,下腌好的牛肉,放点酱油炒七老奸巨猾等电饭锅跳键把炒好的牛肉铺在米饭表面,盖好锅盖焖三秒钟断掉电源打开锅盖放切好的葱花,适量酱油搅拌,然后盛饭开吃电锅之香菇香米鸡饭

  • 鸡蛋清1个
  • 黄豆芽150克
  • 蘑菇150克
  • 芹菜100克
  • 白菜100克
  • 蒜苗50克

食材准备

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调料

里脊肉150克,黄芽菜50克,鸡蛋30克,大葱十克,花椒伍克,干花椒五克,姜10克,胡椒叁克,料酒八毫升,鸡精5克,酱油一⑤毫升,香葱拾克,生粉拾克,郫县豆瓣酱拾克,植物油120毫升,独蒜20克,盐拾克。

二,炒出幽香之后,放豆瓣酱小伙炒香。豆瓣酱要提前剁碎。

用料

  • 食盐少许
  • 鸡精少许
  • 葱2根
  • 姜4片
  • 蒜6瓣
  • 八角2个
  • 花椒15克
  • 桂皮1段
  • 干辣椒1小把
  • 料酒30克
  • 生抽30克
  • 水泛酸少许
  • 豆瓣酱半勺
  • 芫菜少许
  • 辣椒粉2大勺
  • 花椒粉1大勺
  • 郫县豆瓣酱半勺
  • 火锅底料30克
  • 植物油125克
  • 浓汤宝1个
  • 草果1个
  • 香叶3片

办法步骤

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鸡百分之四十多头;干香菇七朵;籼米250g;油适量;盐适量;姜适量;胡椒粉适量;蚝油适量;白糖适量;香荽适量

水煮牛肉的吸引的做法

1、将猪里脊肉切片,用鸡蛋清和生粉、盐、鸡精、料酒调匀成糊,涂抹在肉类上,略微腌制一会;

三,参预一勺火锅底料(火锅底料依照自个儿挚爱)

做法香菇提前泡发,切成丝备用鸡块收拾干净,沥干水份,出席姜丝,盐,油,胡椒粉,白糖,蚝油等,参与香菇丝一起拌匀入味粳米淘洗干净,事先泡发一下,参与比平时做饭少一半量的水,用电饭锅煮饭电锅还没跳时,但是煮开了后,参与腌好的香菇鸡块,盖上盖焖煮熟时拌匀,参与延荽大概葱花即可喷香排骨焖饭

主料:牛里脊250克

贰、包心白菜洗净,菜叶用手撕成大片,帮子用刀斜切成薄片,姜洗净切片,葱白切段,独蒜切成细末,小葱切成葱花;

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配料:鸡蛋清三个,黄豆种子芽150克,蘑菇150克,美芹十0克,黄芽菜100克,蒜苔50克,蒜末一伍克,香菜少许

三、将植物油入锅,烧到十分六热,倒入花椒、干花椒慢火炸,待黄椒呈暗浅蓝捞出,然后,将黄椒、花椒切成细末,底油留在锅中;

四,加入适量水并烧开。

用料

调料:干花椒一小把,花椒一伍克,黄椒粉2大勺,花椒粉一大勺,郫县豆瓣和豆瓣酱各半大勺,火锅底料30克,生抽30克,料酒30克,植物油125克,牛肉或许鸡汤味浓汤宝三个,盐少许,鸡精少许,水木质素少许

肆、再一次加热锅中的油干煎黄芽菜,先放入菜帮再放入菜叶,大火翻炒,直到菜塌秧出水停止,将炒好的黄芽菜放在深碗中垫底,炒出的汁水倒掉;

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肋排400克;红萝卜1根;香菇二-三个;葱;姜;蒜瓣;生抽;老抽;耗油或鸡精;冰糖

复合油材质:桂皮壹段、8角3个、香叶2-叁片、草果仁3个、葱贰根、姜3-四片、蒜3-4瓣

五、在锅中放入底油,油烧热后,放入郫县豆瓣净,中火清炒,参加葱片、姜末、蒜片略炒半秒钟,然后再将鲜汤,酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等佐料,翻炒几下;

5,把各种蔬菜肉类依据熟的岁月长短依次放进去,先放熟的慢的后放熟的快的。我动用了土豆片,鬼芋,香菇,平菇,午餐肉,豆腐片,西蓝花,水芹,娃娃菜。其实放怎么菜都无所谓,家里现有的或许喜欢吃的,都足以1锅烩啦。

做法步骤:一,香菇胡萝卜切丁。2,排骨洗净入沸水锅烫一下去除血水。三,过水后的排骨加入料酒,生抽,姜丝淹20秒钟。四,锅内加平时炒菜量的油,排骨入锅小火煎至两面枣红。伍,煎至两面青莲,参预黄姜葱蒜,几粒冰糖,生抽,少许老抽上色。六,参预香菇,红萝卜,耗油,盐,翻炒片刻。7,米淘洗干净,此步骤和平日煮米饭壹样。最终插足排骨等配菜。八,拌匀,按下煮饭键开头煮啊,米饭煮好后会自动跳起,那时再一次将煮饭键按下再煮一次,确定保障熟透.开饭了!营养元气饭团

1.锅热后倒入7伍g左右的植物油,小火放入花椒炸香,油一定要多,因为只要未有炸干黄椒和花椒,整道菜会辣味不足,麻味不够

陆、随即将里脊肉一片一片地放入锅中烫至熟,将肉类和汤汁1起倒入铺好黄芽菜的大碗中。将剁碎的炸好的干花椒、花椒末撒上,蒜末葱花也均匀撒在肉类上;

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2.捞出炸酥炸香的花椒,倒入干花椒炸酥

七、用多余的植物油和香火烧开,烧至玖成热,浇在盘中花椒拌面上,使热油把干花椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香4溢。

6,加入生抽,盐和鸡精调味,因为豆瓣酱和火锅底料都有咸味,所以要注意盐不要放太多,能够壹边放壹边尝试一下。等富有的菜都熟了之后,关火。

用料

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小贴士

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寿司紫菜一包;保鲜膜;米饭4人份;金枪鱼罐头1罐;午餐肉罐头壹罐;鸡蛋三个;生菜二个

3.炸杭椒也就一分多钟的事务,炸的时候不停把油浇到花椒上,可能用漏网压着浸炸,炸到微微焦黄拉动杭椒发现表皮变硬即可

郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。干花椒段和花椒一定要炸得浅紫脆香,炸过黄椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎现在撒在肉类上,吃起来焦香满口,十一分有味。最终浇得热油一定要烧得相当热,浇上去才能把蒜末的芬芳炝出来。

7,连汤带菜盛到容器里。

做法将大米几人份洗净放入电锅内胆中,加入适量的水,水量没过糯米四个指节不到的深浅即可,那样焖出来的白米饭很筋道哟.三个焖饭程序之后粒粒明显筋道的米饭就焖好啊在砧板上蒙上1层保鲜膜锅中放适量油油热后加入打散的鸡蛋液,做出厚蛋烧。不难地做相当于厚版的鸡蛋饼,三个鸡蛋能够做多个巴掌大小的厚蛋烧。做好的鸭蛋放置备用~午餐肉切成五分米厚的片备用案板保鲜膜上放一片寿司紫菜将焖好的白米饭稍微翻翻松在寿司紫菜上沿一条对角线方向铺一层米饭,不要求很厚,形状差不离是圆锥形即可米饭上放上一片午餐肉,略压壹压再放上半片厚蛋烧堆上一些金枪鱼罐头再铺上一片生菜再持续铺上1层米饭,轻轻压一压好啦,初阶包!谈到保鲜膜,依次将两个角向中档叠起来包裹好要包紧哦!正是然后把包好的饭团从中间切开就好啊!饭团要包紧才好切不不难散哦!然后把包好的饭团从中间切开就好啊!饭团要包紧才好切不简单散哦!很诱人相当美丽味的咯!番茄菌菇盖浇饭

4.捞出干花椒切段,可能切碎也足以

何以做家常坛子肉片

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八,把黄椒粉,蒜末和花椒粉放在菜下面,然后用烧热的油浇上去,注意油要浇透。小编是在锅里内部把油烧热,然后用火锅汤勺把热油舀起来稳步浇在杭椒粉蒜末和花椒粉上。

用料

5.花椒用刀碾碎

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大番茄;金针菇;白玉菇;香菇;生抽;蒜末;盐;水淀粉;玉米油

6.那儿准备营造复合油,桂皮一段、八角三个、香叶两三片、草果子二个

猪里脊肉200克,蔬菜适量,鸡蛋二个,胡萝卜素相当,新鲜黄椒一个,泡椒适量,干花椒段适量,花椒壹小把,豆瓣酱1勺,杭椒油壹勺老抽少量,蒜瓣多少个。

玖,直接上桌开吃,分外香辣过瘾,属于米饭徘徊花类!

做法具有资料洗净后切碎,蒜切末炒锅烧热后倒入一大勺大芦粟油,煸香蒜末放入香菇和白玉菇翻炒,再放入西红柿丁翻炒淋生抽和盐炒匀,加半杯水煮开后放入金针菇煮个两三秒钟,收汁后勾芡,浇在米饭上即可蒜蓉通菜

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艺术步骤

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7.用刚刚炸杭椒花椒的油,倒入步骤陆中全数香料,小火炸出香味

1、蔬菜洗净,能够选拔白菜,豆芽菜,青菜等都行,鲜黄椒去蒂去籽洗净切片待用;

用料

8.保持中火,油温5-60%热,倒入姜片、蒜片和葱段

二、猪里脊切片,加蛋,料酒,盐,血红蛋白抓匀腌10分钟;

空心菜;蒜末;盐

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3、蔬菜入沸水炒熟后捞出,垫入碗底;

做法通蓊菜洗净,控水把菜切成34毫米的段,蒜切末锅里放油,烧热后下3/6蒜末,炒出幽香下通通菜,大火翻炒几下,炒到菜叶打蔫,然后加适量的盐,把剩余的形似蒜末扔进去,起锅蚝油生菜

9.炸到葱段表面金棕即可,捞出富有原料

四、热油锅,下入葱姜蒜爆香,然后倒腾豆瓣酱炒出红油,到场鲜黄椒,酱油,杭椒油,炒匀加水煮沸;

用料

10.牛肉切成长五厘米、宽二-3毫米、厚2-三分米的薄片

五、然后将肉类下入汤中,搅散,煮熟后连汤倒入装有蔬菜的碗中;

生菜500g;蚝油3勺;盐适量;蒜瓣3瓣;糖少许

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6、另起锅,放油,炸香干花椒,花椒淋在肉上即可。

做法生菜洗净备用,蒜瓣拍碎炒锅加油烧热放入蒜瓣炒香,倒入生菜煸炒,加蚝油,盐,糖炒生菜体量收缩,生菜断生即可出锅蒜蓉绿花菜

11.牛肉中进入一点盐和鸡精,一勺料酒,一勺生抽,蛋清几个,少许水蛋白质腌制一5分钟

哪些做正宗红烧肉片

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12.美芹切成伍-陆分米的段,厚度4-伍毫米左右

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用料

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食材准备

西兰花;大蒜;盐;油

13.常备不懈其余配菜,蒜毫切段、蘑菇撕丝、黄芽菜切片即可

猪里脊肉400克,金针菇50克,。黄豆种子芽50克,葱姜、蒜瓣5个,火锅底料40克,郫县豆瓣酱40克,酱油二伍毫升,料酒20毫升,糖三克,干花椒伍个,矿物质5克,花椒伍克,鸡蛋清、香火钱各适量。

做法绿花菜掰好,洗净,梗可以切片,用盐水浸泡烧1锅水,待水开后将椰西香祖捞出沥水,放入热水中焯烫剥好独蒜,切蒜末西蓝花开锅变成天蓝色之后,捞出再过3次凉水。捞出之后沥干热锅倒油,蒜末爆锅,放花甘蓝翻炒临出锅前,放盐麻辣孜然杏鲍菇

14.锅中倒入少许油,把菜先炒一下,先下入豆芽和拖延

二、葱姜,蒜瓣切碎,豆瓣酱和火锅底料准备好。

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三、在锅中放入少许的又将豆芽放进去翻炒片刻,再加入金针菇继续翻炒至熟之后关火。

用料

15.下入水芹、蒜毫、大白菜叶

4、将豆芽放在1个碗中。

杏鲍菇;蒜苗;盐;花椒粉;辣椒粉;孜然粉

16.炒软即可捞出备用

五、在锅中加入少许的油,放入香葱姜蒜爆香,参与豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

做法杏鲍菇切片,蒜苔切丝大火爆炒杏鲍菇直到微发焦黄放入盐、花椒粉、黄椒粉、孜然粉翻炒均匀最后放蒜苔搅吧两下出锅鱼香肉丝

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六、放入料酒、酱油,参预适量的高汤或许清水,加入少许的糖,煮出香味后,再倒入肉片,稍微煮贰分钟,加盐和鸡精调味关火。

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17.预加防备炒水煮料,干花椒粉一大勺、郫县豆瓣和豆瓣酱各半大勺、火锅底料30g,火锅底料是最佳选牛油做的辣味口味

7、另取3个锅参预香火炸香花椒和花椒,煮好的肉类盛入黄豆种子芽碗中,在浇入炸好的麻辣油即好。

用料

18.豆子酱用四分之二辣1/2不辣的是调和口感,恐怕只用郫县豆瓣酱也足以

如何是好水煮肉片的技术

猪腿肉180g;泡椒八g;姜10g;蒜10g;葱少许;水发木耳少许;红萝卜少许(红萝卜可用笋丝也许莴苣代替);白糖十g;香醋十g;老抽贰g;生抽③g;盐1g;清汤10g;矿物质壹勺调匀

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做法就连在甘肃的茶楼吃个鱼香肉丝都简单踩雷边吃边骂还不比自个儿做这一次特别把日常照着感觉来的配方量化了须臾间便民你们操作原料猪腿肉180g泡椒八g姜蒜各十g葱少许水发木耳和红萝卜少许(胡萝卜可用笋丝可能香莴笋代替)。什么人告诉你鱼香肉丝要加豆瓣的猪腿肉木耳和红萝卜切丝,泡椒和姜蒜切末重点在于滋汁:白糖10g香醋10g老抽二g生抽三g盐一g清汤十g三磷酸腺苷一勺调匀。假若有廊坊红酱油更加好,直接用伍g德阳红酱油代替老抽和生抽肉用水血红蛋白和一-二g盐拌匀,拌好后进入生清油调匀,那么些办法能够锁住水份保持嫩度,也足以方便回落肉丝翻炒的时候组成的水平。矿物质最佳选用萌玉枕薯类脂热锅凉油,炒到断生,烹入少许料酒。料酒做法自个儿查酒曲相册,作者懒得找了--把肉丝拨到一边,中型小型火爆香姜蒜泡椒末,直到油色红亮甘休然后保持肉丝在旁边的景况,下红萝卜和木耳丝炒至断生,在蔬菜里下约1g盐。然后烹入在此以前的滋汁,合匀,起锅前投入葱花超不难快手菜--蒜香杏鲍菇

19.把刚刚的油温升到50%热,下入豆瓣酱和火锅底料

一、肉片加入蛋清和蛋白质抓拌腌制,最终水煮的时候用筷子拨散,稍微煮贰分钟左右,不要时间长,那样才能保险肉类香,滑,嫩。

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20.不停翻炒,大约一-2秒钟,炒到石榴红亮酱酥烂即可

二、豆瓣酱和火锅底料一定要炒出红油,那样才够香够味。

用料

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三、最后淋上去的热油一定要高温,温度不够光辣不香,高温香而不会太辣。

杏鲍菇贰只;蒜4瓣;葱二根;酱油适量;黑胡椒碎适量;糖适量;盐适量;腰果适量;芝麻适量

21.倒入料酒30g

有关梅菜扣肉片

做法杏鲍菇切条,蒜切末,葱切小段。炒在此之前先将杏鲍菇汆水,那样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟,烫个几10秒软身就行了,不然炒出来太熟就错过杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。烘熟芝麻,取出备用。借使你家有熟芝麻当然最有利。起油锅,爆香葱和蒜。到场杏鲍菇,翻炒。出席酱油,楼主加了三种酱油,种种一丢丢就足以,老抽也加一点上色雅观。全程大火快炒,麻利加糖加盐,继续炒。炒到汁水收干就大旨好了,尝一下味,缺什么补啥哈。撒上芝麻和黑胡椒碎,手边正好有包腰果零食,挺搭的,最后放哈,不然会软掉。麻婆豆腐

22.翻翻生抽30g

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东坡肉片是的①种价值观山西菜式,差不多甘肃家家户户都会做。水煮的性状是“麻、辣、鲜、烫”,吃着分外爽的是那鲜,香,烫
辣的感觉,紧接着就是在戊辰革命汤汁中捞一根绿油油的小黄芽菜,色香味俱全,正宗梅干菜扣肉片的做法是很好通晓的,在家就能做出好吃的食品。

用料

23.用高汤煮汤底,加入热水和浓汤宝,假使有鸡汤大概牛骨头最棒可是

有关专题推荐:回锅肉片的做法大全

绢豆腐壹盒;精牛肉一块;豆瓣酱40g;青蒜;胡蒜40g;豆豉20g;黄椒粉;脂质;菜籽油;生抽;盐;料酒;花椒粉

24.烧开后有个别煮上三分钟捞去酱渣

做法绢豆腐1盒精牛肉一块豆瓣酱40g青蒜一支胡蒜40g豆豉20g黄椒粉一大勺水纤维素少许菜籽油生抽盐清汤料酒花椒粉牛肉剁细末青蒜切末豆瓣酱铡细豆豉压碎独头蒜切末豆腐切成二-三cm四方的小丁,入盐热水里浸泡二分钟左右,此步骤是为了充实硬度,洗去豆腥味,温热豆腐。锅里下较多量菜籽油,牛肉下锅前和一大勺料酒拌匀,冷油入锅,稳步拨散肉馅并加热,不然炒好的肉末成团不松散。炒到水汽蒸发一大半,肉馅发酥,油色明亮。加豆瓣酱炒到油色发红发亮下黄椒粉,蒜末,豆豉炒香。加高汤煮开,用生抽和盐调味,滑入滤干水的豆腐块,中火烧,其间不用锅铲,略略晃动锅子即可。叁分钟后勾5/10量水甲状腺素兜匀,三磷酸腺苷彻底糊化后勾入另八分之四。豆腐在烧制进度中会出水,分次勾芡是为了防范汤汁不够匀质。撒上青蒜末①勺花椒粉达成配一碗白饭开吃,肉酥豆腐鲜嫩麻辣。麻婆豆腐用勺子吃就能够了,筷子夹会散烂。烫生菜简单又好味~

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25.那时倒入在此以前炒好的菜

用料

26.煮上2-三分钟即可,捞出来放入盆中

生菜两颗;独蒜适量;生抽适量

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做法

27.把锅从火上撤下,把腌好的牛肉一片片的散开放入锅内,要一片片地放,不要沾粘

将生菜洗净,锅中倒水烧开,把生菜焯熟,摆入盘中。锅内倒油,放入蒜末炒至青古铜色。关火,油锅里加适量生抽,搅匀后淋在生菜上即可。

28.锅放到火上,开大u火,煮开汤,等到肉变色轻轻推几下即可

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29.连汤带肉倒入放了菜的盆中

30.放上前几步炸好的花椒花椒酥,还有一大勺杭椒粉第一次全国代表大会勺花椒粉和蒜末

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31.热30-50g左右的油,油热到多少冒烟即可,分两回泼到杭椒粉、花椒粉和蒜末上

32.最后撒上有数芫菜提味即可

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