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香岛最神话牛腩店!30年不开分店,任性又护短,Leslie Cheung生前最爱吃

说起东方之珠那片土地,相信我们都在熟谙不过了,香港(Hong Kong)和各州有着相当的大的区分,东方之珠迄今停止沿用的都以一个国家二种社会制度这项制度。香江还有所南美洲四小龙之称,在香港(Hong Kong)因为进口关税的来头,被人们成为“购物天堂”。我们都希望能够去Hong Kong买买买,要清楚香港(Hong Kong)不单以灿烂的货品而著名,还兼具巨大的饮食佳肴,美食类别多到让我们两眼发晕。

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那么今日就给我们介绍一下东方之珠的特征牛腩,大家可相对不要小瞧这家牛腩店,那大概是香岛最紧俏的牛腩店了!

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“9记牛腩”在香岛然而一家网络名家牛腩店,多数人去香江都会吃这家的牛腩,那么这家的牛腩终究有怎么样过人之处呢?为啥能够被见过风波的港人奉为宝贝呢?

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这家店的名字只是大有来头,店主曾经不务正业,是个小混混,终日混迹江湖,被人名称叫“九哥”。而玖哥的老爹经营着一家牛腩店,不过一天老阿爹因病与世长辞,那时九哥终于选用回回家庭,经营阿爸流传下来的牛腩店。因为玖哥恐怖有人前来寻仇,所以店内停放了各个各种的刀兵避防意外。

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这家牛腩店能够视为卓殊独特了,平常里唯有顾客挑剔商号,而这家市肆却对消费者采纳,比如店中只放置了6张桌子,要想吃饭必须凑够人数,你说任性不任性。那还不算完,我们都明白早晨是茶馆营业的黄金时间段,可是这家牛腩店每到夜晚7店就会闭关却扫,为的只是能让店里的职工先吃上饭,让员工获得丰富的苏醒。而且像时下流行的外卖,预约等等,这家店一概未有。

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这家店卖的事物也是蛮局限的,唯有牛腩提需要大家,除了牛腩不卖其余任何事物,不过牛腩连串非凡多,有清汤牛腩,咖喱牛腩和牛腩河粉等等能够供我们接纳。而且价钱也都不便利,不过味道相对对得起其标价。

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为了提须要大家最优质的牛腩,所以集团壹天的大多数时间都在关门休息,从深夜十2点才起来开门营业,上午的时日整套用来准备食材,把羊肉用小火煮,光是在对待食材的情态上其就超过了其它的牛腩店。而且九哥的配方是1绝的,他独创了创建牛腩的配方,里面参加了种种中中药,冰糖等等,不仅好喝还要还十分大补。据悉有人曾想花3000万购进牛腩配方,却被玖哥给谢绝了。

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这么好的牛腩店大家都以为肯定会有众多分号,但事实上只有这一家店,因为玖哥坚贞不屈认为自个儿未有活力开办体验店,无法确定保证全体的专营店都足以给消费者们提供超一级的劳动,所以几十年来唯有这一家店。而这一家店得到了不少人的确认,甚至是无数大牌都是这家店的极品观众,就比如张国荣先生,陈奕迅(英文名:chén yì xùn),梁朝伟(英文名:liáng cháo wěi)等人都相当热爱这家店,连资深饮食家蔡澜先生都给了这家店非常高的承认!

在香港(Hong Kong)的歌赋街上,

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后日是七月三号,是iphone
X头阵的生活。我带着孕妇同志来东方之珠,未有买到X,但吃到了一家很牛的店。

有一家Infiniti制的牛腩店,

从公仔面到手作的竹升面,从搭配云吞、牛腩的“奢侈”港味到扶桑开来的分级凉面分店,用排队等一碗面包车型客车日子就丰富令人焦急吃到美味。

谈到来是笔者带着老婆来玩,不比说是爱妻带着自作者。夫妻嘛也不曾要求分什么人带什么人,相互伴随就行了。

要想吃上那的一碗牛腩面,

【美高梅在线注册】30年不开分店,云吞伊面。|| 永华面家- 米其林一星的竹升面

这家牛店便是身处中西区歌赋街二壹号的火得一无可取的“九记牛腩”。

得爬四个坡,

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绕过八个弯,

(▲图:陆风X8F淡水海边JM)

那是自个儿先是次来Hong Kong,给作者的首先感到到正是很Hong Kong:高楼林立,道路狭窄,人潮涌动,香江速度,中文斯洛伐克语无缝切换,港式茶餐厅…

您技术找到。

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此处但是东方之珠仅存的3家竹升面之一,经营了 60
多年的永华面家,是一家米其林一星的酒楼。汤底以沙鱼骨熬制,这刚很多了叁个餐后喝干汤底的说辞。而且面是真正手作的竹升面!口感劲道而且云吞里的纯虾肉拔尖大个~商场相当的小,但是常常坐满了食客,美食家蔡澜(cài lán )也跟COO合过照。

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这家Hong Kong出了名的牛腩店叫9记牛腩。

必吃:河虾云吞面、桑寄茶、广陈皮绿豆沙

上午3点半,“九记牛腩”排队,而且排辣么长,我还认为是到了Apple
store。我们有意挑这些9九%的餐厅都没事时间去,结果认知被刷新了,排队中有那多少个是香岛本土人,表达回头客也是1对一的多。

小店低调地坐落在八个偏僻巷子里,

营业时间:12:00- 次日 5:00

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店内只卖牛腩,

位置:中华人民共和国香港(Hong Kong)兰带道 8九 号

在香江要习惯狭窄,拼桌和排队

但您想吃还得信守那里的霸王条款。

别的国商人家推荐:何洪记

排队时期我仍旧的拿着本身的最爱玩具CANONm5随地拍照。店面外墙上挂着一块浅绿的铁牌,乍一眼笔者还感到是米其林餐厅店杰出标识呢,原来是一块营业时间的布告牌:早晨10二点半营业至晚上拾2点半(星期伍及合法休假休息)。早晨不运转是因为牛腩供给多少个小时慢慢炖煮。有定点休息的都是相比较牛的店,平常一贯不愁客源,一般的餐厅哪儿敢休息,节日假日日才是追求利益高峰期。

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|| 9记牛腩- 长久排满队的最有名牛腩面

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比如:

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想来吃的朋友记住时间不要踏空哦

饭后不找零;

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店里有最低消费,不过性价比极高,基本点份主食就直达了。

每人最低消费二陆港元;

(▲图:小溪的食品本)

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每一周双休,节假期不运行;

暂不论九记是否香岛最鲜美的牛腩店,但它一定是香岛最盛名的牛腩店。它家首创的清汤牛腩闻明全港,纵然集团较小环境简陋,但天天还未开门就排起了长队。招牌清汤牛腩面汤头鲜美,煮汤的秘方也是后继有人,牛腩酥烂入味,还参与了白萝卜,尤其可口爽口,伊面也够劲道。

香江广大店只收现金,支付宝和微信还不普遍

中午1二点半前来不开门;

特点推荐介绍:凤梨包,清汤牛腩面,咖喱牛筋腩伊面,上汤牛爽腩

自身把主食的美食指南都拍下来了,别看档次多,不过聪明店我已经看穿当中的法则了:其实能够视作清汤和咖喱汤底,合作米糊、粗面、伊面、河粉以及牛腩、牛筋腩店各个组合。多少人吃的话能够提出二种汤底、三款面和三种牛肉,那样能够尝尝到六种原料。

来迟了就关门,

消费:人均 50 港币

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范围版牛腩售罄也关门。

地址:中环歌赋街 贰一 号

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营业时间 : 星期三至6 1二:30-2二:30,周⑥及公众假期休息

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夜幕只营业到10点,

|| 维记咖啡粉面 - 有趣的事中的最好猪润面

店面分上下两层,差不多有20张圆桌子,每张圆桌能够挤着坐7人。地点非常的小,桌子椅子也相当小,就餐的半空中很狭小,已经记不得上次和外人拼桌是怎么时候了。偶尔拼着坐也蛮好,人固然许多,不过很平静,未有人吸烟,世界如此大,能坐在一张桌子上吃饭也是1种缘份。

如期关门,

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别人最旺的晚饭时间7点半,

(▲图:猎豹CS陆F淡水海边JM)

店面非常小,从外界到玻璃拍录

她俩却要打烊四个时辰给职工吃饭。

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下边那种照片中间天蓝衣衫未露脸的职业人士是以此店的神魄人物。一楼多数有450人客人,门口还有一大堆排队的别人,从点餐、上菜、安顿座位、收10都她一个人解决,关键是丰裕从容,精准无误。气场拾叁分路人皆知,安排座位说:“上!”,入座时说:“坐!”,说点餐时说:“说!”,小编恐惧在我们吃完时说“滚!”。给自个儿的感觉和1般的劳动是三种感到,壹般店服务能够用好坏评价,这家店的劳务只可以用卓绝来评价,一家牛店的标配就是牛服务员,没毛病。为了吃好东西认为尊严都得以毫不了。

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但固然规矩如此的多,

(▲图:新浪博客@糖糖胖秘)

座无隙地

每日从世界各州慕名而来的人仍持续,

在深水埗深藏多数老店美食,相比乘客众多的旺角尖沙咀,来那纯属能知足地道吃货的心~这家的猪肝面是商标哦,香港人管猪肝叫猪润,软绵的猪肝和羊肉,搭配香浓汤头的方便面,入口粉嫩,面也弹牙,未有一点腥味,一流令人满意!而且咖央西多里的咖央酱,浓郁万分,大约会吃到撑。

这家店也是蔡澜先生推荐的,西方有米其林评论,东方之珠有蔡澜(cài lán )推荐,外省有千千万万点评!

排的部队长达半条马路。

推荐介绍:猪润面、咖央西多士、猪润羖肉米

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位置:深水埗福荣街6二号及6陆号及北河街16五-167号地下D铺(深水埗B贰言语步行2min)

排队等待的岁月总是很深远,最后依旧等到了,真的“猴猴味”!

只是排了队,

|| 沾仔记 - 亲民价位的“奢侈”面

当日我们唯有两种选取:河粉、伊面和粗面,思量到伊面和粗面口感相比较像样,所以用河粉搭配了咖喱,伊面搭配了清汤牛腩。当然也少不了优异的丝袜冻奶茶。

也不至于能让你吃得飘飘欲仙,

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再有最讨厌的,

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咖喱牛腩筋和清汤牛腩

出3人进3个人是铁规。

看望它外玻璃上贴着的被“米其林”推荐的十大地点美食之①的标记,就知道它实在美貌,重点是价格分外亲民。他家就卖叁款面:云吞面、鲮鱼球面和鲜羖肉面,但依旧做得风生水起,能够二种搭配成至尊三宝面或是双拼。云吞大颗饱满,羝肉嫩滑,会让你感到这一碗面太富华了。

爱人在孕期,口味更冷淡了,清汤牛腩更符合她。清汤的牛囊基本是肉兼带恰到好处的肥肉,炖的很烂,汤汁香甜清爽可口。伊面一点也不粗,也保险了筋道,和清汤搭配非常的赞!

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地点:Hong Kong中环威灵顿街玖八号地下(中环站D二言语,还有众多家子公司)

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无暇时刻需集齐人数能够入座,

时间: 10:00~21:00

碗其实蛮小,不过羊肉大多哦

不设留座,不设外卖。

|| 池记云吞 - 正宗港式细蓉

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带走行李箱和婴孩车无法入内,

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来个牛腩特写

不刷卡,不收角分,不设找零,只收卢比现金。

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本身更爱重口味,那碗咖喱牛腩筋已经炖到软烂,吃到嘴里几乎要飞起来。大家把汤汁都喝光了,未有油腻之感,吃完胃都以欢欣鼓舞都情况,足见其经纪选拔的简便少和原料的上乘。

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(▲图:乐乎博客@糖糖胖秘)

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因为店面不大,

想要吃到正宗港式细蓉的话,铜锣湾的“池记”是必要求去的,曾获“Hong Kong美食大赏”的骄傲。弹牙的全蛋银丝细面、鲜猪后腿肉和河虾肉和成的云吞馅、云吞皮其薄如纸,汤也鲜香醇厚,扣人心弦。

照相机直出,卖相就是那般棒

店内就6张几个人桌挤在一齐,

推荐介绍:蟹黄粥、新鲜的虾云吞面、薏薏苡仁水、牛腩捞面

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却不时得6六个人挤在一张桌子。

厂商地址:香港岛铜锣湾波斯富街八肆号底商

特写牛筋,吃起来真叫棒

并且恐怕您跟朋友们得分开拼,

交通线路:港铁铜锣湾站A出口,沿罗素街右转,步行约叁分钟

冻奶茶和思想比少了一丝茶味,但多了有个别某些介于阿华田和咖啡之间的味道,对于平时吃惯无糖和三分甜的自小编来讲也不为过。

是否吃得太倒霉受了。

人均开支:HK$60

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|| 一兰辣椒面 - 一人食的日式情怀

最终当然吃完,意犹未尽!

可是,奇妙的是,

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梁朝伟先生忍了,

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光盘光盘

刘嘉玲(liú jiā líng )忍了,

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厨房是敞开的,相当小,刚拍了两张就被赶出去了,说自家挡住了大路,而作者如此瘦…

Chow Yun Fat忍了,

(▲图:PRADOF淡水海边JM)

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陈小胖忍了,

享有六十多年历史的壹兰炒粉起点于九州,是博多拉面包车型大巴壹种,也是本土肋骨白汤油泼面的表示。香江这家但是澳国除此而外东瀛外的唯一一家分部,蔡澜先生也强烈推荐。这里具备“一人也能够吃炒面”和“专心吃面”的凉面文化,别树一帜的小隔间设计,几乎是1人食的乐园。

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张发宗忍了,

推介:一兰担担面 , 半熟盐煮蛋 , 限定水豆腐甜品

一锅熬好的咖喱牛腩

曾荫权(Zeng yinquan)家里叁代也都忍了。

地点:香港岛铜锣湾谢斐道440号骆克大厦A座H & I, G/F铺

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营业时间:周1-礼拜6全天营业

只收现金,零钱罐

无论是歌手、富豪依然管理者,

其他日式热干面推荐:豚王(地址:东方之珠尤其行政区港岛铜锣湾登龙街40号1楼)

用作西藏人的后生,作者花了一分钟计算了一笔账。

美味方今,我们都成了老百姓。

(小说内容素材来源网络,如有侵权请联系删除,欢迎留言调换)

20张桌子,每桌坐五位,保守估计人均消费50英镑,20秒钟吃完离开,商城天天运转十钟头,一年运行300天(礼拜六及节日消除)。

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1年营业额:50x20x陆x3x十x300=5五千000。

如此那般多歌手捧场COO却相当的低调,

陆仟四百万卢比的营业额!毛利润八分之四之上,除去房租加人工,30%的净利率没不日常!

与歌星的合影都摆在贰楼最不起眼的地点。

九记牛腩牛在:

拍《流星语》期间,

一.产品质量高且品控做得好;

张国荣(レスリーチャン)在此间找到了最爱的晚饭。

2.受益率高,小小一家店配上为数不多的职工能如此赚钱;

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3.稀缺性,未有第1家子集团,想吃只可以来香港(Hong Kong)的这家。

店里师傅说表哥每一趟都以壹人来,

自己愿意有1天能开一家自身的店(做如何待定),顺应洋气,做到极致,乐在个中,收益颇丰。

坐在靠门口的第二张桌子,

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从没什么遮掩,

夜幕降临,搜索美味继续

而后,多数客官都为大哥而来。

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业主即使低调不璀璨,

但性情却相当的大幅度,

哪怕采访中,

直面提问,

他也能揭破:

美高梅在线注册 ,“你不爱好吃,你下次别来,

本身又没拿枪指着你逼你进来。”

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经文语句壹出,

便成时期热话。

可能受CEO影响,

售货员的特性好持续哪儿去。

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例如,

有美食家想写热评把九记夸1番,

来店里吃东西时却被店员骂一道:

“大家都早已忙成这样了,

你还写?你想怎么样啊。”

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那种底气,不是相似的店能有。

9记牛腩开店已有60年历史,

在东方之珠牛腩店中最有名,

并自创了1道清汤牛腩。

潘老董格外悍然地介绍到:

“全球清汤腩都系学小编!”

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东方之珠从前流行卖柱候牛腩,

玖记首创出席中药炮制的牛腩,

对照以柱候酱炆制的低迷得多,

故名字为清汤牛腩,

但尝过的人都说汤底一点也不“清”,

因为鲜浓的牛骨味10足。

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浓烈的肉香,清淡的汤底,嫩滑细腻的口感,

一同便是回想中“老妈的含意”。

清水伊面配上那里的牛坑腩或然牛爽腩,

大致正是食物中的尤物。

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九记的另一拿手绝活是咖喱牛腩,

个别秘制的咖喱汁味浓而不辣,

浇淋在Q弹入味的牛筋腩上,

清谈加重口任君挑选。

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精炖的老汤是店里骄傲的资金。

三百多斤的牛骨,

百余斤的坑腩,

市斤种中草药,

再进入冰糖、果皮、罗汉果和美枣,

1熬正是多少个钟头。

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炆煮中,还要停火两一遍,

为的是让余热焗出肉里的香。

煮牛腩的老汤配方壹用就是60年,

有人居然想用三千万买下秘方,

却被CEO一口回绝:

哥卖的不是牛腩,而是文化。

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对了,去玖记吃饭明确要一气呵成,

营业员们急到想从面相里看到你要点什么,

吃完想歇脚,那也别想,

营业员们会在两旁无声的催促。

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前特首Donald Tsang吃完未来,

还是能够动需求过和COO娘合照。

开豪车的固然被罚单,

也要吃上一碗牛腩面。

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甭管是米其林依然街边小吃,

可口从不被所在所界定,

酒香不怕巷子深,

总有哲人在最深的地方打磨着最意外的意味。

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比起高端的铺张餐厅,

那一个小店虽平淡但也能带个人民美术出版社好。

于是乎,有人惊叹:

看上去很山寨,却绝非被抢先。

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9记牛腩陆拾年匆匆流过,

潘总COO从老爸手上接过拾1分铁皮档后,

就从没有过想过吐弃或改行。

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世家都掌握做餐饮,

又辛苦,活又脏,

旁人问起他,为什么愿意接手。

她简短而满不在乎地说:“穷咯。”

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接着又淡淡地补一句:

“也不想让老妈但心。”

叁个看似性急又暴躁的大男生,

实际心里里藏着最深情的温润。

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不只对妻儿如此,

对共同打拼的搭档更是如此。

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饭点最忙的时候,任门口排多少长度的军旅,

她都要等搭档们吃饱了,再开门。

在他看来,伙计不是搭档,

是联合打天下的弟兄,

饿着肚子何以平天下?

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以至于前几天,

无论是九记有多火,

不管赚了有点钱,

业主依然呆板,坚定不移不开分店,

全然只开一家店,只做1块牛腩。

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或许,正是那种刻板,

才使壹份小小的牛腩,

减弱了俗尘的5味,

含有了脑筋的经典。

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钱不在多,而在心。

艺不在广,而在精。

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