【美高梅在线注册】扣肉的常见做法,东坡肉的不以为奇做法

梅菜扣肉,相信广大人都听大人说过,也都吃过吧。那大家先说说酸菜,它是1种经过加工的好吃又有滋养的菜,主要产在南平地区,太原地区,所以称为梅菜。酸菜是岭南著名的历史观特产。那种菜色泽胭脂红,香气十足,清爽极了。它还有解热消食,解暑,降压的机能。它的分外历史和功力铸就了南安普顿梅菜的大名。所以在扣肉的烘托上,梅菜则被选为最好伴侣。

扣肉既然叫做扣肉,当然免不了1扣,可是那扣好上桌已经是最终的工序了,在这一步事先还有为数不少劳累劳累须求大家精通,然而若是弹无虚发之后,也不算什么困难的事,只能算工序稍多,稍复杂而已。

从知情瓜仔肉有独家名字为天仙配的那一刻起,就觉着扣肉不再是狂暴的糙男子,而是江南秀水里的小女生,别具一番肉麻。前几天小编给大家推荐拾款分化的扣肉做法,在那一个星回节给您特其他妖媚!二次锅肉配料:三层肉500克、梅干菜50克、葱二颗、姜一块、盐五克、黄酒10克、捌角二粒、老抽十克、白糖十克烹饪步骤:1.先将梅干菜浸泡1夜,清洗三遍去掉泥沙。贰.葱姜洗净后,切成块。叁.将肋条肉清洗干净,锅内加水,放入几片葱姜,2粒大料,少许桂皮,十克黄酒,将三层肉放入,文火煮,煮至深灰发白,无血色后捞出。4.将捞出的三层肉趁热,在三层肉的外部抹少许生抽,使颜色上色均匀。五.锅内抹一层油,待油烧至柒成热时,所谓7成热正是手放在油上能感受到热度,将肉皮向下,温火慢慢煎烤。直到肉皮颜色深水晶色,油脂溢出,将肉块四面都煎一下,使其均匀上色。6.用锅内的余油,放入泡好的梅干菜,倒入少许方才煮肉的肉汁,插足少许老抽和盐,少许冰糖调味,大火焖煮一4分钟。7.将凉了的三层肉,切成0.伍cm厚的薄片,均匀的排泄在碗内。上边铺上炒好的梅干菜。八.放入高压锅内蒸二十一分钟,20分钟后,开锅放气,将蒸出的肥油滤出,继续蒸十几分钟。九.将蒸出的肥油滤出,找一菜碟,倒扣就能够。拾.一道美味、色香味俱全的回锅肉就显未来豪门眼下了。点击图片进入下1页二萌甜薯扣肉配料:三层肉、红山药、姜、生抽、料酒、玫瑰露酒、生抽、白糖、调味素、白胡椒粉、花椒粉、麻油、盐、省油、大料、桂皮、花椒烹饪步骤:一.第二将猪肉洗净、冷水下锅、锅中投入2瓷勺黄酒,伍-陆片姜,煮至温火烧开,撇去浮沫,然后继续煮14分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。2.先将腌肉料A的事物都调好,本身得意扬扬的味道。未有玫瑰露,能够用干白、朗姆酒。三.用叉子扎些小洞,取大碗2只,倒入少量的腌料,让料能够没过肉皮既可,熏制一5-20分钟。4.建议大家切的薄壹些。小编切的薄厚,肉也是同一薄,那样不腻。5.切好的木薯上撒3/陆茶匙的盐,放置壹伍秒钟,水分会分析出,等下山芋也会越来越甜。6.肉熏制好后,稍微沥干下老抽。准备炒锅,放少许油,将肉煎到两面焦黄。柒.将萌山芋用多余的油炸到两面焦黄,控油备用。八.肉块稍冷后,切成薄片。玖.将肉类全部放入刚刚的腌肉料A中,搅拌均匀,同时加入桂皮、大料和花椒。盐渍16分钟。多腌越来越好。10.取大碗一只,将肉类肉皮朝下,与红薯片交替码放好。11.码好后,上层码1层姜片。1二.蒸锅,水开后,碗上加2个市场价格,盖好。中火蒸80分钟。蒸好后,如有汤汁较多。可以先滤出汤汁,在汤汁勾芡,浓稠后,淋在肉上。肉旁码放炒好的油白菜做点缀,既可上桌。点击图片进入下一页叁猴头菇扣肉配料:三层肉500克、猴头菇50克、花菜适量、5香粉适量、葱姜适量、芝麻油适量、麻辣酱适量、盐适量、蚝油适量、糖适量、花雕适量烹饪步骤:一.预备好五花肉和猴头菇。2.猴头菇用热水泡发,反复漂洗四次,再浸泡1天,中途挤干换水。三.五花肉切成大片。四.五花肉片参与5香粉
海鲜酱 生抽 蚝油 盐 黄酒 糖
芝麻油搅拌均匀。伍.出席葱姜,搅拌均匀熏制12钟头。6.从对开门冰箱拿出,丰裕搅拌均匀。七.将泡发的猴头菇挤干水分,切成大片。八.码放在碗内四周。玖.将熏制好的肉类,肉皮朝下码放在大碗中。十.方面再码上1层猴头菇片。11.将余下的汤汁浇入扣肉碗中。1二.放入蒸锅,蒸制1小时。一3.蒸好后将碗抽出。1肆.滤出汤汁,扣在盘子中。一五.中度拿掉碗。1陆.周边码上焯水的绿青花菜。一7.将滤出的汤汁倒在炒锅中,烧开勾芡。1八.把芡汁倒在扣肉的地点就能够。肆莲花茎扣肉配料:精选三层肉1斤、芽菜半袋、蜂蜜适量、水豆腐乳适量烹饪步骤:1.将十分三层肉洗干净,放入蒸箱蒸105秒钟。二.将蒸好的肉放入油锅炸至表皮中性(neutrality)鲜黄三.将炸好的三层肉切大片,加花雕,生抽蜂蜜
肋骨酱拌匀,码入碗内,上边加炒好的芽菜。上笼蒸二十分钟。四.将蒸好的扣肉扣入盘内,放莲花茎饼,就可以食用!伍冬笋梅菜扣肉配料:春笋200g、梅干菜100g、三层肉200g、糖适量、盐适量、生抽适量烹饪步骤:一.玉兰片剥掉老皮,嫩皮能够留着2.根部横刀切,尖部顺切,全体切成块3.开水煮五--8分钟,去除草酸和苦涩味,让笋味道鲜美。4.三层肉提前煮一5--20分钟五.晾凉后切3--4分米厚的片,插手盐、浮椒粉、糖、酱油,拌均匀六.梅干菜提前用水泡软并清洗干净,锅中放花椒和姜末炒香,然后下入梅干菜翻炒7.加盐、糖和生抽和正好的水,翻炒均匀后焖煮叁分钟左右。8.一片肉,一片笋,沿着碗铺上一圈玖.铺好肉和笋后,把炒好的梅干菜填到中间,汤汁如很少的话,再体面的加一点水拾.上笼蒸1钟头陆香芋扣肉配料:三层肉大致500克、香芋二个、绿青花菜一颗、盐适量、老抽适量、蚝油适量、8角二个、桂皮壹块、葱适量、红油腐乳两块、生抽适量、花雕适量、坡洼热粉适量烹饪步骤:一.备选好全数香料。二.三层肉洗净备用三.锅里放没过三层肉的水,放入,8角,桂皮,姜片,葱下锅煮18分钟左右。四.煮好的三层肉,在表皮涂上壹层薄薄的生抽上色,用牙签戳表皮,以便入味。沥干或许用厨房纸巾拭干肉表面包车型的士水分。五.香芋去皮,切成厚度均匀的大块。在香芋上抹点盐腌制一下。陆.锅里放足量的油,油烧热后倒入香芋块下锅炸熟,然后捞出沥干油份备用。七.锅里剩下的油,把三层肉表皮煎至土黑捞出捌.把煎好的五花肉,切成与香芋块差不离大小的块。9.把切好的肉片放入大碗中,参预适量盐,生抽,蚝油,腐乳,黄酒,胡椒粉拌匀盐渍10伍秒钟以上,(也能够参与全部调味料后下锅炒至入味,)十.把熏制好的三层肉,一层肉1层香芋整齐的放置在蒸碗中,五花肉皮朝下排列整齐。1一.把剩余的香芋摆在碗下边。1二.放入高压锅内蒸叁拾伍分钟左右,假使是平时锅四十九分钟左右,具体日子按自身喜欢肉的酥烂度而定,13.蒸扣肉的时刻,把花甘蓝洗净,掰成小块,锅中倒入适量清水烧开,参加少许盐和油,把花菜煮熟捞出沥干水份备用。1四.蒸熟的香芋扣肉,把汤汁倒入二个小碗中。一五.然后把香芋扣肉倒扣在盘中。1陆.把煮熟的花菜整齐的放置在扣肉的方圆,起到定型和装潢的职能。然后把汤汁淋的扣肉的表面就能够。7腐乳扣肉配料:三层肉适量、腐乳半块、腐乳汁适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、生抽适量、葱姜适量、料酒适量烹饪步骤:1.三层肉用火燎去皮上的毛,用刀刮干净后清水洗净二.凉水下锅,煮至6、八分熟捞出三.中间准备腐乳半块、腐乳汁少许、盐、白糖、酱油,把腐乳捣碎,调匀备用四.用牙签在肉的上下左右左右多个面上扎密集的小孔,指标是上色稳定且美味5.在肉的多少个面上抹生抽陆.切成厚约半毫米的片七.将腐乳汁倒入,用手将每片肉抹上腐乳汁八.肉皮朝下,一片片先在手中立着摆好,作者看颜色有点浅就又在肉皮那面抹了些老抽,然后码入深碗中,还是是肉皮朝下。上面撒上葱姜片,倒入剩余的腐乳汁,凉水入锅,中山大学火蒸约一.伍钟头至肉软烂九.关火后会师到出了些汤,抽取后把汤汁篦到1个碗中。用另3个盘子扣紧肉,神速翻转,美貌的肉类就扣到上边了。把那碗汤汁入炒锅收浓(假如嫌油多就撇出上边的1层油),也得以调点三磷酸腺苷水勾下欠,淋在扣肉上就可以。捌莲蓬扣肉配料:带皮猪五花肉300克、莲子一小碗、梅菜干一小棵、冬菇伍朵、生抽少许、盐少许、生抽少许、糖少许烹饪步骤:一.备选材质,猪三层肉(那道菜提议我们要做就要准备丰硕,尤其是肉的预备,千万不能够像自家这么随便,随时会失利的,要买正方大块的,才好操作!)二.准备莲子还有任何配料三.豨肉入水煮熟四.捞出后用生抽摸至水晶绿色五.然后下锅煎至各面深绿六.待猪肉稍为变凉,切薄片,那太考刀工了,煎过的肉皮和瘦肉都倒霉切,要很有耐心,要切这么薄,笔者把刀磨了又磨七.全体切好8.上马包莲子,那时候才悲摧,大致翻遍了富有切好的豚肉,唯有一两片是能包住莲子的,其余都非常短玖.把包好莲子的肉卷放入碗中,这一年也是最惨痛的时候,前面包车型地铁那么些再而三1放下就分流,因为肉极短,而且肉那时候也不软塌塌,小编都决定要扬弃拍照了,以为这家伙无法成的十.毕竟只怕整个码好了坐落碗里,不够这么几片肉,压根就填不满三个职业的方圆,笔者瞧着认为实在好笑,然则又起初了,只可以继续干下去11.把梅菜干洗干净,切碎,泡发的香信切碎,然后入油锅炒香,调入少许老抽,盐,糖,因为肉和莲子是未曾味道的,所以那里咸一丝丝无妨1二.把炒好的菜干铺在莲子扣肉上一叁.上锅文火蒸二十八分钟,抽取倒扣在盘子里。95香扣肉配料:三层肉、八角、白蔻、干虾米、香叶、铁观音、雄丁香、广陈皮、沙姜、蒜米、小葱、干沙虫、花雕、白糖、盐、鸡精、老抽、老老醋、蚝油、调味素烹饪步骤:一.三层肉洗净去毛,下入冷水过中煮记得皮朝下煮皮用筷子能轻便穿透。2.捞起用竹签在皮上打满小洞,上点盐撒上醋在皮上抹均,锅中下油用两根筷子垫底下肉块冷油下锅,小火炸侄皮微黄起部分小泡后,加温火炸侄浅土黑捞起放人热水中泡2捌分钟后捞起改刀成大片。沙虫虾米用热水涨发好待用。叁.将香料炒出香味下小量的水煮十秒钟.打出来放入切好的肉片泡10分钟,后捞出肉片放入沙姜蒜米切好的茸葱打结和调料.再倒入适量的香料汁淹24分中。把味调好微甜或是自身喜好的含意四.把肉[片皮朝下均匀的摆整齐放上虾Misha虫再淋上原汁.放上蒸龙盖好盖蒸一时半刻辰,收取倒扣入另三个碗里就可以.蒸久一点更为好。十白色扣肉配料:熟咸鸭蛋贰个、三层肉200克、鸡蛋二个、盐3克、花雕、老抽、维生素烹饪步骤:一.三层肉洗净,切成肉末二.肉末装入碗,调入类脂﹑盐﹑花雕和一定量酱油3.放3个鸡蛋进去4.用筷子顺着3个趋势搅拌均匀5.咸鸭蛋剥开,抽取深黑陆.咸茶绿放入小碗内,用勺子压扁7.咸浅青色上边放码好味的五花碎肉八.小碗放锅上,碗上扣个碟子,蒸大概20分钟玖.蒸熟后小碗从锅抽出,取二个备选扣肉的碟子,扣在碗上拾.左手托着小碗,右手托着碟子,翻转180°1一.用手轻拍几下小碗,轻轻拿掉小碗12.淋上老抽,放入少许切碎的葱点缀一下

粉蒸肉是山东菜系中型地铁家菜的招牌菜之一,首要食材是三层肉和贡菜干,加以各个调味品烹饪而成。南乳扣肉成品色泽红艳,汤汁粘稠鲜美,吃起来肥而不腻,美味爽口,咸中略带甜味,还有浓密的梅干香,深受公众的爱抚。如此1道特色美味,大家也足以在家庭完毕,下边作者就给咱们解析教学一下梅干扣肉的①般做法。

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接下去,大家而言一说,扣肉。扣肉,是由豕肉制成的。扣肉主要起点于福建,它的色香味俱全,所以引起了数不清人的爱护。回锅肉之所以著名,不单单是因为双方都以成名之物,还因为两岸搭配在协同,有正气,尽管贪嘴,吃多了,对人身也唯有益处。所以,二者搭配,属于绝配了。那粉蒸肉到底怎么办吗?

什么样做扣肉:毛芋头扣肉

南乳扣肉的壹般性做法一

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先是,须求选一块肥瘦适中的豚肉。这几个也凭个人喜好啊,喜欢吃肥,就稍稍多一点肥,喜欢吃瘦,就稍稍多一点瘦。那一个没什么的。三层肉带皮放到热水中煮一下,一向到用筷子能够轻便扎透。在用叉子扎上小孔,这样炸出来的皮蓬松感十足,趁着温度还没降下来的时候就在外表均匀地抹上老抽。那样更鲜美。

能做出扣肉的配菜有过多,马铃薯,水豆腐,青芋,南瓜,红山药,都以能够的。

食材准备

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食材准备

五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖、腐乳汁。

下一场将准备好的肉放入油锅中炸一下,炸到肉皮青蓝,千万不要炸久了,也并非把肉皮炸黑,更不用想着把在那之中也专职着,千万不要啊,只顾着皮就好了。然后出锅,沥干油。等久一点,这样表皮带的油少一点。恐怕减轻肥胖程度却还想吃的小仙女最供给小心这一手续。

沙葛300克,三层肉300克,花椒20克,青子菜适量,利口酒少许,盐适量,老抽适量,生抽适量,糖少许。

措施步骤

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艺术步骤

1、将五花肉去除猪毛,清洗干净,放入冷水锅中,温火煮至捌成熟后捞出沥干放凉。

再把炸好的肉放入水中,直到表皮柔韧,然后在剔除水分。沥干就好,或者时间久一点,不过好东西值得等待的,对吗,嘻嘻。

1、将豚肉切方块,放入冷水锅中,参预苦艾酒,煮20分钟;

二、梅干菜放入清水中泡软洗净,切细备用。

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贰、猪肉放凉后用签子在肉上扎小洞,用1勺老抽和酱油抹在肉上;

【美高梅在线注册】扣肉的常见做法,东坡肉的不以为奇做法。3、将三层肉涂抹1层生抽,皮朝下放入油锅中炸制,至肉皮成水泥灰色捞出晾凉。

把准备好的肉切成肉片。大家认同的切的肉的厚度差不离是0.九分米薄厚的。家中做,不要求这么严刻,就喜好吃的舒适一点,就厚一点切,那足以根据个人喜好。但是这几个厚度真的是爽到爆炸,不腻还够过瘾哎。强推给你们。

三、锅中国原油工程建筑公司烧至4成热,放入猪肉中型小型火炸,炸至猪皮变硬,清水蓝,捞出放凉切成条;

四、取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。

接下去,我们准备梅干菜。将洗干净的梅干菜切碎,控干水分,放在不放油的锅中,用大火炒干,备用。一定小火,那样才不轻巧有糊味。

4、将香芋切成猪肉一样的片,下锅炸成浅天青后捞出,将肉类和芋艿片,片片相叠码放在碗中;

伍、把炸好的三层肉切成大长片,肉皮朝下,整齐地码在碗内。

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伍、炒锅中少许油,炒香花椒,参加忠果菜,老抽和糖调匀后盖在肉上,然后上锅蒸半时辰,出锅后倒扣就可以。

6、炒锅入油,烧热,下入洗净切细的梅干菜,调入适量老抽、腐乳汁,翻炒均匀,关火。

接下去,决定那道菜的口味的时候来了。可以偏甜口的,也足以偏咸口的。完全取决于这么些手续。调完以往等待入味,能够上锅蒸啦。蒸的时候可以用高压锅蒸,那样肉质越来越软塌塌,用时也比较少,能够三次成型。假如用别的锅,只怕需求或多或少次才行。蒸好了未来,用碗托着肉拿出来,扣在备选好的物价指数上。盘子上优先铺好梅干菜。

小贴士

七、将炒过的梅干菜放在肉片碗上,入蒸锅蒸半小时至肉软烂就能够。

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炸肉的时候油会飞溅,要小心。

瓜仔肉的日常做法2

那是一种做法。还有1种做法是,蒸肉的时候,直接将梅干菜也铺到准备好的肉上边大概上面一起上锅蒸。个人以为,梅干菜相比较糯,再蒸一下也不存在粘掉。而且上锅在蒸一下,会让肉的香味进入到梅干菜里,汤汁也会沁进去,然后梅干菜的花香也会进去到肉中,况且,梅干菜口感不改变哎!!!那才是任重(Ren Zhong)而道远。

什么做扣肉:正宗回锅肉

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食材准备

这几种方法是普遍的二种方法,有的人恐怕习惯做第二种办法,有人可能喜欢第三种,看个人喜好啊,然则两种都能够做出香馥馥的东坡肉哒。

东坡肉能够说是总众多扣肉个中比较优异的一种,它的出格就在于这梅菜的意味。

五花肉、梅干菜、色拉油、盐、八角、料酒、生抽、老抽、水淀粉、蒜、白糖。

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食材准备

形式步骤

奥对,上一步骤南乳扣肉出锅后,配上一碗籼米饭,咬一口扣肉,嗯!香软的那多少个,一点也不腻,再来一口梅菜,哇,那时候,一级满意。什么复杂的手续,为了美食,都乐于。

五花肉,梅干菜,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,葱姜,盐,油,白酒。

一、梅干菜放入清水中浸泡拾陆分钟,再反复的显影干净,切细备用。

主意步骤

美高梅在线注册,二、八角掰成小瓣,独蒜切碎备用。

1、梅干菜浸泡1夜,清洗四遍去掉泥沙,葱切段、姜切块备用;

三、三层肉切成大块状,清洗干净,放入锅中煮至捌成熟后捞出。

二、三层肉清洗干净后,到场葱姜、桂皮、捌角、几滴洋酒,放入砂锅中,温火烧开转小火;

四、趁热在肉皮表面涂抹上壹层老抽,然后放入油锅中,肉皮朝下,炸至大深藕红。

三、炖煮20分钟,拿出后趁热抹上点儿的老抽;

5、将炸好的三层肉浸泡入冷水中浸泡1会,再各自切成厚片。

四、锅里抹薄薄壹层油,将肉皮向下放入锅中,大火逐步煎烤;

陆、炒锅入油,放八角和蒜末温火煸香,下入梅干菜,参与黄酒、生抽、老抽、白糖、盐和一定量清水,盖上锅盖煮6分钟。

5、直到肉皮颜色墨玉绿,油脂溢出,将肉块四面都煎一下至上色后捞出;

柒、将三层肉肉皮朝下严整的码放碗中,把煮好的梅干菜填在地点,放入蒸锅中蒸壹钟头。

六、利用肉出的肥油,放入泡好的贡菜煸炒;

8、蒸好后抽取碗,在面上覆盖1个市价,双臂按住上下碗盘,快捷将盘子翻个面,东坡肉就做到了。

7、然后倒腾刚才煮肉的肉汁,参与生抽、少许盐、老抽和正好冰糖调味,大火焖煮16分钟;

回锅肉的日常做法3

捌、煎好的肉稍凉后切片,肉皮向下,均匀排在饭碗中,上边铺上贡菜;

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9、放入高压锅中蒸制,20分钟后放气开锅,将蒸出的肥油滤出,接着放入蒸20分钟,蒸好的肉再度将肥油滤出,然后找1菜碟,倒扣就能够。

食材准备

小贴士

五花肉、梅干菜、老抽、生抽、油、花雕、冰糖。

1、梅干菜要超前浸泡,清洗干净去除泥沙,煮好的肉趁热拿出抹上生抽;

主意步骤

二、煎肉的时候要肉皮向下,大火煎制制止将肉煎糊,贡菜焖煮一肆分钟,那样泡菜能选用越多汤汁,更加好吃越来越软烂。

1、将三层肉去毛洗净,过沸水焯3次后沥干,梅干菜洗净切细备用。

什么做扣肉:家常梅菜扣肉

2、然后在五花肉上涂抹上11分的生抽和生抽、料酒、盐,盐渍1钟头,去腥提味上色。

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3、炒锅烧热放入少量油,放入冰糖,小火稳步熬化。

既然身为家常菜,那么普通的东坡肉有时候技艺表现出那种清纯的本真。

4、糖色呈棕水晶绿后,将整块五花肉,肉皮朝下,中型小型火,逐步煎一下光景陆秒钟,至肉皮呈棕米白,肉块的周边也炸至海洋浅湖蓝后抽出。

食材准备

5、三层肉放凉后切成厚片,放入圆底的碗内,待用。

三层肉500克,梅干菜100克,八角二个,桂皮一块,花椒少许,姜1块,蒜少许,干花椒适合,老抽1伍克,老抽30克,白糖适量,绍兴酒少许。

6、用炸肉的油,放入梅干菜炒制一下,炒出幽香后,放些糖和老抽后,盛出。

方法步骤

七、肉皮朝下整齐码在碗底,上面放梅干菜,装好后放入蒸锅蒸煮二钟头。

一、将三层肉洗净,放入清水中漂去血水,梅干菜洗净后浸泡20分钟,杭椒蒜瓣切末;

八、抽取碗,倒扣在盘中,东坡肉就能够食用。

二、取锅烧水,放入花椒,8角,桂皮,绍兴酒和姜,再放入五花肉煮半钟头,煮好后捞出晾去水分;

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三、炒锅中艺术少许油,参加糖烧热至糖融化,然后放入三层肉,炸肉皮,捞出后参与酱油使之上色;

四、上色后切成1分米左右的厚片码入碗中待用;

五、锅中少许油炒出香味杭椒蒜瓣后煸炒梅干菜,加生抽,糖入味;

陆、将梅干菜盖在三层肉上边,上锅蒸二时辰左右;

7、蒸好的肉憋出汤汁到锅中,加水血红蛋白勾芡,把肉扣入三个盘子中,勾芡好的汤汁浇在肉上就可以。

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