学会这几道红烧硬菜,肘子的1般性做法

红烧猪肘
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每逢佳节餐桌上必有的壹道菜,就是肘子,不论是酱肘子、红烧肘子、炖肘子等都以要有一样的,未有了肘子,就少了1分节日假日日的氛围,肘子的做法大全有成都百货上千的做法,完全能满意不相同人的口味。

红烧牛肉

猪肘子养颜美容,是红颜们超喜欢的菜之1。后天就来上学一下,怎么做联合让肌肤嫩嫩滑滑的猪肘子吧~红焖肘子色泽红亮,软烂咸香,汁醇味浓。主料:猪肘1500克,辅料:漫天星十克,调料:蜂蜜十克,四季葱一伍克,姜一伍克,八角4克,花椒四克,豌豆矿物质一5克,酱油20克,味之素二克,大豆油100克做法1.将肘子皮上的残毛刮净,洗好;二.肘子放入汤锅中煮至八老奸巨猾捞出,剔去骨;3.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入百分之八十热油中炸至呈火中灰捞出;四.将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上切碎的葱、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂;五.抽出,拣去葱、姜、花椒、大料,将汤滗入炒勺内,肘子扣在盘中间;陆.炒勺发怒,将汤汁烧开,加味之素,用湿类脂勾芡,淋入明油,浇在肘子上,撒上芫荽段即成。东坡肘子肥而不腻、粑而不烂、咸甜适口,色、香、味、形俱佳
,曾被外国辽源赞颂可列入世界名菜。对于大家嗜肉壹族,东坡肘子的迷惑,什么人又能
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得住?主料:肘子1个、冰糖20粒、黄酒八大匙、生抽四大匙、葱伍根、姜一大块香料:桂皮1段、八角一个、香叶5片、公丁香五粒、草果子三个、肉豆蔻3个、漫天星籽0.中国共产党第五次全国代表大会匙、花椒一大匙、橘皮1大匙做法1、葱切段,姜切条,各样香料装入纱布包备用。二、肘子清理深透后放入煮锅,加清水将其没过,加百分之五十切碎的葱、百分之五十姜片和叁大匙花雕,不加盖煮按键火。三、另取炖锅开中型小型火,投入冰糖,加小半碗水约拾0ml,溶解并熬至焦糖色,那一个过程需10-1陆分钟。肆、待糖色变成深丁香紫时,立刻浇入大批量热水,并把香料包投入略煮出幽香。伍、放入肘子、剩下的花雕、切碎的葱和姜片,加热水至刚没过肘子。陆、煮开后转最文火,盖上盖焖煮贰钟头以上至软烂,中间翻一回身。7、捞出香料等杂物,并盛出十分之五的汤汁不用,在剩余的汤汁里倒入生抽,敞开盖,温火收汁。时期每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面,并不时的将其翻身,注意观看上色的年均程度,整个经过约三十柒分钟。八、当汤汁起先变厚时,将肘子捞至盘中待用,锅中继续收汁至色深浓稠并起泡,浇到肘子上就能够。小秘技一、煮糖色要用中型小型火稳步煮,糖浆粘稠起泡形成紫浅莲灰起要致密观察,小心不要烧焦。熬制进度中不要搅拌,而是晃动锅子让其受热均匀。二、各调料用量可按个人爱好调控,口味重的童鞋可适用加点儿盐。3、收汁时肘子已经软烂,小心翻动防止损坏全体形态。酱肘子材质:猪前肘,调料:花椒,大料,绿青豆,葱,姜,蒜,草果子,香叶,冰糖,捆肘子的细白绳做法一、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净(那步相当关键,即便买来加工好的也必定要刮,刮完您会发现下面很脏的)贰、将猪肘上的肉裹在皮内,用棉绳扎好(那是酱肘子不肉碎脱皮的渠道,一定要细心扎好,任肘子在锅内翻滚也不会现身皮脱肉碎的情景了)3、锅内放凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫随着水温回涨吐净四、锅中做开水放入切碎的葱、姜片、蒜头、老汤、丹桂叶、草果子、捌角、小怀香、豆蔻、花椒熬制5、将焯好的肘子从锅中捞出陆、开头炒糖色了,大家能够参照笔者那几个非常细,锅烧热放少许油放入冰糖7、大火待冰糖渐渐融化8、将冰糖产生葱青,用竹铲子稳步搅拌玖、冰糖造成豆沙色、要注意时机,不要太大10、当出现大量气泡用有个别烟发生,准备随时离火烹入开水,糖色就打响了。1一、将糖色倒入熬制好的汤锅里12、放入焯好的猪肘子,汤要没过肘子一点,小火烧开,烹入绍兴酒一3、转成人中学火盖盖14、一时辰后开盖插足盐、玉椒粉、白糖、生抽调味一5、中火酱制半钟头待肘子入味1陆、待肘子皮肉出现枣米白,就能够转温火收汁一柒、将肘子在大锅中翻个,并用勺子不断浇汤,保持皮肉1致。1八、最终文火收汁将肘子捞出,皮也没脱、肉也没碎,扎的挺结实,哈哈不负众望了。1玖、将锅中老汤烧热煮熟青豆,并收拢汤汁。20、用剪刀剪去扎肘子的棉绳就能够上桌食用了。

口感软嫩多汁,咸鲜适口,肥而不腻!
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主料

肘子的做法大全:香辣猪肘

食材:牛肉,八角,香叶,草果,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,独蒜,糖,黄酒,老抽,花椒,盐,五香粉。

猪前肘 (500克)

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做法:

调料

亟需的食材

一.羊肉洗净后放进沸水中,插手花雕,煮开沥干水份,切成小块。

小葱 3段,生姜 3片,冰糖 20g

猪肘3个,葱壹棵,蒜3瓣,姜一小块,八角叁颗,香叶4片,干花椒片壹小把,花椒1小把,白砂糖、酱油、老抽各适量。

二.锅内适合的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入羊肉块炒干水分。

老抽 1汤匙,料酒 3汤匙,生抽 2汤匙

做法步骤

3.再放豆辨酱炒出香味,加入糖、黄酒、伍香粉、八角、草果子、桂皮翻炒均匀,出席浸过牛肉的热水,放入高压锅内压20秒钟就可以。

八角 2个,食盐 15g,花椒 10粒

一、猪肘去毛,洗净,剁成块。

红烧肉

桂皮 2小片,小茴香 适量,丁香 适量

贰、葱切成葱段,姜切成丝,蒜切块。

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香叶 2片,草果 1个
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三、猪肘过沸水,去血水,撇去浮沫后,捞出沥干水分。

食材:带皮三层肉500g,葱、姜一块,8角,桂皮,香叶,冰糖,酱油十ml,生抽40ml。

步骤

4、在锅中放入适量的油,大火,放入白砂糖,慢慢炒至白砂糖融化。

做法:

八分之一猪肘去毛(最棒用火燎一下)处理干净,锅中出席凉水,放入猪肘,依次进入黄酒、花椒、8角,注意不要盖锅盖,烧开后撇去浮沫;

5.放入猪肘,翻炒至糖色均匀,参与葱姜蒜翻炒。

一.三层肉洗净,切成二cm4方的块,放入清水中,参与10ml料酒浸泡十分钟。

2/8捞出猪肘,用清水清洗干净表面;

陆、加入适量的水,放入香叶、八角、老抽调味,酱油调色,大火烧开后,盖上盖子,转温火焖一个钟头左右。

学会这几道红烧硬菜,肘子的1般性做法。二.将五花肉连水一同倒入锅中,烧开后焯二分钟,捞出。

3/8锅中参与少许底油,放入冰糖,小火炒化,待冰糖炒成焦糖色时放入猪肘;

7、展开盖子,温火收汁,盛出。

三.锅不放油,放入三层肉,大火煎至发黄,至出油,把肉拨至一只,放入葱姜炝锅。

1/二猪肘入锅后加盟生抽、老抽、黄酒,并加入热水没过猪肘;
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八、在锅中放入适量的油,烧热后,放入花椒和干黄椒片炒出香味,浇在猪肘上就可以。

四.加老抽、老抽,翻炒均匀,插手热水,没过肉,加入捌角、桂皮、香叶,大火烧5秒钟,转文火慢炖1钟头,文火收汁就能够。

5/八把备好草果子、谷香、香叶、八角、桂皮、花椒、公丁香等香料装入调料包;

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红烧肋骨

6/八把混合好后的佐料包放入锅内,再进入姜片和葱花;

在那道肘子的做法大全中的香辣肘子中,炒糖色是猪肘上色最重点的一步,而且会使猪肘表面有点焦焦的,味道又是很好的。

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7/八温火烧开后,转温火,锅内有个别开状为宜,盖上锅盖焖煮一个小时后,放入盐调味,那时把猪肘翻贰个身,再盖上锅盖继续炖煮二个时辰。

肘子的做法大全:烤猪肘

食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

8/8一钟头后展开锅盖,汤汁收至殆尽,用勺子盛汤逐勺均匀淋在猪肘上,就可以盛出食用。
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做法:

功效

亟待的食材

①.肋骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,豚骨捞出。

适用于跌扑伤痛、血热脱发、食后不化、阳虚高烧、病后体弱、产后气血不足、乳汁缺乏、经血不调等症。
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猪肘一个,洋葱三个,佐料适量。

贰.冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用温火炒糖色,小火逐步熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也改为浅枣红,把焯过水的脊椎骨倒入和糖一同翻炒。

肘子在我们的膳食里面一般是当做1道大菜的地位出现,比如在乡下宴席红烧肘子即是不能缺少的一道菜,甚至许多的饭店包席都有它的身影!

做法步骤

三.倒入少许老抽上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、切碎的葱、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入沸水没过排骨,盖上锅盖转温火炖40分钟,汤汁还有三分之目前调入盐,中火收汁就可以。

而肘子的制作方法也应有尽有,比如只取肉红烧,外形及颜色都很为难的水晶肘子,纵然想要轻便幸而吃也能够一直入卤水锅卤制,还有最知名的东坡肘子。那里给我们说说家庭之中怎么回顾制作出鲜美的东坡肘子,以供大家参考!

1、把各类香料涂抹在肘子上然后附上玉葱用保鲜膜裹好放进双门电冰箱二肆钟头后抽取。

红烧鱼

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二、把盐渍好肘子放在热水中煮熟至烂香料玉葱也得以同步煮。

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本办法为简易制作方法,供大家在家里使用!

三、糖和红烧酱油一:壹调好后刷在肘子上进烤箱180度烤2九分钟以往再刷1回接着烤20分钟滋滋冒油就能够。

食材:海鱼一条,五花肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱花二段,姜叁片,蒜3瓣,酱油一大勺,花雕一汤匙。

材质准备:

肘子的做法大全家常:雨草焖小蹄膀

做法:

主料:前肘七个。【接纳肥肉较少的肘子】

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壹.海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切成片,三层肉切成丝。

辅料:黄姜片,香葱,炒好的糖色【提前炒好】。

亟需的食材

二.炒锅放入1汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出幽香。

调料:黄酒酒200克【20度左右】,干黄椒节,一品鲜,蒜蓉辣酱,调味之素,盐。

猪肘500克,姜片300克,莲藕、葱段、料酒、大料、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、糖。

三.放入五花肉翻炒。

制作步骤:

做法步骤

四.待三层肉煸至出油形成淡紫白色,放入一大勺老抽。

首先步:猪肘一定要把表皮的毛全体烧干净,之后焯水。

一、将猪肘清洗干净,用黄酒、生抽、胡椒粉、味精、盐、糖熏制壹陆分钟。

五.五花肉在酱油里稍炖一会,炖出幽香。

其次步:砂锅底垫上竹垫子,然后放上姜片,香葱,干杭椒节,料酒酒,然后放入肘子,糖色,倒入沸水烧开。

二、雨草去皮拍酥,切成片。

陆.锅中放入适量的水,水量要3回看足,放入一汤匙的黄酒。

其三步:烧开后调入1品鲜,芝麻酱,鸡精,适量盐【可不加】,转大火慢煨三-④小时。

叁、热锅下油,下入葱姜片、大料炒香,再放小蹄膀煎至两面微黄。

⑦.放入鱼,小火烧开,转中型小型火炖15分钟。

第五步:肉全体煨烂熟后,开温火把汤汁烧至半干,之后捞出肘子放入盘中。

四、放入盐、老抽、蚝油炒至猪肘上色均匀后,放入少许的花雕翻炒,参与清水,没过猪肘就能够。

八.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,就能够起锅。

第五步:锅中的汤汁勾芡,之后淋到肘子表面就能够。肘子边上也足以摆上少许中湖蓝蔬菜肴和点心缀。

五、温火烧开之后,转小火,盖上盖子焖煮40分钟。

红烧猪蹄

按上边的办法做出来后的肘子,实物如下图!

六、放入玉藕块,烧拾分钟,开盖收汁就可以。

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小贴士

食材:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

创立肘子注意事项!供参考!

藕一定要拍酥再切,那样炖出的味道才好吃。

做法:

一:不提出大家在家园内部给肘子炸油,比较危险不说,还浪费时间!

连带专题推荐:猪肘子

一.猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理通透到底。

2:煮的时候势必不要加老抽!以糖色和酱料来扩张颜色!

二.热锅下油,油热后,大火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

三:肘子一定要烧烂熟,软糯,不然倒霉吃。

3.加葱姜、八角、桂皮、老抽、酱油炒香,插足热水,温火烧开后转温火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

四:肘子在加工前一定要用喷枪把表皮烧透!

四.撒浮椒粉提味,温火收汁装盘,放熟芝麻,切碎的葱装饰就可以。

伍:花雕酒重要起到去腥增香的效率,能够换来鸡尾酒只怕花雕。

红烧狮子头

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食材:肉泥300g,淮山半根,鸡蛋陆个(5熟一生)。

昔日作者家的看夜饭,小编阿妈都要煮个肘子,不明了二零一九年还有未有........

调料:老抽1汤匙,生抽一茶匙,盐壹茶匙,蚝油一汤匙,黑玉椒粉少许,花椒油一汤匙,大葱末,姜末,面包糠30g。


辅料:高汤1L,生抽3汤匙,老抽1汤匙,八角1个,桂皮1块,花椒1小撮,葱段,姜片,冰糖2块,水淀粉。

最后认为作者说的对的情侣请留下你的赞!假设以为对你身边的对象有一点都不小可能率带来援救,欢迎收藏转发!有两样观点的恋人我们评论区留言再见!更加多内容请关注本人咯~,

做法:

多谢约请!

一.野薯洗净去皮,剁碎;四个熟鸡蛋去皮;剁碎的土薯插手肉馅中,参与3个生鸡蛋,还有调料中的全体拌匀,顺着2个势头搅拌上劲。

肘子那种食材大致能够说是美食霸王,做法五花8门,各有各的气韵,软糯鲜香,肥而不腻,能够说如何是好都很摄人心魄,而自身自己也是肘子的忠贞爱好者。美高梅在线注册 20

2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成七个大珠子。

喜好吃也就喜爱做,从具体做法来说,炖肘子、红烧肘子、黄焖肘子等各具特色,而自小编那边有3个不怎么另类些的
做法,5香肘子冷盘,是把肘子和肉皮一同熬制后,切成丝食用的,美味自然是分毫无爽,还别有作风!美高梅在线注册 21

三.锅里放入烧至8-玖成热,把办好的肉丸子入锅炸至表面嫩黄就可以捞出。

把那些做法给你说一下:

4.另起一锅,锅中放入大丸子,加入辅料(除去冰糖和水糖类),煮开后改成人中学型小型火,壹边煮1边用汤勺把汁舀起浇在丸子上,煮差不多三十秒钟时,到场冰糖至溶化,水三磷酸腺苷勾芡收汁就可以。

食材:肘子八个,差不多二斤,猪皮400克

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把肘子和猪皮下冷水锅,放入姜片、葱花,黄酒等焯一下水,处理干净。

锅底垫篦子,把肘子和猪皮一齐放入锅里,加没过食材的热水,放入香料包(8角4克、桂皮④克,砂仁3克,香叶二片,广陈皮叁克,山里红三克)葱段50克,姜片30克,白萝卜拾0克。

大火烧开转中型小型火一.四个小时,捞出肘子去掉骨头,改刀装入盆中。美高梅在线注册 23

用原来的汤壹斤左右,参预料酒20克,甜面酱30克,冰糖5克,老抽生抽各十克,盐适量,和肉皮一齐熬到汤汁粘稠,倒入肘子肉盆中,冷却后成型就可以切成片食用。

那正是我们的伍香肘子冷盘,供你参考!美高梅在线注册 24

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肘子:是猪身上的腿肉,可分前肘子跟后肘子两有的(大家农村俗称蹄髈)它富含增加的胶原蛋白具备美容养颜功用深受人们的深爱,是每家承办宴席必备的1道硬菜。肘子的吃法诸多诸如:红烧肘子,野生枸杞炖肘子,香酥孜然肘,伍香肘子等等笔者把香酥孜然肘子做法分享给大家:

1:新鲜肘子一千克,花椒十克,小葱二根,老姜四片,花雕20克,103香八克,桂皮3克,盐花十克,老抽拾克,生抽六克,鸡精伍克,白寇1克,草果仁二克。

2:肘子放在清水里泡三个钟头中间换次水,把血液充裕排除!

三:将保洁干净的肘子放在盆里用刀划三道小口,散上雨夹雪把以上调料参加进来,用手均匀把调料搓开让其鲜美,差不多盐渍一夜晚就可以!
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4:起锅烧油,油温大致七成把腌制好的肘子放入锅中油炸,放入锅中肘子要不停翻动让均匀受热幸免表面焦糊,大致一伍-20分钟用筷子插下看看个中,能插进去基本就能够弄出来了!

五:将油炸好的肘子放入盘中带上手套,快捷用手把肘子撕一小块或然用刀也行,然后撒点孜然和黑玉椒就可以实用,外酥里嫩极度美味!
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信任我们都吃过红烧肘子,那是一道十二分出名的菜单,也是联合家常菜,在此之前大概要求过大年过节只怕是酒吧里本事吃到那道菜,未来活着条件好了,许多个人自个儿的餐桌上也能时时看到那道菜了,那道菜做法仍然比较复杂的,想要做好那道菜,依然须要开支一些武功的,未来我们就来1块了然下,怎么着技能做出既爽口又简便的肘子来。

红枣煨肘子主料:猪肘子辅料:美枣、枸杞调料:葱、姜、黄酒、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖、高汤、料包(八角、花椒、小谷香)食用油

工具:压力锅做法:

1.将猪肘子用热水焯一下捞出用凉热水洗去血沫,拔去毛,姜洗净切丝,葱洗净切成段;

二.在压力锅内放入猪肘子、高汤、美枣、北方枸杞、冰糖、酱油、老抽、花雕、盐、鸡精、料包、姜块、葱花,盖上锅盖,压力锅调到“烹饪档”,调好后保压定期3个钟头,待“浮子阀”回位后收取就能够。

个性:风味独特,矿物质丰裕。肘子俗称前蹄膀,在肱骨处斩下,皮厚筋多。

豆类肘子

【特点】色润红亮,肘子糍糯,肥而不腻,微辣鲜香。

【原料】猪肘(去骨)500克。
青蒜苗100克、豆瓣25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、

料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。

【制作】猪肘洗净,与鸡骨入锅出水,捞出冲洗净。用刀将肘剞成大方块,将鸡骨架垫于锅

内,肘子皮向下放于鸡骨上。炒锅置火上,下猪化油烧热,放剁细的豆子炒出青黑,

加鲜汤,沥去豆瓣渣,下盐、花雕、糖色,倒入装肘子的锅中:将锅置小火上

烧沸,去掉浮沫,移至慢火煨至汁浓肉火巴时,将肘子捞出。锅下油烧热,下青

蒜薹、盐、黄酒,稍炒,起锅垫于盘底,肘子皮向上放于蒜薹上,煨肘于厚汁收浓,

加水豆粉勾芡,收汁,亮油时,起锅淋于肘子上即成。

东坡肘子

壹、猪肘用火烧去残毛,入沸水侵泡刮洗干净,剔下骨头,方进沸水中氽一下,除去血水捞出。豆瓣剁细,花椒铡细,姜蒜切成米,葱切成葱段。猪肘骨敲破放入入砂罐内。

二、炒锅置慢火上,倒混合油烧至十分之七热,下肘子炸至皮呈鲜金黄捞出,放入砂罐内。

三、炒锅内放混合油,烧至八分之四热下豆瓣、泡杭椒,楠出香味,加如冰糖、盐、鲜汤烧沸后倒如砂罐内,插足味之素,用温火收至汁浓油亮,撒下葱花起锅,浇在肘子上即成。

冰糖肘子

配料:

去骨猪前蹄膀 500 克 ? 生抽、黄酒 50 克 ? 葱、蒜各 5 克 ? 姜片 ⑩ 克 ?
冰糖 100 克

制作方法:

1.
将猪蹄膀刮洗干净,用刀在内侧;软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面包车型地铁肥肉成圆形;

  1. 将蹄膀放入滚水锅里,煮十分钟左右至表皮紧缩;3.
    炒锅内放一只竹算子,蹄膀皮朝下放在上面,加水淹没,再进入花雕、老抽、精盐、冰糖、葱结、

姜片,文火烧开,加盖后小火再烧半小时,将蹄膀翻身,烧至烂透,再改用文火烧到汤水如胶汁,将蹄

膀收取,皮朝下放入汤碗,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上就能够。

注意:

  1. 微波炉专用压力锅内停放蹄膀先用老抽涂匀表面,腌小时,中途翻面三回;

  2. 加入另向外调拨运输料、姜、葱、蒜及白热水,以盖过蹄膀为度;

  3. 盖好压力锅,加上调压砝码,放在转盘主旨,大火加热共分钟;

  4. 移锅出炉,搁凉至深紫铜色压力柱降下便可开盖。将蹄膀翻个面,浸在汁液中 贰--三小时;

  5. 食时切片;淋上汁液,加热

肘子能够有种种做法,比如酱肘子,红烧肘子,白卤肘子,东坡肘子等,个人最欢悦做酱肘子。具体制作流程分享一下:

壹.把肘子清洗干净,在冷水里放姜片,黄酒,放入肘子,煮开,焯水伍陆分钟,捞出备用。水倒出,把锅清洗干净。

2.锅中放油烧热到七成热,放入适量豆豉炒一下,未有的话也足以放甜面酱,炒香后放入适量花椒,8角,黄姜,肉寇,小茴香,雄丁香,草果仁,桂皮,香叶再翻炒出一会。时期看事态可加点水。

三.把肉放回锅里,倒入炒好的酱料,参与盖住肘子的水,开始炖煮。刚初始用温火,10分钟后转文火。水开了炖1会后尝尝汤的意味,看意况再加入适量盐,酱油。熬40分钟后,放点冰糖增色,再放入切碎的葱。

此地也足以将冰糖在另一个锅里炒出糖色,放凉后倒入肉锅。注意,不要把刚炒好的糖色倒入锅中,水溅起来会烫到祥和的。

四.一钟头后,尝味道,再用筷子插肉,看能轻轻便松插入筷子就熟了。然后开大火几分钟收汁,汤汁留一点。等肉装盘后,将汤汁淋在肉上,色泽完美。

以此和红烧肘子接近,调料都放的基本上,只不过多放了豆豉酱。

红烧肘子其实用那种格局做都专门好吃,以往能够都尝尝。

肘子的做法不少,尤其卤猪肘最鲜美。那样做:

食材及香精:

猪肘三头 姜片二10克 猪骨半斤 老妈鸡半只 草果仁三颗 白蔻五粒 小浑香少许
香茅草5克 乌拉尔甘草5克 桂皮6克 八角拾克 砂仁四克 胡荽籽三克 雄丁香两粒
罗汉果半个 花椒10粒 肥肉1两 香荽10克

调料:盐五钱 生抽三匙 老抽3匙 鸡粉1匙 白糖,白醋,植物油适量

做法:

一置锅加水,生火,入猪骨,鸡身上的肉煮开,小火吊汤一钟头,取汁备用

2将香料中期预制入纱布袋

三,小锅入植物油,加肥油炼油下蔬菜香料炒出香味,加白糖制糖色入第2步中汁水中,再加入香料包,生火煮开入调料调味,再煮18分钟即成精卤水

四另起锅,注清水,参与姜片,猪肘,用温火煮至沸腾,倒少许老鳖一特醋,撇去浮沫捞出备用

伍卤水锅置火上,温火烧开,再度调味,入猪肘烧开转慢火一时半刻辰至入味。焖半时辰,捞出晾凉,就能够

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伍香肘子 家庭版

八角30克 桂皮30克 干姜20克

荜拔20克 草果30克 丁香6个

白芷20克 良姜30克 山楂18克

白寇20克 小茴香25克 砂仁20克

陈皮15克 山萘20克 香叶15片

醉美人上色10克

制作方法:肘子一5斤 卤肉20斤 用百分之三

的盐水注射 淹至4八小时 味之素30克 味素

30克 小火烧开下肘子 上下用箅子压着中

火八十八分钟煮开!

干煸肘子图像和文字做法,肘子那样做在好可是了

-须求材质-

肘子300克

芹菜50克

蒜苗30克

油适量

料酒1勺

姜5克

干南椒适量

盐适量

老抽半茶匙

白糖5克

豆瓣酱1勺

-烹饪步骤-

一 水芹切段

贰 蒜苔切段

3 肘子肉,切小块

4 干巴椒掰断,切姜片

5 油热

陆 参加肘子肉翻炒至颜色变白

七 到场米酒花椒,姜片

八 加芝麻酱

9 加老抽

10 加白糖

11 加盐

12 加适量热水

壹三 加盖,焖10分钟,温火收汁

14 加蒜苗

15 加芹菜

16 炒匀

17 成品图

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猪肘子是大众食物如何是好都好吃。酱肘子、扒肘子、水晶肘子、红烧肘子,笔者比较欣赏水晶肘子,其实万变不离其宗。
小编就介绍一下水晶肘子的做法。

一.把买了的肘子先漱口疮净拔掉细毛。

2.将肘子里的棒骨剔除(也足以让集团帮您剔好)并把肉均匀卷成桶状,用细棉线捆好。

三.将捆好的肘子放入凉水中煮开撇弃血沫加花雕。

四.放入调料:大料、花椒、青葱、紫姜、豆蔻、川白芷,喜欢味道清淡的能够只放前三种佐料就能够。

5.小火烧开转大火煮至软烂,捞出放凉,切成片装盘。

陆.调碗汁:独蒜捣蒜泥加老抽、醋、芝麻油喜欢吃辣椒的再加一点杭椒油。将碗汁浇到肘子上,一盘美味的水晶肘子做好了。

以上就是本身同大家享受的水晶肘子做法。

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