西南杀猪菜的做法大全,试试那陆道贡菜做的美食

进去数玖天气,天气寒冷,就想吃点汤汤水水热热乎乎的菜,砂锅菜无疑是最佳的抉择,最近笔者家的砂锅利用率还真是高,大概无时无刻都在用。

      哈喽,老铁们,大家夜间好。
作者前几天好欣然自得。因为《小编的“”小草“”人生-美观完美演变》的简书小说,被思涵创业平台的微信公众号收音和录音了,太手舞足蹈了,钟情动好激动。感激全体客官在支撑,也多谢全部帮助过自身的教育工小编们。

要说吃什么开胃又下饭?笔者首先推荐泡菜,从小吃到大,怎么吃也不厌,隔几天不吃,饭量就下跌了。来探视带来的6道梅菜美食。

在东南有数不清菜肴闻明全国,在这之中又以炖菜为多,举例豚肉炖粉条,西南乱炖,小鸡炖香信,杀猪菜等等。在东南杀猪菜的做法中,是要等到度岁杀猪的时候所作出来的一大锅菜。

那不前几天大姑子从老家带过来大姨自个儿腌的贡菜,笔者中午赶紧的做了梅菜白肉血肠,酸爽宁心不油腻,搭配米饭照旧馒头都以极好的,郎君说那道菜馋了一年了,终于吃到嘴,就是其壹味。那是理所当然,自家腌的贡菜正是不均等,外面买的必然是比不断的。

   
在那两年里,作者从3个“”大厨小白“形成三个“美食皇后””,即便尚未到位过正统的大师傅培养和练习,
不过小编会通过一些摄像学习,然后去演练,总计经验然后寻觅,就会做得更加好。所今后来本身也会天天和豪门齐声念书一款美味制作的法门,
喜欢的心上人们也能够关心自身。感到好的也得以大快朵颐,赠人玫瑰,手留余香。大家都以在行善积德。

贡菜刀子鱼汤

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好了,进入正题,前些天给大家说说梅菜的有余吃法。

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西南杀猪菜的做法

提及酸菜,在我们刻钟候家家户户都会腌一大缸,整个漫长的冬日除了白菜、马铃薯、萝卜,正是酸菜吃的最多了,小时候家里条件不佳,常常煮酸菜都以不曾肉的,作者那时候最讨厌吃梅菜了。

随意怎么样菜,在梅菜的协作下,都会专门的酸香鲜美。举例光闻到酸酸的味道,就可以令人陶醉的贡菜鱼;又比方既解馋又不油腻的梅菜炖肋骨。还有梅菜饺子馅,梅菜白肉....只要有梅菜的存在,正是一碗一流排毒的下饭菜!!

鲫鱼1条 / 酸菜200g / 料酒1勺

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而到了年左右就不等同了,家家户户都要杀猪,杀猪都要请亲属邻里吃饭,少不了的要做那道杀猪菜,也便是梅菜白肉血肠了,煮上那么一大锅,日新月异吃的就是过瘾啊,放了大多肉和肉汤来煮的贡菜,吃起来正是不雷同,作者就吃起来没够,还要喝上第一次全国代表大会碗汤才舒展。

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鸡粉适量 / 盐适量 / 苦花一颗

遗闻杀猪菜是过年过节杀猪后制作的菜,食材当然是有猪肉的。

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酸菜鱼

1.梅菜切开,太酸的就用水洗一下;牛俐生菜洗净切段

食材计划

实则那道菜做起来如故蛮不难的,梅菜要自家腌的才好,尽管砂锅做的比不了农村的大铁锅,可是也还算是不错了,假如你喜欢能够承接往下看。

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二.喜鱼洗干净,刮去鳞片去除黑膜,,砂锅放入油,油温升起放入河鲫鱼小火两面煎黄。捞出备用

三层肉800克,粉条100克,贡菜600克,葱适量,姜适量,血肠适量,花椒,大料,味素,盐,怀香,料酒。

【贡菜白肉血肠】

草鱼 800克、酸菜 1袋、鸡蛋清 1/2个 、野山椒 5个、蒜 6粒 、黄酒
1/2汤匙、白胡椒 1/3茶匙、生粉 1/3汤匙、干辣椒 4个 、花椒 10粒、香菜
1根、白芝麻 1/2汤匙、色拉油 适量、细香葱 2根、鸡精 适量、姜 1小块

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办法步骤

原材料:酸菜,五花肉,血肠

西南杀猪菜的做法大全,试试那陆道贡菜做的美食。一、将杀好的鱼,去尽黑膜和内脏,抬骨,片成片

三.放入贡菜炒生煎几下,把鱼放在梅菜上面,那样可避防止鱼粘锅

一、将粉条洗净放入清水中,酸菜切细丝待用;

调料:盐,老抽,黄酒,姜葱,花椒,利口酒黄椒

2、反复冲洗,至水清澈后沥出来

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二、三层肉洗净切成条后焯水,然后捞出洗净;

制作进程:

三、插手盐、玉椒粉、姜丝,丰盛抓匀

四.加入适量的热水中火熬煮

三、净锅出席清澈的凉水,放入焯过的三层肉,切碎的葱,姜片和花雕,温火烧开后转中火煮10分钟;

一、壹块五花肉清洗干净,冷水入锅到场几片姜片、少些花椒粒和花雕,小火烧开后煮壹四分钟左右。小编锅里其余一块是做南乳扣肉用的,一齐来煮了。

四、放半个鸡蛋清、生粉抓匀,腌一伍秒钟左右,至鱼入味

伍.鱼煮烂参与牛俐生菜

四、晾凉伍分钟后撇去浮油待用;

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伍、酸菜切细段,老姜切成丝,1部分大蒜切条,野山坡洼热切破

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5、另取炒锅,放入葱姜末,混烧出幽香后倒入梅菜丝翻搅三分钟关火;

二、梅菜一片一片掰下来,横着切细丝。

陆、干花椒切成段,黄天青切片,另1有的独蒜切成米,延荽洗净摘成段

陆.尝味参加盐和鸡粉尝味就可以

陆、将炒好的贡菜倒入煮五花肉的锅中,加入葱姜,花椒,大料和浑香,中型小型火慢炖;

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7、起锅,放少些油,将紫姜独头蒜片、葱白、野山浮椒炒香

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7、炖20分钟后放入粉条,继续炖,炖至粉条透明后放入血肠煮几分钟,加盐,调味精,浮椒粉调味后就可以。

叁、然后用水冲洗干净,攥干水分。假如你不想吃太酸的,能够多清洗三次,酸味会减小。

八、放入梅菜炒香,放入鱼头炒香

贡菜白肉

小贴士

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玖、注入水,插手鱼骨及鱼尾熬出幽香,尝试一下看是或不是放盐

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其余还足以用蒜末,生抽等作为蘸料。

4、煮好的三层肉切薄片,当然越薄越好,作者那刀工只可以切成那样了。

10、用漏勺将食材全部捞在大碗底、加一点高汤精(鸡精也行)

五花肉200g / 酸菜400g / 葱段

习认为常西南杀猪菜的做法

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1一、水复开后用温火,放入鱼片,用箸子轻轻拔散,煮断生

姜片 / 干花椒 / 食盐 / 调味精适量

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伍、砂锅内部参考音信加刚才煮肉的汤,放入梅菜散开,插足二小勺盐、1调羹黄酒、一汤勺生抽,表面码上五花肉,再放入姜片和花椒粒,3个利口酒杭椒,温火烧开后转大火煮3个小时。

1二、捞在有贡菜的大碗内,浇上汤汁

一.酸菜冲洗干净,切成细丝

东南杀猪菜是过多人都欢欣的1种炖菜,就和其余所熟知的炖菜同样。

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壹3、在鱼面上,放独头蒜米、花椒、干花椒、葱丝、白芝麻、香荽

二.煮好的肥肉切成大薄片

食材希图

6、从乡下拿过来的血肠,切成厚片。我们那边还习贯放点海蛎子,小编来不如去买,如若你喜欢能够加点,味道会更鲜美。

1四、锅内烧大半勺热油,淋在调料上,即成

3.锅中放一点点底油,放入切碎的葱、姜片、干花椒炒出香味

猪骨600克,贡菜一斤,血肠半斤,三层肉适量,葱姜蒜,八角,麻酱,味极鲜,醋,盐适量。

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肆.爆青葱姜、干花椒后,放入切好的梅菜丝混烧

主意步骤

七、最后放入血肠再煮几秒钟就足以了,血肠是熟的不用煮太久。

梅菜炒肉丝

5.混煮两三分钟后,参与大骨汤

壹、猪骨洗净后用热水烫1烫,梅菜泡水后挤干待用;

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陆.到场适量盐花调味、调味精,小火烧沸后关火

二、血肠切成块,葱姜蒜切好,五花肉切好;

诸如此类壹块酸爽益气的梅菜白肉血肠,大冷天吃真正太舒服了,吃的壹身暖和,一大锅连肉带菜都吃光不说,连汤汁都喝的清爽,您也试一试吧。

梅菜 拾0克、猪里脊肉 100克、川椒 十克、玉椒粉 三克、姜 3克、白糖
二克、花生油 30克、花雕 五毫升、盐巴 2克

七.烧沸后直接倒入砂锅中,码上切好的白肉片

3、锅中放入小量油,下入三层肉肥肉煎出油,倒入砂锅中待用;

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一、材料:梅菜,里脊肉,红花椒。(红花椒是点缀用的,能够简简单单)

八.码好白肉把砂锅放入火上,大火烧沸后,改中型小型火。盖上盖子焖烧十三分钟左右就可以

4、炒锅中再放少些油,炒出香味葱姜和八角,然后下入猪骨炒变色;

图像和文字均为眉儿美食原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!

二、酸菜用清澈的凉水洗四次,挤干水份。(要是梅菜越来越咸的话,须求浸透)

红油鱼梅菜

5、把猪骨连着锅里的油和调味品全部翻腾砂锅中,参与适量水熬汤;

3、酸菜切片、里脊肉切成条,用黄酒,坡洼热粉,盐抓匀盐渍1会

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六、取小碗,放入蒜末,味极鲜,麻酱和醋拌匀待用;

四、油锅姜片炒出香味,倒入肉丝炒至变色后盛出备用

鱼 / 贡菜200g / 油 / 盐 / 清酒黄椒

七、砂锅炖半钟头后放入酸菜,参与适量的老抽和盐继续炖,20分钟后参加血肠,再炖十分钟就能够。

伍、另起油锅,倒入贡菜炒出香味

糖 / 白醋 / 蒜末 / 辣椒粉

小贴士

6、倒入肉丝炒匀,并加少些糖调味。(梅菜本人有咸味,不用另向外调运味)

一.将梅菜倒出切小块

炖菜中用部分猪油才会香浓。

7、最后倒入巴椒丝炒匀

二.水烧开,下入贡菜放小量植物油煮二分钟捞出备用

简言之东南杀猪菜

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三.起锅热油,下入干川椒和黄椒粉煸香

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酸菜白肉

4.炸好的红油倒入梅菜上,参预醋,糖,盐,蒜末拌匀装盘就能够

杀猪菜也不用那么复杂,不然厨房里呆久了也麻烦。

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酸菜鱼

食材图谋

五花肉 适量、酸菜 适量、泡红椒 适量、姜 适量、蒜 适量、胡椒粉
适量、小葱 适量、食盐 适量、花椒 适量、料酒 适量、植物油 适量、水 适量

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五花肉,酸菜,血肠,香油,盐,五香粉。

壹、将梅菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末

草鲩1200g / 江西贡菜400g / 葱花 / 姜片

主意步骤

2、将五花肉放入水中,加花雕、姜、花椒,煮二十六分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入双门智能电冰箱冷藏,冻硬后切成薄片

独头蒜 / 苦味酒黄椒 / 花椒 / 野地花椒 / 红泡椒

壹、将三层肉煮烂后切成条,放入油锅中乾煎;

叁、锅中国原油工程建筑公司柒成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后参与贡菜和泡椒炒香

香菜 / 料酒 / 胡椒粉 / 水淀粉 / 蛋清

二、然后下入切成片的贡菜炒匀后加水炖煮;

4、到场热水,温火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮6分钟

盐 / 糖 / 味素 / 小葱 / 麻椒适量

三、炖至汤酸后放入切成条的血肠炖煮拾分钟;

伍、然后调入调味精、麻油,起锅的时候,撒上葱段

一.奇特海鲩1尾,宰杀清洗干净;广东梅菜冲洗一下切成小段

肆、然后参预麻油,盐,伍香粉调味后出锅就能够。

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二.将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中路片开

小贴士

梅菜羖肉面

叁.将鱼骨剁成二cm的段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状

和乱炖有部分一般,还有喜欢的食材还是能加入。

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4.将片好的鱼片放入大碗中,参与少些盐、坡洼热粉、黄酒、蛋清、水胡萝卜素抓匀码味

羊肉 400克、泡菜 一棵、面条(生) 200克、葱 三小段、蒜 3瓣、花雕壹汤匙、干红果 一把、干花椒 一个、炖肉调味料 壹包、酱油 5/10餐桌匙、黄酱
2汤勺、姜 5片

伍.锅烧热,加油,如花椒,米酒杭椒,爆老葱姜蒜,再插足野山胡椒和红泡椒,混烧出香味

一、牛肉洗净后切小块,冷水浸润三到五分钟

六.下入吉林梅菜清炒,加入小量料酒,糖,增添足量的水

2、锅中加水,牛肉块冷水入锅,放入3个姜片和葱花小火烧开,焯水后捞出

7.将鱼头及鱼骨下入,文火烧开,撇去浮沫,煮约十分钟,出席调味精。

3、盘算好炖肉调料,切碎的葱、姜片、蒜瓣各叁个,花雕一调羹,山里红1小把,干花椒3头,10三香炖肉料包三个,酱油一点点,麻辣酱二汤勺

八.调成微火后将鱼片一片片下入锅中,开中火再度沸腾、见鱼片变白就能够倒入盆中,表面撒上水沟葱花和小老葱花

四、高压锅加水烧开,将焯好水的羖肉块放入锅中,出席葱、姜、蒜、黄酒去腥

9.炒锅中插足适量的油,温油加入米酒杭椒、蒜片、花椒麻椒,炸至特其拉酒黄椒变酥脆后,趁热倒在做好的贡菜鱼表面即可

5、倒入老抽上色,再倒入海鲜酱,加入拾3香炖肉包、红果和干花椒

酸菜羊肉面

陆、盖上锅盖温火烧开,盖上压力阀中火煮2陆分钟,温火焖煮拾分钟

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7、整颗贡菜洗净后清澈的凉水浸泡十分钟,然后切成贡菜丁

牛肉400g / 酸菜1棵 / 面条200g / 葱3小段

8、煮好的羝肉捞出部分汤和牛肉入小锅,参与酸菜丁煮开

蒜3瓣 / 黄酒1汤匙 / 干山楂1把 / 干辣椒3个

九、锅中国水力电力对民有集团业烧开上面条,煮叁分钟左右至熟捞到碗中,参与羊肉和梅菜,浇汤就能够

炖肉调味料壹包 / 老抽5/10汤勺 / 黄酱2汤勺 / 姜伍片

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1.羖肉洗净后切小块,冷水浸泡三到四分钟

贡菜肉片汤

二.锅中加水,牛肉块冷水入锅,放入一个姜片和葱花温火烧开,焯水后捞出

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三.预备好炖肉调料,葱花、姜片、蒜瓣各一个,黄酒一汤勺,山楂一小把,干花椒二只,十3香炖肉料包贰个,老抽一点点,黄豆酱贰汤匙

酸菜 150克、猪腰 250克、泡红椒 80克、花椒 适量、干辣椒 适量、姜
1小块、香菜 适量、食盐 适量、淀粉 适量、味精 少许、胡椒粉 适量、色拉油
适量

四.高压锅加水烧开,将焯好水的羊肉块放入锅中,到场葱、姜、蒜、黄酒去腥

一、将梅菜、黄姜切条、漫天星切成节备用

5.倒入生抽上色,再倒入麻辣酱,加入十叁香炖肉包、山里红和干花椒

二、将猪腰柳切成薄片,放入盐、干脂质、水搅动均匀,熏制一四分钟

六.盖上锅盖温火烧开,盖上压力阀中火煮二伍分钟,慢火焖煮十秒钟

三、锅70%热后,出席干花椒、干花椒、紫姜炒香,参加酸菜、泡椒炒香;
出席热水,大火烧开

7.整颗酸菜洗净后清水浸透10分钟,然后切成梅菜丁

四、参加熏制好的肉类,温火烧开,然后用铜筷挑散

八.煮好的羝肉捞出部分汤和牛肉入小锅,参预酸菜丁煮开

伍、插手胡椒粉、调味精,撒上香荽就能够

9.锅中国水力电力对外公司烧开上边条,煮三秒钟左右至熟捞到碗中,参预牛肉和梅菜,浇汤就能够

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贡菜牛肉末

豕肉梅菜水饺

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酸菜300g / 羊肉200g / 植物油15茶勺

西南泡菜 400克、面粉 500克、猪肉馅 500克、葱油 二餐桌匙、食盐一茶匙、花椒粉 1/4茶匙、老抽 八分之四汤勺、麻油 壹茶匙、水 250克、醋
三汤勺、蒜泥 1汤勺、黄椒油 适量

盐1g / 洋葱30g / 胡椒粉1茶勺 / 鸡精2g

一、酸菜冲洗1遍挤干水分,剁碎,与肉泥继续联手剁匀,放入容器中,参预葱油、盐、花椒粉、老抽、麻油,顺着三个倾向搅和上劲备用

酱油2茶勺 / 青椒3个 / 红尖椒3个

二、水和面粉和成软硬适度的面团,饧1会。分小块,切剂子,擀皮

一.把球葱切末,牛肉切末,把圆葱和牛肉末、玉椒粉拌均匀熏制叁分钟左右

三、包好。下锅煮烂,蘸料汁(料汁:醋、蒜泥、芝麻油、辣椒油)

二.把青红牛角椒洗净切小丁

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三.把梅菜用冷水冲洗,捏干水分切末

西南梅菜白肉

4.热锅凉油,油热八成下牛肉末生煎出水分出香味捞起

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5.在同样的方法热锅凉油,下贡菜干炒出香味

三层肉 100克、西北梅菜 250克、听众 一把、黄酒 5克、坡洼热粉 二克、干花椒
叁个、葱 5克、姜 伍克、盐花 5克、花生油 30克

陆.加青红朝天椒翻搅出麻辣;加牛肉末混炒均匀;加小量盐;加生抽生煎均匀;加味素生煎均匀就能够

一、 策动好食材,贡菜用水洗五回,别多洗,那样就没味了

二、 听众用冷水稍泡,假使着急不泡也成,首要把浮土洗一下

三、三层肉切薄片,最棒有些有点冻,那样好切

四、砂锅坐热水,然后下切好的三层肉片,放一些葱、姜、黄酒,温火盖盖儿煮10秒钟出味

5、 贡菜切成块,要横着切,那样易断

六、锅做油到70%热,然后下贡菜文火炒香

七、梅菜干炒一分钟,把砂锅里的肉和汤全体倒进铁锅里煮开,放盐、花雕、坡洼热粉;然后再倒回砂锅里大火煲10分钟,最终把泡的客官下去,客官变软就足以了

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泡菜炖排骨

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猪大排 二根、东南梅菜 半棵粉条(干) 一把、水 适量、8角 2个、桂皮
一块、青葱 1棵、姜 1块、盐花 一丢丢、植物油 适量

壹、将排骨剁成小段,洗干净

贰、排骨放入锅中放入清澈的凉水没过排骨五分米,烧开后撇去地点的浮沫

三、放入葱花、拍破的姜、8角、桂皮

四、盖上锅盖煮半个钟头

5、将梅菜挤去酸菜水,水不要倒掉

陆、将酸菜的每一篇菜叶都取下来,在厚的菜帮头的一部分的中游有些片开一点,用刀压着底下的1对,把下边包车型客车一些撕开成两片了,将片好的白菜叠在同步顶刀切成细丝,一定要细一些

7、将切丝的梅菜用多只手攥一下水分,放入盘中备用

八、粉条用冷水提前泡一下,微软就能够了,也足以不泡间接洗一下和贡菜一齐放进锅里

九、将炒锅放入比平时炒菜稍微多一些植物油,烧热,放入酸菜丝炒一炒

十、炒过的酸菜倒入脊椎骨锅中

1一、倒入梅菜水,放好盐,开锅后改温火炖20分钟

1二、放入粉条,再炖四分钟左右,粉条熟了就足以关火上桌了

如此多的做法,是还是不是很愿意尽快尝试做一下啊。嘿嘿,关切本人的人都不社长胖哦。吃出乙酰胆碱,吃出健康,亲们,后天见。`

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