主料：腊肠2根，江米适量，青菜适量，香信3～伍朵
美味煲仔饭的小本事
主料：西南长粒香一杯，湖北腌肉壹块，广式香肠一根，青菜二颗，水沟葱适量
后天接到有对象的问话，问“什么肠最契合做煲仔饭？”豆妈立时回答，必须是广式腊肠啊！要知道煲仔饭但是黑龙江的特征，腊味煲仔饭又是特点中的卓绝。
辅料：老抽四勺，省油壹勺，植物油适量
●怎么让煲仔饭的米越来越赏心悦目味？
辅料：生抽三勺，水四勺，鱼露二勺，美极鲜1勺，白糖3/⑥小勺，白玉椒粉四分一小勺，芝麻油适量，味之素四分之一小勺
思虑豆妈吃的率先个煲仔饭便是腊肠煲仔饭呢，自此爱上煲仔饭。
广式腊味煲仔饭的做法步骤：
一.
在锅尾部抹难得的一层油，放入洗好的米和水，注意米要求浸透半小时。米和水比例1：壹.五
贰.
把腊肠切成块，籼糯还未熟，水在冒泡快干时，在米饭表面铺上腊肠，盖上盖子再大火煮5分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖1四分钟。喜欢吃煲仔锅底锅巴的，可在放入腊肠后，沿长条边倒入些许油。
叁.
把青菜，花菇洗净，加点油和盐放入锅中烫熟，捞出沥干水份。调味汁：一调羹蚝油、一汤勺凉热水、四汤勺二月鲜老抽
- 焖好的米饭开盖，放入青菜，冬菇浇上调味汁，拌匀就能够食用
要选择南方产的长粒瘦瘦的米，不要选圆粒的西南开米。莱茵河产的丝苗米是不错的选用，用水浸透半小时，那样蒸出来才会颗粒鲜明，饱满又有弹性。
腊味煲仔饭的做法步骤：
- 准备资料。
腊（xī）肉、腊肠放入滚水里面汆烫一下。（尽量不要切开,油脂会渗入到米饭中，那样味道会更浓郁）老抽三勺 水 四勺 鱼露 二勺 美极鲜壹勺 白糖 3/陆小勺 白玉椒粉 肆分之一小勺 麻油 适量
调味之素 四分一小勺调成调味汁备用。
- 香米洗净浸透二个小时。
三.
浸透好的白米放入煲仔中，加清澈的凉水（比经常起火少点水，前面还要浇上调味汁）
肆.
烈焰煮开转最大火。（小编在平常的灶上又加了2个架子，火调到最里圈，锅最佳离火远点，不然很轻巧糊锅。）煮开之后，沿着莲子鱼淋入色拉油，最后就会有香香的锅巴了。盖上盖子继续焖煮10-一4分钟。
- 青葱切切碎的葱，青菜用滴了油和盐的滚水焯烫一下备用。
- 将腊味放入煮好的白米饭上，盖上盖继续焖煮十分钟。
- 煮好现在，淋入上调味汁继续焖煮2-叁分钟。
- 将腊味抽取
- 切开，摆放到米饭上，撒上葱段就能够。
新兴也换过任何各样的，什么寸菇滑鸡呀，豆鼓脊椎骨呀，脆皮鸭呀，白切鸡呀，但最爱的依旧它。
家常美食网温馨提示：
壹，籼米浸润半小时后再煮，幸免糊锅，难熟等状态。二，青菜必要超前焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，记得用凉水过凉，否则蔬菜就会变黄。三，喜欢吃煲仔饭尾巴部分锅巴的人，能够在放入腊肠腊（xī）肉后，再沿着长条边儿淋入一些油。④.假若您用的腊（xī）肉和腊肠味道已经比非常咸，那么调料汁时，注意减弱生抽与盐的份额
●如何烧出美味锅巴？
腊肠煲仔饭不仅口感一流，相对其余的煲仔饭，我们和煦在家做也是最轻便易行的，因为腊肠不须求通过其余的盐渍处理，切丝就足以应用了；而像滑鸡、肋骨之类的都急需通过熏制等艺术的管理后技术入味。所以固然要学做煲仔饭，那就从那款腊肠煲仔饭出手吧！
煲仔饭最要害的要素之一是锅巴。起锅巴的显倘诺要在放入全数原料之后，沿着长条边淋入一些油。火要小，那样技能慢慢煮出锅巴来。
做好的煲仔饭，米饭香口，引人入胜；锅巴的香气扑鼻，焦焦脆脆的，唇齿留香！
脊椎骨煲仔饭
做的长河并不复杂，可是却供给部分苦口婆心；大火慢煲是主要，不急不躁，火到功成。
食材：排骨500g、大米300g、油菜3棵、盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽、香菇3个。
后天郎君有事儿外出，不回家吃晚饭了；豆妈做起晚饭来，须臾间认为轻松(*^__^*)
……
做法：
经文广式煲仔饭，广式腊味煲仔饭的做法。孩子小，煲上一锅煲仔饭，饭菜具全，母子五个人围着锅，一位壹勺，吃得那叫一个舒适！
一、肋骨事先用蚝油，老抽，水脂质，糖，蒜麻油，一点点生抽，少些盐，一丢丢味之素熏制1钟头当然也是久点越来越好了。
姑娘说：“老母，那饭好赏心悦目，你是妄想开店吗？”
二、放入洗好的珍珠米，加入适量的水，选择米饭类，大概十分钟左右，排气开盖。
……
三、将熏制好的肋骨、寸菇，放入电压力锅中，用汤匙装一点油，沿着煲边轻轻地淋壹圈，选用排骨键，大致15分钟，排气开盖。
四、将麻油菜籽放入滚水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中就能够食用。
【计划食材】：
腊肠煲仔饭
糯米（依照锅的分寸来定）、广式腊肠二根
萝卜干、萝卜条、小青菜、生姜
食材：
水沟葱恐怕蒜苔（未有可不要）
广式腊肠、香米、鸡蛋、小油麻菜籽、凉热水、香麻油、10月鲜老抽、蚝油、白糖。
萝卜条笔者用的是和谐腌的，很简短做法得以看那里
做法：
1、取一砂锅，在锅底薄薄的抹1层油。
【做法】：
2、把江米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.五，浸透二个小时。
一、黑米洗净，提前浸透半小时，然后捞出，铺在沙锅里；
三、浸透好的白米，参加半汤勺色拉油拌匀。
加水；
四、将锅子移至火上，温火煮开后及时转温火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至八早熟。
有点专门的学业的书里讲米与水的百分比要以一：一.5，那一个在家比较难衡量，而且本人觉着水的用量与米的种类及米的略微很有关联，米用得少，水自然就要少放些，依据本人经常煮饭的正规化就足以；小编用的水量大约到小手指头的首先个难点处。
5、把腊肠切成丝，再切点姜丝。
加一勺食用油；
美高梅在线注册，陆、锅中国水力电力对外集团份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再慢火煮伍分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖一四分钟。
下一场共同搅和均匀。
7、把小油麻菜籽洗净，锅中国水力电力对外公司烧开，放点盐，滴几滴油，放入小麻油菜籽烫熟。捞出沥干水份。
8、调味汁：一调羹蚝油、一汤勺凉热水、二汤勺六月鲜老抽、0.5汤勺白糖、0.伍调羹香麻油搅和均匀。
2、将沙锅盖上盖后，端上灶，小火初叶煮；
九、焖好的白米饭开盖，排入小麻油菜籽，浇上调味汁，拌匀就可以食用。
煮至水开，将盖子张开，继续温火煮一分钟；
冬菇滑鸡煲仔饭
下一场盖上盖子，改成温火焖。
食材：
米2杯、鸡肉350g、干冬菇8朵、青菜3棵、姜一块、葱一条、生抽15ml、麻油5ml、葱花。
做法：
③、在焖米的进度中，将腊肠切成薄片；
壹、鸡斩小块，清洗后沥干水分，用姜丝、盐二ml、酱油伍ml、生粉贰ml拌匀，腌20分钟。
黄姜切成细丝；
2、米清洗后滴几滴油拌匀。
三、把米倒进砂锅，插手泡花菇的水。
肆、米焖至表面基本水干（实际上下边依旧某些水的），放入姜丝；
4、中山高校火煮至水开后，插手花菇，转大火。
在姜丝上铺上腊肠；
伍、转温火后煮至“虾眼水”时，也正是起首出现蜂窝状时，参加家凫肉。
盖上盖，继续大火焖1分钟；
陆、那一年势须求守在锅旁，听着锅底爆发“呖呖”声时，把家凫肉翻面，淋进酱汁
七、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅尾部均匀受热。
伍、张开盖子，铺上萝卜条、萝卜干，找个地点打个鸡蛋；
捌、饭熟明白后，参预灼烫熟的青菜，撒点葱花就能够了。
双重盖上盖子，如故是温火焖；
海鲜煲仔饭
6、那时，在焖米的进程中，将小青菜放入滚水中烫一下（烫软了就行，不要煮）；
食材：
取贰个小碗，倒入小半勺省油，1勺老抽、1/3勺酱油、1勺清澈的凉水，一同拌和均匀成调味汁；
米饭200g、虾肉、干贝、寸菇二朵、红萝卜丁、青豆、青菜、鲜味老抽二小匙、糖、盐、味素、类脂、酒、麻油、葱。
做法：
7、焖至肠熟，鸡蛋也改动了，将上步烫好的小大白菜摆入锅中；
壹、花菇氽烫后剁成蓉泥状加葱汁拌匀；干贝切丁备用。
淋入调味汁，注重在腊肠部位淋，其次在青菜的部位淋入一些；
2、青豆、红萝卜丁、青菜洗净后入炒锅炒伍早熟；虾仁和干贝丁下油锅干炒至就成熟。
然后盖上盖子，焖半分钟，完毕。
三、下全部调味料将青豆、青菜和虾肉、干贝大火烧入味，盛在瓦煲的米饭上。
肆、将拌过的香菌蓉放入瓦煲中打字与印刷后微火煨入味，淋一点点芝麻油就能够端出。
有切碎的葱恐怕蒜薹叶的此时能够洒上，不欣赏生味的，在前一步洒上一齐焖一下。
豉汁脊椎骨煲仔饭
煲仔饭完毕了，一级香！拍照的时候孩子都迫在眉睫了，哈O(∩_∩)O哈！
食材：
专门喜爱广式腊肠的味道，微微的甜恰到好处，渗透到米饭里都以香气；再增加有料的调味汁，一口吃下来，一流满意o(*￣︶￣*)o
小黄芽菜小量、水240g、油一小匙、白米155g、脊椎骨150g、姜末20g、蒜末10g、葱花一支、豆豉一大匙、生抽12分之第五小学匙、盐1/4小匙、糖二分一小匙、调味老抽一小匙、太白粉十一分之第五小学匙、酒1小匙。
做法：
柒分熟的鸡蛋，轻轻拔开，黄亮亮的汁淌了出去，嫩嫩的，一点儿腥味也尚未；
一、白米略洗净，泡水1时辰后沥干。脊椎骨沖水十分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
从尾部翻起米饭，一层黄亮的锅巴令人如醉如痴！
贰、将管理好的肋骨及豆豉碎放入碗中，出席腌料、姜末及蒜末拌匀腌27分钟。
锅Barrie流进了汤汁，每一口都在发布着味蕾的大胜~
三、将泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以文火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4、待砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法二腌拌好的素材。
做煲仔饭的方子多数，但随便哪个种类都需经历了那二个温火慢煲的进度，本事吃到别有天地的煲仔饭。
伍、沿砂长春鳊淋上油，加盖大火续煮肆分钟，熄火后焖焗一4分钟，开盖淋上老抽并放上切碎的葱与烫好的小白菜就可以。
生活何尝不是那样，这个不愿面对的事体必须本身渐渐熬过了，手艺查看新的壹页，换个新样板继续走下来~
省油牛肉煲仔饭
豆妈，热爱糕点，小吃，分享家常菜；每一道都带着家的热度，假设您喜爱，记得关心自个儿啊，您的好感是自家最大的引力！
食材：
红萝卜50g、蚝油适量、盐、老抽、鱼露汁、白糖、黄酒、生粉、香油、羊肉200g、南荻笋200g、新鲜香信六朵。
做法：
一、首先将牛肉切成丝，接着筹算好牛肉丝，加少量白糖，淋入适量料酒，放入壹勺生粉拌匀。香菌去蒂切成丝、红萝卜切菱形片、去好皮的南荻笋切段。
二、计划1个碗，倒入适量蚝油，加小量白糖、鱼露汁，淋入适量生抽，一些些凉热水，拌匀。
三、锅中倒入小半锅清澈的凉水，加壹勺盐，水开后，淋入少些食用油，再下入胡萝卜、芦笋焯熟，捞出入凉水，接着下入冬菇，焯熟捞出。
四、锅中放入油，下入牛肉，干炒变色后，倒入小量蚝油，爆炒均匀备用。
五、计划好煲好的米饭，参预红萝卜、芦笋、香菇，和炒好的羊肉，沿着砂长条边缘淋入适量麻油，盖上锅盖，焖三分钟后，淋入碗汁，就可以享用。
香肠马铃薯煲仔饭
食材：
小香肠三-4根、米饭两杯米、红萝卜1根依旧随意、玉葱、糖、生抽、芝麻油、盐、蚝油、土豆壹-3个。
做法：
一、趁电饭煲煮饭档平常煮饭时间希图食材，把洋芋，红萝卜，玉葱切丁，香肠切成条备用。
二、炒锅预热倒油顺序进入球葱，香肠，胡萝卜，马铃薯干炒并且倒入全体调料炒出香味关火。
三、米饭焖至收水把炒好的菜倒入饭锅中焖至米饭全熟，开盖全数食材拌匀盛出。