幼时的暗意,自个儿在家做

猫耳朵,代表着一代人的追忆,尤其是80后和90后,时辰候零食的品种不多,猫耳朵几乎成了大家小时候的最爱,咬一口酥脆酥脆的,嘎巴嘎巴的还有丝丝甜味,吃起来一片又一片,1包又一包,怎么吃都不吃不够。老母一给压岁钱,就如全数了环球,兴冲冲跑去小卖店,买各类小零食,还有猫耳朵。直到今后,纵然超级市场里的零食异彩纷呈,可是笔者最爱的依然那一口香香脆脆的猫耳朵,尽管口味也变得各式各样,但仍最爱那一口香甜,每回去买零食,一定要指点几包才算完美。

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小的时候的记得,是祖母炸的春卷,还有就是酥脆酥脆的猫耳朵。

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幼时的暗意,自个儿在家做。后天和大家分享三个美味可口的小零食,猫耳朵,尤其的酥脆,口味可以依照自身的喜爱做成甜的,咸的都能够。在此之前在市镇里买过,特别酥脆好吃,本人就想那终归如何是好的啊,一定很复杂呢,后来温馨有时间在家里商量做了一回,那才明白其实做法尤其简单,只要看一遍料定就能做成功,没有别的的难度,上边我就和豪门享用那款酥脆小零食的做法。

幼时的零食少,过大年是最希望的小日子,炸上满满一大锅猫耳朵,可以美美的吃上会儿。

那二日家里没零食了,去超级市场转一圈,发掘猫耳朵卖没了,那可馋坏了爱吃猫耳朵的自家,怎么做吧,转悠了半天,依然要好做吗,自个儿做得更放心更寻常。转身去买食材,开喜笑颜开心拎着大包小包回家,准备打造一遍遍地思念的猫耳朵。

小儿过大年,江米条、桃酥、猫耳朵…那一个是买的最多的。今后标准好了,度岁可选的美味太多太多,反而越发挂念时辰候的含意。方今,尤其想吃猫耳朵。因为是油炸食物,外面买的不是很放心,所以,自身在家钻探着做。在改了一次方子和做法后,终于能够做出双酥又酥的炸猫耳朵。以下,就和豪门大饱眼福一下具体做法。

食材:普通面粉200克、牛奶格外、鸡蛋三个、红糖适量、盐适量、

乘势年华的附加,回忆中的味道更加少,诸多小时候的零食,今后都买不到了。突然想吃,也唯有团结做,幸亏做法简单,小编那些厨房小白也能零失利,做出一大锅猫耳朵,酥脆可口,着实不赖。

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做法:一、首先大家把2个鸡蛋打入碗中,然后打撒备用,然后大碗里面到场100克面粉,在参预半个鸡蛋液,一小勺熟油,一小勺盐,(即使做甜口的就加入适量的白糖)然后倒腾适量的牛奶和面,一边倒入牛奶壹边用竹筷搅动,然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面20分钟。

猫耳朵

猫耳朵的做法其实有些都不难,自个儿在家就足以做,一点白糖,一点红糖,一点面粉,卷1卷,放到油锅里,炸1炸,轻轻巧松就能做一大盘,未有此外加多,材质放心,吃起来也更平常,而且还可以够做三种气味,想吃多少就做多少,想如何时候吃就怎么时候做。即使您也爱吃猫耳朵,自个儿试着做一做,相信你会纪念起时辰候的含意,便是做给小婴儿吃,也是老大不荒谬又美味的零食哦。

炸猫耳朵,某些地方也叫炸老苍子朵。之所以那样叫,首假若和炸好后的样子、外观分不开。二个个椭圆卷曲,又带着一圈一圈的花纹,像极了小耳朵。吃起来香甜酥脆,油香肆溢,越嚼越有暗意,属于老人小孩都欢畅的可口小吃。

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前边在和我们享受麻花做法时,很几人提到家里未有小苏打或泡打粉。所以,在塑造那款炸猫耳朵,专门未有选取那些。只用到最常见的面粉、鸡蛋和糖,完全是家里常见的食材。制作步骤也非常粗大略,和面、擀片、卷起、切成片、炸制就足以了。全程供给专注到的难题作者也会11提到,我们假诺按步骤来做就足以。小编用一碗面粉、四个鸡蛋、一丝丝糖,三遍炸了第一次全国代表大会盆,分外管用。喜欢的亲们,度岁前炸一些尝试看呢,满满的时辰候的暗意~

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配料:

【猫耳朵的做法】

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二、在预备3个大碗,倒入十0克面粉,参加半个鸡蛋液,一小勺熟油,然后在热水中参加适量的红糖,掺和均匀,大家用红糖水来和面。1边进入红糖水1边用竹筷搅动,然后揉成光滑的面团备用。

白面适量、鸡蛋多少个、红糖适量、白糖适量、食用油格外

【食材明细】

现实制作方法

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烹调步骤:

白砂糖一5克,红糖30克,牛奶100克,盐四克,低筋面粉260克,鸡蛋一个

首先步:筹划食材。面粉600克、鸡蛋3个、红糖30克。

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一.计划白糖和红糖,用水化开

【制作进程】

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1.先来创建白糖水,将白砂糖一5克、盐二克、牛奶50克,半个鸡蛋,放在二个盆里,和弄至白砂糖完全溶解。

其次步:把红糖加微量热水搅和均匀,然后晾凉。

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2.白面团:面粉插手白糖水,鸡蛋,食用油揉成硬面团

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两块面团醒面20分钟。

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二.取130克低筋面粉倒入盆中,缓缓倒入白糖水,壹边倒1边用筷子和弄面团,掺和至无干粉状态,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置一6分钟。

其三步:取300克面粉,到场红糖水揉成面团,然后盖上保鲜膜,静置半个钟头。

美高梅在线注册 ,三、面醒好未来,大家在面板上撒上点儿白面,然后把八个面团分别揉光滑,然后擀成大小基本雷同的圆形,然后把红糖和面包车型客车面饼放在白面饼下边,从五头卷起来,要卷的紧一些,卷成一个长方形状,然后包好保鲜膜,放入三门冰箱冷冻3个钟头以上。

三.红糖面团:面粉加入红糖水,鸡蛋,食用油揉成硬面团

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三.制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐二克、半个鸡蛋放在一块儿,搅和至红糖完全溶解。

第肆步:把鸡蛋打垮。

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4.将双色面团揉好,密封静置壹四分钟

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四.取130克低筋面粉,放入盆中,同样边倒入红糖水边用铜筷搅和至无干粉状态,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置1六分钟。

第6步:把蛋液倒入剩下的300克面粉中,揉成面团。然后盖上保鲜膜,静置半个钟头。

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伍.将面团分别擀成壹~二毫米的面饼

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五.三种颜色的面团静置好,分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼,厚度约0.伍cm左右。

第伍步:将红糖面团抽出,揉匀,如图。

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陆.在反动面饼上刷点水,在把红糖面饼放在中黄面饼上,再稍加擀一下

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陆.将白糖面饼放置于红糖面饼之上,用擀面杖轻轻擀两下,合起来约0.伍cm厚。

第十步:擀成壹分米厚的大面饼备用,如图。

肆、冷冻拿出去之后,大家把卷好的正方形切成薄片,切的越薄炸出来的猫耳朵越酥脆,切好之后,大家锅中放油,能够多加点油,油温伍分3热就能够下锅炸制了,全程大火炸制就足以,炸熟捞出来控油,然后火稍微加大学一年级点在复炸一回,那样炸出来的功效越发的酥脆。炸好控油装盘就能够。

7.把重叠在联合的两张面饼卷起来

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酥脆美味爽口的小零食就搞好了,是否专门的简易方便啊,喜欢的朋友们神速行动起来吧,本人在家就能做的小零食在也不用出去买了,一边追剧壹边吃着小零食,在来一杯咖啡是否很中意啊!

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七.将面饼卷起来,卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜,放入双门三门电冰箱冷冻室,冷冻三钟头以上。

第10步:把鸡蛋面团抽取,揉匀。

八.卷上保障膜放冰箱冷冻壹多少个小时,冻硬了才好切

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8.冷冻好的面卷,从对开门冰箱抽取,褪去保鲜膜,然后用犀利的刀切成薄片,切得薄一点。

第八步:照样擀开,擀成1分米厚的大面饼,如图。

九.冻硬过后,切成一分米左右的薄片,越薄炸的就越香脆

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玖.锅中放入适量的油,油热后,转温火,将切好的猫耳朵薄片,放入锅中进行油炸,慢慢炸至猫耳朵飘起,并且呈藏紫罗兰色就能够出锅了。

第八步:在鸡蛋面饼上薄薄的刷1层水,然后把最早擀开的红糖面饼放上来,如图。

10.油锅烧制7/10热后,中型小型火炸至猫耳朵变硬上色就好了

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办好的猫耳朵,出锅后放在吸油纸上,吸一吸油,放凉后就能够吃了,拿起二个放进嘴里,香香甜甜,酥脆可口,越嚼越好吃,还能够闻到1股淡淡的奶香味,一口气能吃掉一大盘,孩他爹让自个儿多做点,这样没事就能嚼一嚼,嘎巴嘎巴,当做休闲小零食非凡不易啊。吃不了的,还足以放进保鲜袋里密封起来。

第八一步:在红糖面饼上再薄薄的刷一层水,然后从三只卷起,如图。

1一.非正规美味的酥脆猫耳朵就出炉了

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【制作小技艺】

第八二步:如图,都卷好的模范。把卷好的面团,从中路切开。然后分别装到保鲜袋中,放入双门冰箱里冷冻1时辰。

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一.面团一定要开始展览丰硕时间的冻结,硬硬的,本事切出难得一见的小片。

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二.炸猫耳朵的时候,火候无法太大,否则轻易炸糊。油热后,要转温火稳步炸。

第八三步:从三门双门电冰箱里抽出,切成薄片,如图。

3.猫耳朵切得越薄,口感越脆。

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第十4步:锅中倒入少量油,稍稍烧热,油温不要太高。然后把猫耳朵胚放入锅中,大火炸至酥脆就能够控油捞出。

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第10五步:晾凉开动吧。

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多说几句

一、 借使想吃越来越甜一点的,能够后鸡蛋面团里也加一些糖。

二、 擀面团的时候,一定要擀的薄一点。那样卷出来的猫耳朵,纹理才多。

三、
在擀面团的时候,难免会为了防粘撒一些干面粉。所在,在叠放两张面饼的时候,要在中等薄薄的刷一层水,那样面饼才会粘合的更加好,炸的时候也不利散开。注意,水只刷薄薄的①层就足以了,千万不要多刷哦。

肆、
刚卷好的面团十分软绵绵,切的时候,不便于切薄。所以,要冻结一钟头,待面团变硬后再切。那样效果才好。

伍、
炸的时候,油温不要太高。即使大家掌握倒霉,可今后锅先放一块猫耳朵,待猫耳朵飘里起来时,再抛弃何的。注意全程一定若是大火哦,不然炸好的猫耳会上色太重,看起来不太好看。

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