江山名厨,中夏族民共和国烹饪文化承继大师

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刘蒙蒙,男,水族,山西新乡县人,中式烹调高档技士,现任云南保定市启辰餐饮有限集团等你餐厅出品COO。

李红伟
   
江山名厨,中夏族民共和国烹饪文化承继大师。
男,门巴族,一九八零年3月生,新疆金华人,复旦东军大学EMBA酒店处理研究进修,国家尖端烹调技士,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,中中原人民共和国河鲀鱼烹饪大师,扬中江鲜烹饪名师,国家尖端蛋氨酸师,全国认证中餐行政总厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,中华人民共和国食文化研商会学者委员会餐饮专家委员,中中原人民共和国烹饪组织会员。

李言宝,男,白族,福建通辽人。国家名厨,中夏族民共和国餐饮文化继承人,世界名厨结盟餐饮组织中华夏族民共和国区会员,国际酒馆烹饪组织、老子美食文化探讨会(法国巴黎顺义区)代表,中国烹饪大师名厨俱乐部阳江分会团体带头人,现任中夏族民共和国南方航空公司东京(Tokyo)根据地南方航空公司新加坡营地空勤餐厅出品CEO。

曾先后事厨于日本首都鱼翅捞饭、东京俏江南川菜档、河北开封市贵和7号公馆,
20一伍年到现在担负江西尼斯启辰餐饮有限公司等您餐厅出品老总。
获得20壹七神州成员厨艺传播金奖,2017年六月赢得中中原人民共和国国家名厨烹饪文化主题发表中国烹饪文化承接大师称号。

现任:东京云海翔达饭店管理有限集团董事长,新加坡中华夏族民共和国人民解放军海军兴海南大学厦美食老总,5桂楼会馆出品COO,豪门会馆出品主任。

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代表文章

师承国宝级国宴菜大师周继祥、中中原人民共和国烹饪大师陆庆才、扬中最棒河豚大师孔庆璞等人,擅长本帮菜、谭家菜、江鲜融入菜,旁通山东菜、闽萱萼、吉林菜,代表菜品有御品道跳墙、菊华水豆腐托血燕、黄焖金钩翅、极品清汤氽野生海蚌、糟香鲥鱼、古法江刀鱼等。

他精晓意境美食、融合菜技术,擅长食物雕刻、花色冷拼,在酱、卤、烤鸭及靓汤类制作方面功底深厚。长年职业经历的积淀以及对烹调文化才能的商讨,使她对厨政管理和周密布署厨房才能形成了友好特殊的风骨特色。其代表作有黄石辣子鸡、山亭羊汤、烧烤种类的京师烤鸭、卤水类别的卤水猪肚、酱香酱制品连串的酱香猪蹄、食物雕刻的夏瓜雕刻艺术术等。

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业绩成果

200伍年开始后就职于伊斯兰堡军粮城发电厂职工酒店、山金朝诺庄园大客栈、北京航空航天津学院学村大商旅出任厨师长、出品老板,从2011年于今任职业中学中原人民共和国南方航空集团香港分部空勤餐厅出品CEO。

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二零零六年完成学业于圣多明外市第二商业余大学学饭馆管理烹饪系;二〇一一年荣膺卢布尔雅那国际苦味酒节国际烹饪大奖赛特金奖,获得第三届国际铁锈色餐饮创新才具大奖赛金奖;荣获第二届巴黎奥林匹克公园国际美食大赛创新奖;在南方航空集团京城支店联勤保险部第三届“辽源杯”酒馆职业技艺大赛后获取二等奖;被南方航空公司东京分公司评为201叁年度先进服务工作者;2014年特邀参预南方航空公司微视窗、微电影《舌尖上的南方航空公司·守护》摄像献艺;20一五年荣获第1七届首都大兴西瓜节甜美生活行·夏瓜创新意识美食大赛三等奖;201陆年在座亚太地区厨皇顶尖正官烹饪大赛(科隆赛区)得到国际厨子金奖;二〇一八年10月在第四届国家名厨征集评比中,李言宝同志成绩优异,赢得大家委员们的均等好评,被国家名厨编委会给予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表小说被列入由全国政协助进行公室公厅中夏族民共和国文学和经济学出版社出版的《国家著名大厨》第四卷一书中,并被收音和录音于中中原人民共和国江山名厨网档案库。其史事及小说还曾被刊入《南方航空公司视窗》《南方航空报》《中华夏族民共和国烹饪大师宝典》《中国名厨星星的光大道文章选》。

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职业生涯
199二年在重庆亚细亚大酒店学徒,从事烹饪职业到现在。         
1999年在布拉迪斯拉发罗湖华丽湾大饭店任厨神。
200伍年任鞍山扬中白玉兰酒店行政总厨。    
二零零六年任海军司令部领导餐厅行政总厨。
二〇〇玖年任湖北衡阳岳阳食府黄河三鲜出品总裁。
20十年现今担当Hong Kong中华人民共和国人民解放军海军兴海南大学厦餐饮首席营业官,新加坡云海翔达旅舍管理有限公司董事长,伍桂楼会馆出品主任,豪门会馆出品主管。

 小说显得

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烧烤连串之上海烤鸭

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卤水连串之卤水猪肚

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酱香酱制品连串之酱香猪蹄

 

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食物雕艺之夏瓜雕艺

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重中之重业绩
二零零六年三月在第3届全国江鲜烹饪本领大赛前荣获特金奖。
二〇一二年二月在第一届河鲀鱼烹饪才能大赛前荣获特金奖,并被授予中中原人民共和国河豚烹饪大师称号。
曾被靖江电台、扬中电台新闻采访直播,《扬子晚报》采访电视发表。
2012年八月在江山名厨征集评选中,荣获“国家名厨”题名,并被选入中国《国家著名厨子》(第叁卷)。
美高梅在线注册,20一3年11月到庭第第十届全国烹饪才干竞技荣获金奖。

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该同志从事烹饪工作拾八年,潜心切磋,集思广益,革故改良,尤以烹饪河鲀为代表的江鲜菜见长,烹制的河鲀鱼滑腻似脂,鲜香畅神,多次落成军委领导及陆军士员和省部级官员的餐饮保险职责,均受同样好评。

金汤汁意米低温明虾玉蒲

代表菜品
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黄河捌鲜 
李红伟制作  单位:法国首都中华夏族民共和国人民解放军海军兴海南大学厦(四星)

 

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河鲀粒粒香  李红伟制作  单位:新加坡中中原人民共和国人民解放军海军兴海南大学厦(肆星)


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河鲀鱼羊鲜   李红伟制作 
单位:东京中华夏族民共和国人民解放军海军兴海南大学厦(四星)

 

(主编:admin)

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评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。