中原烹饪大师,中国厨神

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董小明
,男,哈尼族,1979年3月出生,新疆黄陵县人。中国厨师,现任青海兴化市马姐私房菜厨司令员。
善于鲁菜、徽菜、宜兴淮扬菜的创制技巧,博彩众长,敢于与民鼎新,不断增加新品类,他烹制的剁椒龙利鱼、农家大丰收、果珍山芋、黄金满屋、花蟹年糕等品种深受顾客的热衷和好评。
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1997年起在广西宜兴莱茵河太湖度假村入厨,发轫了她的烹饪生涯;2002年出任吉林宜兴明月酒楼主厨;二零零四年充当河南宜兴丁蜀工会陆乐大酒店厨大校;二零零七年担任湖北武进区高峰大旅舍厨将官;二〇一〇年担任江西六合区太阳莫愁湖度假村总厨,同年参与达赉湖旅舍进修学习,并赢得云南省烹饪大师朱顺才授艺;二零一四年充当新疆浦口区红星美凯龙酒店厨准将;二零一六年拜中国烹饪大师奚军锋门下,并出任黑龙江宜兴马姐私房菜厨大校;二〇一七年进入宜兴厨友会,时常进行竞技沟通,进步技术水平,并深得中华烹饪文化传承大师王小进、中国烹饪大师卞久清、周学明以及中国烹饪名师朱守奎、中国厨神李英龙、中国烹饪名师刘海生等黑龙江饮食有名的人的全身心指引。二〇一〇年荣获北戴河阳光培训主旨度假村烹饪比赛金奖,前年九月在第三届国家名厨征集评比中被评为“中国名厨”荣誉称号,他的事略及代表文章被载入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
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美高梅在线注册 5 中国名厨李英龙  

李英龙,男,独龙族,1983年1三月诞生,新疆阜祁阳县人。中国厨神,现任吉林宜兴恒鑫园大酒馆行政总厨,宜兴宜创食艺团队技术成员。
善于浙菜、山东菜、实用立异菜的研发创造,在烹调技艺上独具较高的功夫,既善于烹制传统佳肴,又大胆成立新类型,工作之余,李英龙常常外出考察,向社会学习,不断地查获营养,丰裕友好,使和谐的烹饪技术更上一层楼。他制定的花色雪中送炭、果味南海带、农家稻草肉、金蝉脱壳、意境嘎吱脆等菜肴深为人们所喜爱。

美高梅在线注册 6 中国烹饪大师奚军峰  

中原烹饪大师,中国厨神。奚军峰,男,白族,1977年二月出生,湖南未央区人。中国烹饪大师,宜兴宜创食艺团队技术成员,现任西藏淮阴区马姐私房菜副总高管兼行政总厨。
擅长烹制陕菜、闽菜、广州山东菜、创意菜的研发创造,多年来稳步并入各家所长,形成了自己在打造上的特殊风格,不断创新创新,成立的花色马姐如意菜饭、扭转乾坤、水晶拉皮、金盅乌米肉、川香牛仔骨等菜肴深为消费者的热衷,为前后行业所公认的店中名菜。
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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴餐饮潮流
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厨友会和众位烹饪大师合影
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宜兴宜创食艺团队大师与三亚兴创食艺团队大师相聚湖州烹饪沟通会

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剁椒龙利鱼
用料:腌龙利鱼片750克,内脂豆腐1盒,葱花20克,蒜肉20克,野山椒粒20克,剁椒粒20克,青红椒粒50克,李锦记蒸鱼豉油1勺,香油(l/5)茶匙,色拉油2勺。
做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切蒜蓉葱切葱花备用;将盒豆腐切片摆大盘中,龙利鱼片摆在下面花型上蒸箱8分钟;把野山椒、剁椒、蒜蓉、青红椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上葱花、香油即可。
特点:香辣,嫩滑,开胃。
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农户大丰收
用料:苞芦棒子100克,金南瓜200克,紫暑100克,山药100克,带壳花生50克,红枣20克,纯牛奶20克。
做法:玉茭切段,金南瓜切三角形,紫暑切段,红枣洗干净,山药切段全体摆盘,纯牛奶滴在上边,上蒸箱25分钟即可上桌。
特色:营养丰硕,清身健体。
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果珍山芋
用料:山芋700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。
做法:将红薯洗干净去皮切菱形块,放水煮熟拍粉架油锅炸金紫色控油,热锅加油水果珍勾芡插手山芋翻锅装盘,撒上巧克力棒即可上桌。
特色:香甜美味,女士孩子的最爱。
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金子满屋
用料:水晶虾仁500克,美利哥甜玉茭粒50克,青瓜粒50克,红椒粒20克,长方形锅巴100克,生菜30克。
做法:将锅巴炸成蛋简形备用,虾仁洗净上酱备用,架清油锅划炒虾仁包谷粒青瓜粒红椒粒出锅控油,热锅放油水味精鸡精勾芡明油出锅装盘即可上桌。
特征:清香,嫩滑,香脆可口。
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花蟹年糕
用料:花蟹4只,手工年糕500克,海排酱20克,香菜10克,葱,姜,蒜。
做法:花蟹杀净排粉,年糕用油锅炸金黄色,净锅下油葱姜蒜炒香海排酱鸡精味精糖酱油做汤汁下花蟹年糕翻炒出锅装盘上桌。
特征:香鲜可口,美味佳肴。
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(权利编辑:大贺)

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董小明,男,塔塔尔族,1979年八月落地,四川城固县人。中国厨子,现任山西淮安区马姐私房菜厨准将。

业绩成果

曾荣立宜兴宜帮菜美食大赛金奖、四川贺盛国际名厨争霸赛金奖、高知市弘博第十一届(万润杯)美食争霸赛金奖,前年取得徐州市春天实用菜立异展更加金奖,二〇一七年17月在首届国家名厨征集评比中被评为中国厨神荣誉称号,他的功绩及代表小说被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
1999年跻身多哥洛美烹饪技术职业大学念书烹饪技艺;2000年担任云南安庆市红月大酒店主案板,在此工作时期她的烹调理论和执行相结合能够升华;2002年在福州良运酒楼担任厨中校;二零零三年充当黑龙江新沂市永旭大酒馆厨上将;二零零五年担任西藏海州区晶艺大酒店厨将官;二〇〇七年出任海南睢宁县佳华大旅社行政总厨;二〇一二年出任广东塞尔维亚Bell格莱德食格厨准将;二〇一四年至今担任青海玄武区恒鑫园大旅舍行政总厨,为持续提拔技能,并在湖北、甘肃、吉林等饭馆操厨。2016年在广西宜兴和厨神同行一起开创厨友会,二零一七年进入中华烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,多次到位菜品体现,指导厨友不断互换学习,成绩可以。
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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴餐饮风尚
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厨友会和众位烹饪大师合影
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宜兴宜创食艺团队大师与淮安兴创食艺团队大师相聚威海烹饪沟通会

业绩成果

2002年荣获西藏省苏锡常地区疗养社团菜品调换金奖;二〇一七年荣膺湖北省常州市春天实用菜革新展尤其金奖,前年1六月在第二届国家名厨征集评比中被评为中国烹饪大师荣誉称号,他的业绩及代表小说被载入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
1994年跻身甘肃省延安市金台区烹饪礼仪技术校园读书;1995年任职广西省宝鸡市西乡县招待所主案板;1997年任职江西省泰兴市亚马逊河农垦莫愁湖度假村名厨,曾很多次被派往西京、昆山、阳澄湖、新加坡等地闻明大饭馆进修学习;2000年供职西藏省建邺区国家气象台西湖度假村大厨;二〇〇四年任职安徽省吴中区宜能大商旅主厨;二零零六年供职湖南省高邮市百合湖鲜山庄厨准将;二〇〇八年充当湖南省浦口区巴蜀风大旅舍厨司令员;二零一零年担任福建省天宁区磊鑫大宾馆总厨;二零一二年担任江西省扬中市春春私房菜总厨;二〇一四年与宜兴餐饮友人马姐共同创立湖北省海陵区地点特色餐饮店—马姐民用菜,并任副总主管兼行政总厨至今。二零一六年和厨神同行们团结制造厨友会,搭建厨艺调换平台,前年进入中国烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,多次临场菜品彰显学习交换,发展比赛,增强技术,战表良好。

善于本帮菜、东北菜、宜兴东北菜的打造技巧,博彩众长,敢于兴利除弊,不断增加新类型,他烹制的剁椒龙利鱼、农家大丰收、果珍山芋、黄金满屋、花蟹年糕等种类深受消费者的怜爱和好评。

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救急
用料:乌米饭,牛肉,雪饼,秋葵。
做法:将牛肉改刀切块,参与调好的红汤卤制好待用;将乌米饭上蒸箱蒸8至10分钟取出做成煤球状,放入准备好的雪饼和卤制好的牛肉,然后装盘,边上点缀秋葵。
特征:肉香酥脆,乌米清香软糯。
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果味黄海带
用料:黄海大带鱼,蓝莓汁,橙汁,吉士粉,白糖,朱古力,苹果醋,水面。
做法:将南海大带鱼去骨,鱼肉改菊花刀,插手基本料、蓝莓汁少许、橙汁少许腌制五六分钟,开油锅,将鱼骨定型,把改好刀的菊花鱼拍吉士粉炸金青色,水面拍吉士粉做成五环形状,装盘,上锅参与高汤、橙汁、白糖、苹果醋,勾流水芡,浇在装好盘的菊花带鱼上即可。
特性:酸甜可口,老少皆宜。
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农家稻草肉
用料:精品梅菜扣肉,稻草,冰糖,生抽,蜂蜜,一品东古酱油。
做法:将梅干菜扣肉切块放油锅炸至金黄,用稻草扎好调秘制卤料,烧至1钟头后出锅,用玻璃器皿点缀即成。
特性:肥而不腻,入口即化。
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逃走
用料:知了,进口南瓜、丝瓜,沙拉酱,紫菜松。
做法:将知了放入基本料中腌制5至8分钟,进口小南瓜蒸熟熬至金汤待用;丝瓜切3公分一段,去除内籽,丝瓜沸水待用;将腌制好的知了开油锅炸至金黑色放入丝瓜中,将少许沙拉酱放入知了,少许紫菜松装盘浇入金汤即可。
特点:汤汁金黄,外软内酥。
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意境嘎吱脆
用料:嘎吱脆,芒果,火龙果,猕猴桃。
做法:将豆腐皮卷成3公分圆柱形,用牙签定型,放入油锅炸至金黄捞出备用;将芒果、火龙果、猕猴桃切成小丁后放入嘎吱脆上点缀即可。
特点:嘎吱香脆。
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马姐如意菜饭
用料:菜心,咸肉,大米,糯米,青菜,猪板油,味精,盐,姜末。
做法:咸肉切细粒,菜心洗净切细;粳米煮熟;锅烧热放少许油炒香咸肉粒和姜茸,继续用底油炒香菜心粒,盐调味;煮米时电饭锅跳保温档时放入炒好的菜心粒和咸肉粒,再加提前炼好的少数板油翻拌均匀继续焖10分钟左右即可。
特色:咸鲜可口,操作简单。
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扭转乾坤
用料:山药,紫薯,炼乳,白糖。
做法:先将山药、紫薯洗净去皮切块,分别放入蒸箱蒸熟,待冷却后各自加白糖、炼乳各自打成泥,用自制的模具装入玻璃器皿内即可。
特点:入口甜而不腻,具有养胃健脾,抗氧化防衰老之功能。
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水晶拉皮
用料:水晶拉皮,黄瓜,肉丝,紫包菜,胡萝卜,百叶,香菜,生抽,陈醋,味精,芥末油,花生酱,白糖,辣椒油,香麻油。
做法:先将干粉皮用沸水泡8 至10
分钟备用,肉丝下锅煸熟备用;黄瓜、紫包菜、胡萝卜、百叶切成丝,把泡好的拉皮用凉水冲到透明加肉丝、调料、香菜拌均即可。
特点:色泽晶莹透亮,口感滑爽劲道。
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金盅乌米肉
用料:带皮水煮肉,宜兴乌米,小南瓜。
做法:乌米浸泡半时辰蒸熟备用,小南瓜刻成南瓜盅,梅菜扣肉改刀成方块秘制烧熟,把乌米盛入南瓜盅内,夹一块烧好的红烧肉放入乌米中蒸15
分钟即可。
特点:米糯瓜香,肉肥而不腻,具有农家特色。
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美高梅在线注册 ,川香牛仔骨
用料:牛仔骨,洋葱,姜蒜,青椒红椒,生抽,蚝油,生粉,安徽干花椒。
做法:牛仔骨解冻,切条状,放入蚝油、生抽少许、黑胡椒、生粉腌制半钟头;洋葱、青红椒切丝,姜蒜切大粒,干花椒切段;炒锅放油加热先倒入青红椒翻炒1
分钟起锅放碗里备用;然后将牛仔骨过油至熟倒出,再和姜蒜、糟辣椒、大葱一起翻炒至出香味再倒入洋葱、青红椒一起翻炒几下起锅。
特征:香辣,川味浓郁。
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1997年起在广西宜兴长江青海湖度假村入厨,先导了他的烹调生涯;2002年担任新疆宜兴明月旅馆主厨;二零零四年出任湖南宜兴丁蜀工会陆乐大酒馆厨司令员;二零零七年出任黑龙江建湖县高峰大酒馆厨上校;二零一零年担任湖北滨海县阳光东湖度假村总厨,同年加入莫愁湖旅社进修学习,并赢得辽宁省烹饪大师朱顺才授艺;二零一四年出任西藏秦淮区美克·美家饭馆厨司令员;二〇一六年拜中国烹饪大师奚军锋门下,并担任海南宜兴马姐私房菜厨元帅;二〇一七年投入宜兴厨友会,时常举行较量沟通,提高技术水平,并深得中华烹饪文化传承大师王小进、中国烹饪大师卞久清、周学明以及中国烹饪名师朱守奎、中国厨神李英龙、中国烹饪名师刘海生等安徽餐饮名家的专心率领。二〇一〇年荣获北戴河阳光培训焦点度假村烹饪竞技金奖,二〇一七年3月在第一届国家名厨征集评比中被评为“中国厨子”荣誉称号,他的传记及代表小说被载入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

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 代表小说

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剁椒龙利鱼

用料:腌龙利鱼片750克,内脂豆腐1盒,葱花20克,蒜肉20克,野山椒粒20克,剁椒粒20克,青红椒粒50克,李锦记蒸鱼豉油1勺,香油(l/5)茶匙,色拉油2勺。

做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切蒜蓉葱切葱花备用;将盒豆腐切片摆大盘中,龙利鱼片摆在上面花型上蒸箱8分钟;把野山椒、剁椒、蒜蓉、青红椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上葱花、香油即可。

特点:香辣,嫩滑,开胃。

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农户大丰收

用料:玉茭棒子100克,金南瓜200克,紫暑100克,山药100克,带壳花生50克,红枣20克,纯牛奶20克。

做法:玉茭切段,金南瓜切三角形,紫暑切段,红枣洗干净,山药切段全部摆盘,纯牛奶滴在上头,上蒸箱25分钟即可上桌。

特性:营养丰裕,清身健体。

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果珍山芋

用料:山芋700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。

做法:将红薯洗干净去皮切菱形块,放水煮熟拍粉架油锅炸金青色控油,热锅加油水果珍勾芡出席山芋翻锅装盘,撒上巧克力棒即可上桌。

特色:香甜可口,女士孩子的最爱。

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金子满屋

用料:水晶虾仁500克,美利坚合众国甜大芦粟粒50克,青瓜粒50克,红椒粒20克,长方形锅巴100克,生菜30克。

做法:将锅巴炸成蛋简形备用,虾仁洗净上酱备用,架清油锅划炒虾仁玉蜀黍粒青瓜粒红椒粒出锅控油,热锅放油水味精鸡精勾芡明油出锅装盘即可上桌。

特征:清香,嫩滑,香脆可口。

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花蟹年糕

用料:花蟹4只,手工年糕500克,海排酱20克,香菜10克,葱,姜,蒜。

做法:花蟹杀净排粉,年糕用油锅炸金藏蓝色,净锅下油葱姜蒜炒香海排酱鸡精味精糖酱油做汤汁下花蟹年糕翻炒出锅装盘上桌。

特点:香鲜可口,美味佳肴。

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