【美高梅在线注册】神州菜新星,中国烹饪大师

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从厨格言:没有永远的特性,唯有时时刻刻的换代。

宋伟,男,土家族,1979年2月诞生,吉林如皋市人。结束学业于克利夫兰学院商旅管理规范,本科学历,现任新加坡天玺国际商旅行政总厨,享有“京城淮扬王子”的美誉,澳大利亚联邦(Commonwealth of Australia)蓝带金牌总厨,中国厨艺精英联盟副主席,中国新派粤菜烹饪方法大师,餐饮业国家一级评委,中餐烹饪职业技能竞技评判员,广东十大球星青年音乐家,世界华夏族健康餐饮协会常务总管。

    
【顼进国】男,独龙族,西藏省怀仁县人。国家高级烹调师,通晓韩餐,代表菜有铁板牛筋、黑椒焗牛扒等。2000年在巴黎燕莎国际饭馆从事大厨工作。2002年在日本东京东方Sarah伯尔出任厨房主干,厨房COO。二〇〇三年先后在云南马鞍山宏安国际饭馆,云冈国际酒馆,浩海国际饭馆高丽国料理独家担任菜品搭配师,营养师,副厨中校,厨上校。并一再被评为杰出工作人士。菜品研发出色奖等。2007进修伊春职业技能高校并获职业技能专业证书,现担任集宁市鹤岗饭馆高丽国调停厨将官兼餐厅老董。

    
【黄建军】男,门巴族,福建省太原市人。了然韩餐,代表菜香煎银鳕鱼、咖喱干煎牛排等。国家尖端烹调师,杰出青年名厨,二零零三年在新加坡权金城从事厨房工作,2004程序在新加坡市汉拿山南朝鲜料理。
东方Sarah伯尔
,福建大同云冈国际酒店,浩海国际酒店出任厨房经理,副厨少将,二零零六年结束学业于张掖职业大学,2009 被伊春商旅大韩民国调停特聘高级料理师营养师,现担任集宁市张掖旅舍韩式餐厅厨少校兼技术顾问。 

【美高梅在线注册】神州菜新星,中国烹饪大师。胡亚军,男,布朗族,1977年8月落地,山东寿春人。大专学历,中共党员,国家高级烹调师,国家名厨,中国烹饪大师,浙江烹饪活佛,现任浙江益阳弘海源餐饮管理有限集团实施董事兼总高管,并任万国名苑酒馆、常兴国际大旅馆行政总厨。

通晓苏菜、海派菜、官府菜的烹饪技艺,博采众长,不断立异革新,多年的从厨实践经验踌就了温馨的厨艺风格和特征。近些年,为了适应外宾的须要,他在各个高中低档菜品、宴席供应中,一面继承恢复生机传统技艺,一面主动发展立异菜品,深受国内外宾客的表彰,他的意味菜品有蟹粉狮子头、翡翠百叶结、双味龙虾、鲍鱼烧肉、风味响铃、水晶虾仁等经典项目。

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从业餐饮工作20余年,不仅通晓谭家官府菜的造作与创新,而且对燕鲍翅、陕菜、高端菜品的打造也有较深造诣。他是一位勇于创新的立异者,日常有厨房团队一道研商探究、试制,得到消费者中尝试征求意见,逐步形成新类型。对市场调研及公司精准定位、对原料的熟习及新品的开发、对组建新型协会及同盟协调、成本的严峻控制,新型管理的推荐都持有和谐的风骨特色。制作的代表文章有养生萝卜丝煮虾球、雄霸天下、芦笋炒牛腱等经典项目深受食客的爱护。

厨艺感悟:灵感来源于就学,创意无止境!

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

※ 本档案由中华大厨查询网权威数据提供 ※

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做事经历

赏心悦目成就

1996年在阿塞拜疆巴库寿春大酒店跟随明州厨王胡长荣大师及弟子学习国宴川菜;1999年任泗洪东方大酒店厨上将;2000年到上海受路虎大厨孙正林、张正东、邓火平等大师熏陶影响致力发展豫菜;二零零六年任职于加的夫省政党玉泉岛大酒馆鲁菜出品总经理,期间屡次为国家领导人及国外政要领袖接待主厨,并被派往出访到美利坚同盟国、法兰西等国家料理国宴,深受国内外领导人的好评;二〇〇九年担任常德总统府大酒馆总厨,并接管全国多家星级酒店至今,如西藏枫华丽致大商旅等

因而多年的不断探索立异,参加比赛见证了和谐的技术水平,多次参预省外外全国烹饪大赛荣获金奖;二〇〇七年被巴黎市职业技能鉴定中央考评为国家中式烹调高级职称;二零一一年被中国烹饪协会给予中华金厨奖,得到世界御厨杨贯一大师题名为“厨界精英”;二零一二年荣膺福建薯香衢州杯大赛一等奖;二零一四年荣获格拉斯哥挪宁德产品负责人三文鱼菜品金奖;2015年被中国酒店协会予以中国烹饪大师称号;二〇一六年荣获甘肃电视机台“最牛年晚餐”菜品金奖,获得高级公共营养师资格证书,被山西省烹饪协会赋予海南烹饪济颠称号,掌勺经营的酒楼被新疆烹饪协会予以江西餐饮百强集团、十佳最受欢迎商旅、十佳宴会旅馆荣誉称号;二零一六年5月在第二届国家名厨征集评比中,其个人功绩及技术文章入选国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被国家名厨编辑委员会授予国家名厨荣誉称号。

光荣成就

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凭借精湛的技巧,宋伟被法兰西共和国厨皇美食协会在国家文化部为他揭穿了澳大利亚联邦(Commonwealth of Australia)蓝带最高钻石勋章;二〇〇七年荣获劲霸杯全国电视烹饪擂台赛金牌擂主;二零一零年摘得第二届全国中餐技能立异大赛特金奖;二零一一年受邀出任爱心杯国际名厨争霸赛评委;二零一二年担任海峡两岸国际足联世杯(FIFA-World-Cup)名厨争霸赛评判员。

工作经验

个体功绩曾在二〇一五年被编入《中国烹饪大师名师百人文章精选》第八卷;二零一六年十一月其传略及技术代表文章被国家名厨编委会载入由国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中;其立异文章很多次被《中国烹饪》、《东方美食》、《中国食物》刊载发布;曾受邀座客CC电视《每一日饮食》、《八方美食汇》、东京(Tokyo)游山玩水卫视、江苏卫视、襄阳电视机台等多家电视媒体访谈和上演厨艺;为了把自己多年来积攒的阅历和革新菜品分享给社会和同行,编写出版了《精典苏菜》《养生私房菜》《金牌燕鲍翅》等十多本标准创作和教学光盘。

1995年在莱比锡华夏明珠商旅学习凉菜、冷拼、雕刻、烧卤技术;1998年在闻天大饭店任凉菜老板;2000年派往香港(Hong Kong)酒店上学官府菜,时期并控制了燕鲍翅的造作;二零零三年担任巴黎西郊酒馆贵宾楼官府菜主厨;二〇〇四年在巴黎五洲大客栈任官府菜主厨;二〇〇六年被圣何塞雷迪森酒馆招录为县衙菜档口厨元帅;二零零六年充当青岛玫瑰园度假酒馆产品高管;二零一一年至今担任佳木斯万国名苑酒店、常兴国际大酒馆任行政总厨。

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