江西宋家官府菜第五代接班人,中国烹饪名师

姓名:王中华  性别:男 出生年月:1983.8.20
籍贯:河南  
师从于法兰西国际厨皇会金牌大厨、中国烹饪名师、餐饮业国家级评判、阿国鲍鱼创办人张云国 先生门下。
做事经历:2002年1月中随师傅在安徽崇左烟草大厦上学鲍翅燕(Samsung级)
二〇〇三年4月就任于吉林省布尔萨澳大利亚鲍鱼王旅舍(鲍翅燕专营)
二〇〇四年七月上任于山西省焦作市鞍山国饭馆(全国十佳酒家)二〇〇五年9得逞接待过中共中心书记处秘书宗旨军委副主席徐才厚上蒋
二零零六年7月新任于河北省铜仁地区兴广园酒吧
二零零七年七月至二〇〇九年四月上任于吉林省海陵区江南客栈(四星级]二零零六年二月成事接待过张家港舰访港迎接晚宴。二零零六年一月在日本首都谷泰宾馆上学二〇〇九年4月至十月同恩师酬备香港泽丰大旅馆。二〇〇九年十一月至今任广西张家港锦江花园酒店鲍鱼档高管-------------------------------本人业绩;新疆烹饪社团会员.云浮名厨会会员.安阳市笫一届烹任大赛金牌得主.河南笫三届立异菜大赛突出进献奖.2007张家港第四届高星级客栈立异莱团体二等奖.2007南京中华满汉全席特金奖.二零零六年六月获全国厨政管理师资格证书,二零零六年十二月参预第一届江鲜烹饪大赛获团体二等奖本人专业从事鲍翅燕烹调制作
我评价 1  有较强的团体同盟能力,具备高效执行力。
2  能创建可操作性强的鲍翅燕操作流程。         
3  立异融合能力强;对市场变化比较灵敏并能
快速生产引领市场的菜品,有重点宴会款待的充分经验。

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司徒远绍

吴亦军**,男,门巴族,1970年8月生,香港人,大专学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪名师,中国名厨委会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任香岛大华锦绣沐日酒店行政总厨。

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男,维吾尔族,1966年七月生,吉林开平人,国家尖端烹调师,中餐行政总厨,世界名厨联合会国际会员,安徽厨委会金牌会员,现任上海中国石油天然气公司公司中油大厦主任厨房主厨。

擅长京帮菜、广帮菜、新加坡浙菜及蟹宴、素斋宴的换代研发,代表菜品有一级鲍鱼、蟹粉豆腐、佛跳墙、鱼子富贵虾、松茸汁牛仔骨等。
二十五年的厨艺生涯中,先后在多家四、五星级饭店及酒楼担任中餐厨元帅及行政总厨职分。并先后跟随多名中国资深烹饪大师学习厨艺,在厨艺上改进,融会贯通,大胆立异。在治本上积累了多年来致力饭馆公司的经营管理工作,具有较高的团协会总管力量、产品立异能力、新闻交换能力和培育力量。

 

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擅长东北菜,代表菜品有金汤红果辽参、碧绿炒鲜鲍片、黄汤桃油烩竹笙皇、葛仙米扒辽参等。

职业生涯
1987—1989年在巴黎新亚大旅社事厨。
1989—1993年任职新加坡银河商旅宴会厨房主任。
1993—1997年任职张家港明珠大酒馆中餐厨将官。
1997—二零零三年供职巴黎华亭饭店中餐厨中将。
2004—二〇〇六年供职香江华港INSPIRE大旅馆行政总厨。
江西宋家官府菜第五代接班人,中国烹饪名师。2006—二〇〇八年任职新加坡花园五号餐饮管理有限公司饮食首席执行官兼行政总厨。
2008—二零一零年任职巴尔的摩旺福园餐饮管理有限集团总老总兼出品首席营业官。
二〇一〇年—至今任职日本东京大华锦绣沐日饭馆行政总厨。

陈伟,男,高山族,1971年三月生,浙江丹东人,祖籍云南长垣,现任哈利法克斯和会所旅舍总COO,河汉朝家官府菜第五代传人,中国头号烹饪大师,餐饮业国家级评判,新疆烹饪大师,楚菜名厨,入选中国中生代50位厨神之列,曾为《时代周刊》封面人物,海南职业技术大学客座教师,云南省名厨专业委员会副司长,福建省徽菜文化商讨会副局长,平顶山市十大卓越青年。

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荣誉成就
1998年领受东瀛游山玩水杂志专访—《华亭蟹宴》。
1999年接受中国教育电视台专访—《新加坡苏菜》。
2000年在座APEC领袖峰会的待遇任务,并取得个人和团体奖励。
二零零六年在场北京国际餐饮博览会烹饪大赛,得到个人特金奖。
二〇一一年收受《中国厨子》杂志专访。
二零一三年一月在国家名厨征集评选中被赋予2013“国家名厨”称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》(第二卷)。

精晓鲁菜烹调,旁通楚菜、淮扬菜、川菜、东北菜等菜系,博采众长,敢于创新,代表作品有套四宝、鲤鱼焙面、烧臆子等。

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意味着菜品
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菜品名称:鱼子富贵虾      吴亦军创作
单位名称:日本首都大华锦绣沐日酒馆

原料:富贵虾等
创建:富贵虾去壳,腌制,煎烹后淋上秘制酱汁,撒上鱼子即可。
特点:口感富有弹性,爽滑

 

司徒远绍大师在烹饪大赛现场,突显菜品

美高梅在线注册 7 菜品名称:极品鲍鱼      吴亦军创作
单位名称:新加坡大华锦绣假期酒馆**
原材料:澳大利亚(Australia)鲜鲍等
打造:选择特种的鸡肉,火腿,赤肉等与鲍鱼慢炖数小时而成。
特色:汤汁浓郁,口感细腻

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业绩成果

美高梅在线注册 9 菜品名称:松茸汁牛仔骨      吴亦军创作
单位名称:新加坡大华锦绣沐日酒馆**
原料:牛仔骨,松茸
创造:将特其余松茸打成汁调味勾芡,浇在煎好的牛仔骨上即成。
特点:肉质细嫩,汁水浓郁

 

1982年在座烹饪工作至今。

美高梅在线注册 10 菜品名称:蟹粉豆腐      吴亦军创作
单位名称:新加坡大华锦绣沐日旅舍**
原料:蟹粉,豆腐
创立:拆取新鲜的蟹肉,用猪油生姜煸炒蟹粉,参预高汤与豆腐,勾芡即成。
特点:口感醇厚,爽滑

1986年
跟随祖父陈景和等前辈学习厨艺。

1998—1999年在福建省威海承启大饭店(四星)任浙菜厨中校。

美高梅在线注册 11 菜品名称:胡麻汁白玉明虾      吴亦军创作
单位名称:Hong Kong大华锦绣假期旅馆**
原料:明虾
打造:明虾上浆酱爆,再浇上胡麻汁即可
特点:爽滑,有弹性

1989年
在商业部博洛尼亚宫廷菜培训班读书。

2000—2001年在巴黎华侨大厦(五星)任鲁菜头锅。

(义务编辑:admin)

1990年
分别在开封及山东省设立的第四届“创业杯”青工烹调大赛中夺得头名,被共青团台湾省委取名为“新长征突击手”、“烹调技术能手”称号,同年十7月在全国青工烹调大赛中获非凡奖。

2002—二〇〇七年在日本东京部队接待主旨任总厨。

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1991—1992年
在安徽省商贸技校教授大专班(烹饪系)学习,结束学业后各自任洛阳市宋都旅舍厨将官、新疆省亚马逊河迎旅舍厨大校。

2008年至今在巴黎中国石油天然气公司集团中油大厦出任老板厨房主厨。

1992年
任许昌市饮食技术考核委员会评委。

二零零六年在场米利坚阿拉斯加海产中西合璧新菜大赛荣获最佳创意奖。

1993年
在黑龙江省首届烹饪大赛中获冷拼、热菜金牌各一枚,全省第二名,同年3月在全国第一届烹大赛中得到两枚银牌,在团体赛中获银牌。

二零零七年八月考取中餐行政总厨职称。

1994年
入选《华夏名厨大典》。

二〇一〇年出席中华老师名菜立异显示邀请赛,其创作的“葛仙米扒辽参”获中国金牌精品菜。

1995年
任许昌市亚细亚大宾馆行政总厨、《南平名菜》编委。

二〇一〇年1二月获得中油阳光物业服务技巧大比武厨艺笫二名。

1997年
在波尔图大梁酒店干部大学名厨长培训班学习。

二零一一年三月在香江市出席火锅锅底立异互换会获回忆奖。

1998年十月任广西省黄河迎旅舍厨上将,出版专著《新派名菜》。

二〇一二年十二月被评为中油阳光物业二零一一年度突出员工称号。

1998年二月至2002年
任许昌市龙源大酒店行政总厨。

 

1999年
在举国上下第三届烹饪大赛中拿走银牌奖。

美高梅在线注册 ,二〇一二年四月在座新疆厨艺调换赛,创作的金汤红果辽参获金奖。

2000年
出版专著《创意菜肴与果雕》,正式开山收徒7名。

 

2001年
被评为福建烹饪教育工作者,任广西省烹饪大赛评委。

二零一二年六月被选入国家权威名厨巨典画册《国家名厨》。来源中国厨子查询网

2002年
任湖南省名厨专业委员会副局长,被评为中国烹饪名师。

 

二零零三年被聘为云南职业技术大学客座助教。

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二零零四年当选山东省餐饮行业社团副部长,任山东金鼎餐饮职业技能培训中央副负责人。

葛仙米扒辽参

二〇〇五年当选广东省闽菜文化商讨会副部长,被评为吉林烹饪大师,出版专著《中国官府菜》,收徒15名。

 

二零零三年12月—二零零六年任大河锦江饭店行政总厨。

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二〇〇九年至今
任布尔萨和会所饭馆总首席执行官。

金汤红果辽参

在继续了祖宗的厨艺之余,陈伟对于今日餐饮、菜品的支出与立异具有他协调独到的接头。经过陈伟的后续和发扬,陈家菜已是江西官府菜的代名词,它曾因那拉太后的夸赞而名振中原,300法家传名菜,他让传统粤菜成为了餐饮界新的前卫。中国厨子查询网

 

 

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桃油四宝瓜甫

 

 

 

 

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