中华烹饪文化传承大师,海南烹饪济公

美高梅在线注册 1 刘俊杰档案

刘俊杰,男,俄罗斯族,1982年5月诞生,罗安达人。结业于艾哈迈达巴德市旅游职业高级中学,国家尖端烹调师,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪大师,湘菜烹饪大师,中国酒店协会名厨委委员,中国烹饪大师名厨俱乐部永远会员,现任香岛SOHO中国.长城当下的公社行政总厨。
善于苏菜、鲁菜、融合菜、分子美食的创立及研发,对大型酒会、分餐设计及打造有较丰裕的经历,在食物雕刻方面也有较深造诣。他厨艺广泛,谙练种种烹调格局,是一位厨艺广泛的妙龄烹饪大家,他制定的代表文章有紫薯养生山药配极品黑鱼子酱、百花澳带煎酿豆腐、梨香玉带配有机草莓果酱、翡翠玲珑四喜丸子配浓汤鸡汁、泰式香茅焗虾皇等创新项目。

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莫锦雄
,男,汉族,1974年五月落地,山西商洛人。中国共产党员,国家高级烹调师,国家名厨,中国烹饪大师,国家名厨编委会高等厨子委员,现任新奥尔良南湖名都大酒馆行政总厨。
莫锦雄总厨在多家国际豪华旅馆行业劳务近25年,曾任职于长春万达文华酒馆、德雷斯顿万达嘉华酒店、宿雾力高皇冠沐日酒楼、邢台万达嘉华酒馆、新奥尔良鑫伟万豪饭店、日本首都福朋喜来登饭馆、德州皇冠沐日酒店。二〇一五年8月在第一届中国名厨技艺博览征集评定中被赋予“国家名厨”荣誉称号,并被列为国家名厨编委会高级委员,其功绩及创新菜品入选国家级书刊《第二届中国大厨技艺博览》名厨作品集。
擅长楚菜、京菜、官府菜料理,融会贯通,勇于改良,他坚称选取应节食材研发推广菜品,并动用裸烹方法制作菜式,裸烹能很好的保证食材原汁原味,带给食客养生保健的美食体验。烹制的意味菜品有香煎阿拉斯加鳕鱼、养生功夫粥油澳带、青苹果法兰西共和国鹅肝冻、黑蒜雪花牛肉、亚得里亚海银滩大虾球、杏仁汁炖印尼官燕、紫薯野米烩辽参等立异菜式。

办事业绩

2000年任职卢萨卡市餐饮服务集团中厨厨神;
二〇〇三年供职坦帕海逸大酒店客家菜老总;
二〇〇七年任职匈牙利(Hungary)洲际饭馆客家菜厨校官,时期往往图谋制作匈牙利(Hungary)驻中国大使馆全中式晚宴,以及匈牙利(Magyarország)前总理久尔恰尼.费伦茨(Gyurcsny
Ferenc)中西式分餐晚宴,策划设计创立中国吉林航空飞机餐。
二〇一〇年任职卢萨卡JW万豪酒店宴会行政总厨,期间往往企划制作为古巴、新加坡共和国、花旗国等国家要员以及摩苏尔市公司主等嘉宾的中式宴会、中西式分餐。凭着精湛的厨艺和周全的劳务,曾为成龙(英文名:chéng lóng)、章子怡、王菲等国际歌唱家、影星担任专用厨神;
二〇一四年任职明斯克城市宗旨JW万豪旅社中餐行政副总厨;
二零一六年至今担任由凯宾斯基管理的SOHO中国.长城当下的公社行政总厨。

刘俊杰传承大师档案

刘俊杰,男,傣族,1982年12月降生,哈拉雷人。完成学业于罗安达市旅游职业高级中学,国家尖端烹调师,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪大师,山东菜烹饪大师,中国旅馆组织名厨委委员,中国烹饪大师名厨俱乐部永久会员,现任Hong KongSOHO中国.长城当下的公社行政总厨。

中华烹饪文化传承大师,海南烹饪济公。善于川菜、东北菜、融合菜、分子美食的创设及研发,对大型酒会、分餐设计及制作有较足够的经历,在食物雕刻方面也有较深造诣。他厨艺广泛,谙练各类烹饪情势,是一位厨艺广泛的妙龄烹饪我们,他制定的代表文章有紫薯养生山药配极品黑鱼子酱、百花澳带煎酿豆腐、梨香玉带配有机草莓果酱、翡翠玲珑四喜丸子配浓汤鸡汁、泰式香茅焗虾皇等创新项目。

张龙友**,男,景颇族,1976年2月生,海南绵竹人,国家尖端烹调师,国家名厨,河北烹饪大师,江西烹饪教授,本帮菜烹饪大师,国家名厨编委会荣誉委员,现任金奈别致投资管理有限集团首席品牌行政总厨。
善用山东菜、山东菜烹调,博采众长,大胆立异,代表菜品有生爆野生甲鱼、辣子爽口肉、养身茶配鲜鲍等。

表示菜品
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香煎阿拉斯加鳕鱼
用料:阿拉斯加鳕鱼,芦笋,西兰花,蟹味菇,包粟,胡萝卜。
 
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养生功夫粥油澳带
澳国带子,枸杞,香芹,白玉菇,香米。
 
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青苹果法兰西共和国鹅肝冻
用料:法兰西鹅肝,青苹果汁,鱼胶片。
 
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黑蒜雪花牛肉
用料:雪花牛肉,黑蒜,红彩椒,黄彩椒,洋葱,芦笋。
 
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利古里亚海银滩大虾球
用料:阿蒙森海对虾,花生米,薄荷叶,卡夫奇妙酱。
 
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杏仁汁炖印尼官燕
用料:印尼官燕,杏仁片,冰糖。
 
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紫薯野米烩辽参
紫薯,冰岛野米,关东辽参,浓汤。

赏心悦目成就

二〇一六年收获中国大厨星光大道颁奖典礼授予七星奖章,并被中国烹饪大师名厨俱乐部予以五星旅长胸章,得到中国烹饪大师称号,被国际旅舍烹饪社团授予首批匠心名厨称号,
前年二月因其对中华烹饪文化技艺的传承发展做出的出色进献,被中国国家名厨烹饪文化焦点予以“中国烹饪文化传承大师”称号,并被中国国度名厨网收录。 
     

办事业绩

2000年供职大连市餐饮服务集团中厨厨子;

二〇〇三年供职安卡拉海逸酒店京菜老板;

二零零七年供职匈牙利(Hungary)洲际旅社山东菜厨中将,时期屡次图谋制作匈牙利(Hungary)驻中国大使馆全中式晚宴,以及匈牙利(Magyarország)前总理久尔恰尼.费伦茨(Gyurcsny Ferenc)中西式分餐晚宴,策划设计创立中国山西航空飞机餐。

二零一零年任职加纳阿克拉JW万豪旅舍宴会行政总厨,时期往往企划创制为古巴、新加坡共和国、美利哥等国家要员以及亚松森市领导等嘉宾的中式宴会、中西式分餐。凭着精湛的厨艺和周详的劳务,曾为成龙先生、章子怡、王菲等国际歌手、影星担任专用厨神;

二零一四年供职阿比让城市主旨JW万豪旅舍中餐行政副总厨;

二〇一六年至今担任由凯宾斯基管理的SOHO中国.长城当下的公社行政总厨。

张龙友厨艺互换热线:13880658588

(义务编辑:大贺)

 代表小说

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 紫薯养生山药配极品黑鱼子酱
主料:有机小紫薯,有机山药,法兰西共和国头号黑鱼子酱
营养成分:紫薯富含硒和铁是肉体抗疲劳、抗衰老、补血的画龙点睛元素,更加是硒被称为“抗癌能手”,再配上黑鱼子,鱼子酱不但可以有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和细腻,所谓的肤质的“返老还童”那才是美味的绝配。
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百花澳带煎酿豆腐
原材料:南美鲜虾肉,澳大利亚联邦(Commonwealth of Australia)鲜带子,自制鸡蛋豆腐
烹制方式:豆腐用圆形模具做0.5毫米圆,第一层豆腐,第二层虾蓉,第三层澳大利亚带子,第四层虾蓉,第五层豆腐,每一层都要加入适量的生粉。把加强的豆腐煎炸成金青色烧制入味装盘。
 
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梨香玉带配有机草莓果酱
原材料:澳大利亚(Australia)鲜带子,澳国龙虾,库尔勒香梨,有机鲜草莓
营养成分及口感:脆爽香甜,入口化渣,梨香浓郁。营养价值:库尔勒香梨有较高的医用价值,具有保健润肺,止咳润燥,醒酒解毒等职能。澳大利亚联邦(Commonwealth of Australia)龙虾肉及澳大利亚联邦(Commonwealth of Australia)鲜带子的营养极为丰盛,含纤维素是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还蕴藏添加的钾、碘、镁、磷等木质素及胡萝卜素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样柔韧,易消化,是大小咸宜的必选菜品。
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翡翠玲珑四喜丸子配浓汤鸡汁
原料:澳大利亚(Australia)龙虾仔,文昌鸡,浓汤,秋葵
菜品的研商:翡翠玲珑就好像乖巧绣球一样的绝色,让生活更加丰裕多彩。
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泰式香茅焗虾皇
原材料:阿根廷红虾,泰椒,鲜香茅,金蒜
烹调方法:阿根廷红虾开边去虾线煎炸。锅中加入泰椒,鲜香茅炒香进入阿根廷红虾翻炒,插足金蒜,盐,鸡粉急速盘炒,参加香油装盘即可。
(义务编辑:大贺)

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荣耀成就

二零一六年赢得中国大厨星光大道颁奖典礼授予七星奖章,并被中国烹饪大师名厨俱乐部授予五星上将胸章,得到中国烹饪大师称号,被国际酒店烹饪协会授予首批匠心名厨称号, 二零一七年六月因其对华夏烹饪文化技术的承受发展做出的卓绝贡献,被中国国家名厨烹饪文化中央授予“中国烹饪文化传承大师”称号,并被中国国度名厨网收录。

 

 

职业生涯
1997—二零零五年供职于斯图加特银杏餐饮。
2005—二零零六年供职于弗罗茨瓦夫筷道餐饮。
2006—二零零七年任职于斯图加特古桥餐饮文化管理有限集团。
2007—二零零六年任职于丹佛千岛湖上位行政总厨。
二零零六年—至今担任蒙特雷别致投资管理有限集团首席品牌行政总厨。
二零零六年荣获山西TV台全国厨艺大赛厨王金奖。
二零零六年被赋予青海烹饪老师称号。
二零一一年荣膺南充市金牌工人能精致匠奖。
二〇一二年被予以台湾烹饪李修缘称号。
美高梅在线注册,二〇一三年九月在江山名厨征集评选中被予以2013“国家名厨”称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》(第二卷)。

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代表菜品
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菜品名称:
养身茶配鲜鲍       创作:张龙友
单位名称:路易港别致投资管理有限集团

苦荞茶有降血压作用,下跌胆固醇,鲜鲍明目护肝,海鲜胆固醇高不养身,但卓越广西特有苦荞茶同食,就可以弥补海鲜不足。

美高梅在线注册 18 菜品名称:生爆野生甲鱼       创作:张龙友
单位名称:西雅图别致投资管理有限公司**
闽菜红烧及赣菜红炆相结合,楚菜清炒,有东北菜原料特点,合作潮州菜酱汁,辣而不燥,甲鱼软糯。

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菜品名称:辣仔爽口肉       创作:张龙友
单位名称:拉合尔别致投资管理有限公司

历史观辣仔鸡改创,干香微辣,酌酒佳肴。

(义务编辑:admin)

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