江山名厨,吉林厨神

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陈东**,男,哈尼族,1974年四月生,黑龙江宜昌人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,国家名厨编委会高等厨子委员,中国名厨金勺奖,中国烹饪社团会员,国际名厨联谊会Hong Kong长宁分会会长,现任香港(Hong Kong)金庭庄园旅舍行政总厨。其从事成就和文章先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《第二届中国厨神技艺博览》。

卢志强**,男,维吾尔族,1978年八月生,上海人,本科学历,中共党员,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,中国名厨金勺奖,中国药膳大师,巴黎烹饪大师,国家级药膳大赛评委,职业技能鉴定高级考评员、督导员,职业技能比赛高级评判员,国家名厨编委会荣誉委员,京都市青年烹饪歌唱家,现任上海市密泸水市职业校园教师。其从事成就和创作先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《第二届中国名厨技艺博览》。

余吉护**,男,锡伯族,1973年八月生,西藏开平人,国家尖端烹调师,国家名厨,青海名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任香港阿拉厨道个私菜厨上校。其从事成就和小说先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《第四届中国名厨技艺博览》。

陈容兵**,男,阿昌族,1972年1月生,山东三亚人,本科学历,中式烹调高级技师,国家名厨,烹饪工艺老师,国家名厨编委会荣誉委员,昆山第一职业高级中学规范指引委员会委员,现任西藏鼓楼区富仁精品酒馆(五星)行政总厨。其从事成就和文章先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《第四届中国名厨技艺博览》。

业务技术
擅长东北菜、东北菜、东北菜的烹调技艺,融会贯通,敢于立异,制作的意味菜品有蛟龙展翅、红扒鱼翅、孔雀开屏等种类。

业务技术
善用养生菜、官府菜、地点风味菜烹调技艺,融会贯通,敢于立异,制作的象征菜品有翠龙鲈鱼卷、滋补蜜柚鹿肉、五香银鳕鱼等种类。

善用本帮菜的换代研发,博采众长,大胆立异,创作的意味菜品有龙须鲍鱼百花球、清酒和牛鹅肝灵芝菇、Molly斑块鱼翅沙拉等。

事务技术
善于烹制苏菜、东北菜的技巧,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有鼎汤羊肚菌菊花豆腐、至尊牛仔骨、河豚狮子头等项目。

1994年在座烹饪工作至今。
二〇一三年1月在江山名厨征集评选中被给予2013“国家名厨”称号,并被选入由商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷。二〇一四年8月荣获中国名厨技艺博览征集协会委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从事成就和文章被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《第四届中国名厨技艺博览》。

职业生涯
1997年—二〇〇四年供职于新加坡市密云云湖度假村。
二〇〇四年—二零零六年供职于首都云水开国沐日酒店。
二零零六年—二零零六年任职于新加坡市密云水库招待所。
二〇〇九年—二零一四年任新加坡交通云蒙山庄行政总厨。
二〇一四年至今担任香江市密香格里拉市职业校园教授。
曾荣膺第五届全国药膳大赛个人金奖、特金奖,并获福冈市食文化大赛金奖,被给予上海市青春烹饪美学家称号。二零一三年8月在江山名厨征集评选中被赋予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及小说被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。二零一四年7月荣膺中国名厨技艺博览征集社团委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从事成就和小说被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《第四届中国名厨技艺博览》。二零一七年四月被中国国家名厨烹饪文化中央给予“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号。

江山名厨,吉林厨神。职业生涯
1991年出道至今。2004—二〇〇五年任职Hong Kong富俱乐部厨旅长。2005—二零零六年任职石家庄西兰国际大饭馆行政总厨。二零一二年—至今(二〇一三年)担任长冈市长宁区阿拉厨道个体菜厨校官。
二零一三年5月在国家名厨征集评选中,被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中夏族民共和国《国家名厨》(第二卷)。二零一四年3月荣膺中国名厨技艺博览征集社团委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从事成就和创作被编入《首届中国名厨技艺博览》。

成就历程
陈容兵1996年毕业于鞍山大学商高校烹饪系。1996年-二〇〇六年在香港紫金山大旅舍担任热菜主厨,二零零六年-二零零六年在新加坡外滩花园酒店担任副厨上校,二〇〇八年—二〇一四年充当香港新华花园酒馆和外滩花园旅舍两家店的行政总厨。二零一四年三月起劳动于丹阳市富仁精品商旅(五星级)行政总厨。

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菜品名称:孔雀开屏        陈东创作
单位名称:巴黎金庭庄园商旅

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菜品名称:
翠龙鲈鱼卷      创作:卢志强
单位名称:新加坡密云交通云蒙山庄

美高梅在线注册,原料:鲈鱼、芦笋、李锦记豉油、美极酱油、花椒油。
把过去的清蒸改为新的烹调情势,裁减叶酸的毁灭,芦笋补充叶酸,鲈鱼DHA含量较高

意味着菜品
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菜品名称:洋酒和牛鹅肝灵芝菇        制作:余吉护
单位名称:新加坡阿拉厨道私房菜

主料:雪花牛肉、法兰西共和国鹅肝
辅料:百灵菇
特性:上等食材,利口酒引味,令其各自香气发挥相当。

陈容兵有十余年五星级饭店工作经历,八年精品商旅的做事经验,亲自负责过若干高档宴会,并在菜肴制作和管理水平方面又上了新台阶,对前卫菜肴有独到的了然。二〇〇四年被派驻新加坡共和国不负众望举行“江南水乡宴”,深受好评。他了然厨房的工作流程和治本,曾有业内诗歌公布于专业杂志,并被《东方美食》杂志聘为诚邀记者,被日本东京多家高校聘为烹饪工艺老师,受巴黎静安区教育局委托,成功编写出版过《烹饪与营养》社区教科书。二〇一一年被昆山第一职业高级中学聘为校园订式率领委员会委员。二〇一三年七月荣膺国家名厨征集协会委员会评为2013“国家名厨”称号,并被选入中中原人民共和国《国家名厨》(第二卷)。二〇一四年11月受巴黎老年教育委员会委托编写老年辅导体系丛书之一《教老年人学做经典东京菜》由中西书局出版,出售于各新华书店。2014年到手山东科技(science and technology)师范高校工商行政管理规范自修考试本科学历、大学生学位。二〇一四年二月荣膺中国名厨技艺博览征集协会委员会评为“中国厨子金勺奖”,其从事成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。

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菜品名称:红扒鱼翅       陈东写作
单位名称:巴黎金庭庄园商旅

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菜品名称:滋补蜜柚鹿肉      创作:卢志强
单位名称:巴黎密云交通云蒙山庄

原料:鹿肉、蜜柚、葡萄酒、冰糖、白兰地、盐、等
蜜柚性寒与鹿肉互补,蜜柚皮适于老年人食用,鹿肉是国药中的滋补佳品,低脂肪、低胆固醇。

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菜品名称:明佐奈斑块鱼翅沙拉       制作:余吉护
单位名称:日本东京阿拉厨道私房菜

主料:东星斑、鱼翅
辅料:茉莉茶、沙拉
特征:中西结合,Molly清香,加以沙拉,令人认知陶醉。

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菜品名称:河豚狮子头       创作:陈容兵
单位名称:香港外滩花园饭店

原材料:河豚鱼5条、肥膘50克、葱米2克、姜米2克、蒜子3粒、盐3克、胡椒粉少许。
汤味鲜醇,入口即化,营养丰裕。从观念淮扬名菜清炖狮子头演变而来。

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菜品名称:飞龙展翅       陈东写作
单位名称:新加坡金庭庄园饭馆**

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菜品名称:五香银雪鱼樱桃酱      创作:卢志强
单位名称:上海密云交通云蒙山庄

原料:银鳕鱼、自制樱桃酱、五香风味汁。
1、鳕鱼码味待用
2、煎、焙制熟
3、酱汁浇上即可
酱汁可以削减鳕鱼本身油腻的意气。

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菜品名称:龙须鲍鱼百花球       制作:余吉护
单位名称:新加坡阿拉厨道私房菜

主料:澳州鲜鲍鱼、虾仁
辅料:土豆丝
特征:香酥可口,金黄如珠,极具诱惑。

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菜品名称:至尊牛仔骨       创作:陈容兵
单位名称:香岛外滩花园旅馆

原材料:牛仔骨1公斤、西芹100克、胡萝卜50克、豆蔻20克、香叶2克、桂皮1片、八角1粒等,盐10克、黄油50克、生抽15克、糖5克、叉烧酱10克、排骨酱10克、海鲜酱3克、番茄沙司3克。
骨酥肉烂,酱香浓郁,造型美观大方。

(权利编辑:大贺)

 
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(责任编辑:大贺)

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菜品名称:鼎汤羊肚菌菊花豆腐       创作:陈容兵
单位名称:日本东京外滩花园酒馆

原材料:一流清汤200克,羊肚菌1颗,东瀛豆腐1支,盐1克。
汤味鲜醇,刀工精致,造型出色,营养丰盛。

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评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。