广东烹饪李修缘,中国粤菜大师

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史正良

 

张龙友**,男,赫哲族,1976年11月生,江苏绵竹人,国家高级烹调师,国家名厨,新疆烹饪大师,河北烹饪先生,京菜烹饪大师,国家名厨编委会荣誉委员,现任西雅图别致投资管理有限公司首席品牌行政总厨。
善于本帮菜、山东菜烹调,博采众长,大胆革新,代表菜品有生爆野生甲鱼、辣子爽口肉、养身茶配鲜鲍等。

【舒国重】男,彝族,1956年落地,台湾塔林人,高普通话化,中共党员。国家高级烹调技师,国家特超级烹调师,国家特二级面点师,中式面点技师,国家高级考评员,中国烹饪大师,山东菜烹饪大师,河北省烹饪协会管事人,中国山东菜培训中央参谋,安徽烹饪高等专科校园名誉助教。现任金奈文新公司酒馆管理公司总经理、餐饮主任及曼彻斯特新东方烹饪校园一级教师。擅长正宗山东菜、特色客家菜、流行豫菜制作。代表小说有孔雀珍珠鲍、舌战群儒、泡豇豆煸鲫鱼、芙蓉米饺、白玉烧麦。

男,傣族,1946年生,湖北梓潼人,中共党员,中华名厨,国宝级烹饪大师,国家尖端烹饪技师,餐饮业国家顶尖评委,国家职业技能鉴定专家委员会委员兼高级考评员,世界烹联国际评委,国家名厨专家工作委员会委员,国家特一流烹调师,中国烹饪大师,楚菜烹饪大师,国际烹饪方法大师,全国技术能手,第三、第三届全国烹饪大赛评委,高卢雄鸡国际厨皇美食会名誉主席,广西本省江市饮食服务集团培训中央老总,中国烹饪协会副会长,新疆名厨联谊会会长,吉林省烹饪协会副总管长,西藏省凉山塔吉克族自治州国家职业技能鉴定所副所长,现任新疆本省江市饮食服务有限义务公司副总首席执行官、黑龙江海口金海酒楼等多家商旅、食物公司高级技术顾问。

 

张龙友厨艺互换热线:13880658588

 

驾驭徽菜各式烹调及面点技艺,旁通鲁、苏、粤、闽、徽、湘、宫廷菜和西菜,博采众长,敢于立异,挖掘立异了320余款菜品,代表菜品有鱼香虾球、白汁鱼肚卷、一品海参、火爆春蚕肚、茄汁茶花鱼、一品豆腐、峨眉松鼠鱼,开发设计的酒席有太白诗酒宴、中华文昌宴、桔根养生宴、田园百鸡宴等。

【康贤书】男,汉族,1951年6月22日出生,从厨近45年,国际美高梅在线注册,烹饪大师,国际评委,华夏族饮食有名的人、原河内名厨协会名誉会长
,历任巴黎金山城饮食公司、许昌、尼科西亚店厨师长,哈拉雷小洞天饮食服务集团行政总厨,全世界华人餐饮有名的人委员会委员,布里斯班佳友牡丹江鱼餐饮管理有限企业总主任兼出品总顾问。现任卡萨布兰卡“地拉那豆花”饭庄总高管。

职业生涯
1997—二零零五年供职于圣萨尔瓦多银杏餐饮。
2005—二零零六年供职于塞内加尔达喀尔筷道餐饮。
2006—二零零七年任职于塞尔维亚贝尔格莱德古桥餐饮文化管理有限公司。
2007—二〇〇九年供职于路易港青海湖上位行政总厨。
二零零六年—至今担任拉合尔别致投资管理有限集团首席品牌行政总厨。
二〇〇九年荣膺吉林电视机台全国厨艺大赛厨王金奖。
二零零六年被给予云南烹饪老师称号。
二〇一一年荣获内江市金牌工人能精致匠奖。
广东烹饪李修缘,中国粤菜大师。二〇一二年被给予安徽烹饪大师称号。
二零一三年七月在江山名厨征集评选中被给予2013“国家名厨”称号,并被选入中中原人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

1977年踏入烹坛,从事烹饪工作至今。事厨于原明尼阿波利斯西南雄市饮食企业麦邱面店。

得体成就
1961年到福建梓潼县潼江旅社学厨,师从川西南名厨魏兴国、刘永见学习山东菜、面点技艺。历任学徒、主厨、厨中校、门市部CEO等职。
1964年在卡尔加里享誉苏菜培训基地芙蓉餐厅学习厨艺,拜闽菜名厨蒋伯春为师。
1975—1977年受指派到加尔各答淘海楼任厨少将。
1981—1985年被借调到遵义地区海产蔬菜饮食服务集团从事烹饪教学、并兼顾梓潼县餐饮服务公司副总老董。在此时期,又被单位选送到长沙御膳酒楼学习宫廷菜,并赢得清末宫廷御厨唐克明大师的嫡传。
1981年调到成都市餐饮服务公司任副总老董、并专职烹饪技术培训中央长官,短时间从事餐饮管理和烹饪教学工作,直到二零零六年离休。
1984年以来,数十次应国外礼聘,先后在菲律宾里斯本希尔顿饭馆、瑞士联邦卡塔尔多哈诺马达商旅、瑞典王国维也纳沙华饭馆,先后一遍赴花旗国西亚图国际贸易主旨和米德兰竹园酒馆、香江赛马场、加拿大深圳川菜坊、南宁旅游烹饪高校任厨司令员和演艺厨艺,均拿走交口赞赏。
1990年的话,先后担任过第一届、四届全国烹饪大赛评判,多次定亲主持担任过黑龙江省首要的一流厨子晋级主考,广西省先是、二届美食节,湖南省其次届名小吃评比、河北省第一届烹饪技艺竞赛、广东省旅游局率先、二届山东菜创新互换比赛和西藏省98挪威三文鱼鲁菜烹饪大赛决赛的评委。
1991年在座在美利坚合众国吉隆坡进行的美利哥烹饪锦标赛得到热菜、冷菜铜奖各一枚。同年被圈定到《中国大厨名人录》。
1994年获取湖北省劳动厅国家职业技能鉴定高级考评员职称。
1995年被中共广元市委、市政党赋予有出色贡献的中青年科学和技术一级人才。
1997年被国内贸易部给予全国商业行业技术之星称号,国家劳动部授予全国技术能手称号,广东省委、省政坛给予云南省十大独立技术能手称号,同年被选载入《中国名厨大典》。
2000年得到国内贸易部餐饮业国家级超级评委职称,并荣立中国烹饪大师称号。
二零零六年由国家商务部评选授予中华名厨称号。
二〇一一年三月被选入《国家名厨》大典。

 

表示菜品
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菜品名称:
养身茶配鲜鲍       创作:张龙友
单位名称:安特卫普别致投资管理有限公司

苦荞茶有降血压成效,下落胆固醇,鲜鲍明目护肝,海鲜胆固醇高不养身,但格外山西特有苦荞茶同食,就足以弥补海鲜不足。

1985年师从特级面点师张中尤。

 

  国际烹饪大师康贤书康贤书大师,1989年结束学业于西南农林航空航天大学烹饪营养标准,代表川菜曾在欧洲,法兰西开展鲁菜烹饪技艺表演。
数十次被评为饮食集团翻新能手、先进典型、地拉那市经贸出色COO、渝中区升高工小编,获第五届全国烹饪大赛热菜铜奖、客家菜烹饪名师
、中华厨子称号,并获导师奖牌。

美高梅在线注册 6 菜品名称:生爆野生甲鱼       创作:张龙友
单位名称:曼彻斯越发致投资管理有限公司**
赣菜红烧及浙菜红炆相结合,豫菜干煎,有楚菜原料特点,合作浙菜酱汁,辣而不燥,甲鱼软糯。

1988年列席广安市烹饪技术竞赛获卓越菜品奖,并应邀赴马来亚多伦多表演献技。数十次被市考委会和店家聘为职称考核评委,并任中国苏菜教育率先品牌——斯图加特新东方烹饪校园、省技工校、台湾烹饪高等专科学校、市总工会名厨培训班的名师,长时间担任《安徽烹饪》杂志的栏目主持。

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菜品名称:辣仔爽口肉       创作:张龙友
单位名称:塞尔维亚贝尔格莱德别致投资管理有限公司

传统辣仔鸡改创,干香微辣,酌酒佳肴。

1991年起,相继被派往巴布亚新几内亚的西藏旅社、普吉岛的江西楼、日本等国的餐饮集团任厨子、厨中校。

五十年的厨艺生涯,积累了拉长的厨艺理论知识及精湛的操作技巧,为社会培训了2万余名烹饪人才,亲传身教徒弟40余名,并撰文出版有《创新苏菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪方法》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的辣味诱惑》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》等,为弘扬东北菜文化,升高川菜地位,向世界传播中华烹饪文化作出了重大进献。

  二零零四年至06年日内瓦名厨社团筹备时期,曾主办"中国日内瓦餐饮商机推广探究会"、"中国大厨(尼科西亚厨子)发展论坛"、"中国餐饮精英会"、"世界餐饮文化文化节.并在大会发布主要讲话.得到索菲亚餐饮界同行的认可.并得到"南方城市报"、布拉迪斯拉发TV台多家媒体专访。

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1997年回国后陆续被古代酒馆、南台月、蓉城旅社、上海长城饭店等聘为餐饮部首席执行官、总厨、餐饮总厨。此外,还为行业包蕴十多名徒弟,其中有一级烹调师数名。

 

 

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2000年被赋予“本帮菜烹饪大师”称号;

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  2007之间,出版了《名厨名菜》、《厨子不传的1001秘决》等许多餐饮书籍.并自创"康氏潮州菜".并荣得"和谐中华"共和国先锋人物等各类称号.同年获得国务院国资委评委.并在新加坡人民大会堂得到主谐之星,最具社会义务感的十大卓越音信新物.的得体称称号,是礼仪之邦餐饮界中绝无仅有收获此荣誉的人物.08年插足华夏族饮食有名气的人论坛得到“中原人饮食名家”最具权威华贵荣誉,并在首届乡土菜国际烹饪大赛公布主要讲话和担任嘉宾评判。还担任首届紫色养生厨艺大赛学者评委。09年充当第三届华夏族饮食有名气的人论坛,第三届中国餐饮精英会为餐饮界作了膳食管理知识的培训和对年青大厨们举行了申辩教育。同年还出任世界名厨祭奠厨祖伊尹大典组委会顾问。二〇〇九年荣得“新中国六十周年最受保护的中原厨神”称号。www.cmccx.cn

2002年荣获“中国烹饪名师”称号,后被授予“中原烹饪大师”称号。

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在报刊、杂志上刊出过多篇随想及更新菜点,曾先后担任新加坡长城饭馆闽菜总厨、老格蔸酒馆总老董等多家星级旅馆、酒馆行政总厨餐饮部主任及中华国际美食节大赛评委、中国第一届京菜大赛评判等岗位,在举国上下饮食界有较大影响,1991年被编入《中国名厨有名的人录》内,明白七种食谱制作。

 

舒国重自1977年进来凉山彝族自治州西揭西县饮食集团从头,便抱定了在餐饮行业费劲耕耘、奋斗平生的信心。
就算当时标准非常困难,自己的地点也很卑微,但一种努力奋进的自信心坚持不渝地陪伴着他从厨工到厨神,
从厨少校再到餐厅COO。因为有信念,所以有行动;因为想当先,所以出成绩。

 

l988年,第五次到位国际表演赛的他走红。在马来亚马德里设立的“四津菜品名誉推展会”上,他凭借卓绝的烹调技艺和朴实的理论基础,荣获了马来亚合法荣誉证书。

 

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在舒国重几十年的烹调生涯中,有一个重大的阶段——从l990年担任中川国际集团出境厨子培训班老师,到2002年被省政坛授予徽菜名师称号的十年。他说:那十年是自己人生最美好的十年。因为年代久远担任涉外烹饪技术培训工作,他不唯有更好的尺度驾驭国外对中餐的急需,而且更有标准走出国门去实地感受。他从1990年被派到巴布亚新几内亚的新疆饭店和巴厘岛的河南楼算起,到l999年充当上海喜来登长城食堂山东菜总厨,先后去过大洋洲、东东亚和东瀛。从扶桑归国后,他已修炼成了行业中公认的底子深厚、理论扎实的“儒厨”,于是就有多家星级客栈、大酒楼登门约请他担任总厨、餐饮部老董、餐饮CEO等要职。几番衡量后,他挑选了一家极具乡土特色的餐饮公司——“乡老坎”担任技术顾问。他在“乡老坎’’推出了有着川南风味的菜品“泡豇豆煸鲫鱼”和“老坛子”等新菜式,使乡土风味一度风靡大江南北。2002年上马,他还相继出任了新山城菜根香和卞氏菜根香公司公司的厨政高管、行政总厨。1994年,在南台月大酒楼,由她首创并打响推出的“三国宴”及“三国种类菜式”,成了及时的正业热点。这一谅解着三国文化的酒席,一度与安徽李志刚的“金ping
mei宴”并号称“南北文化宴”。

 

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在百忙之中的干活之余,舒国重的另一爱好收获了较好的抒发。因为年代久远担任省、市厨神职称考核评委和省饮食技医高校、烹饪专科高校、财贸职业校园、德阳市总工会大厨培训班等教学科研机构的招录助教、名誉助教等,所以她收获了越多的理论知识,后来成了一名技术扎实、理论深厚的大学大师。为此,《广西烹饪》杂志聘请他漫长担任《烹饪课堂问答》栏目的召集人。通过这一讲台,舒国重的一点烹饪观点和实用技术,变成了一篇篇观点鲜明、题材新颖的正经杂文。2002年,他将自己的革新小说和多年转业经验编辑成书,先后推出了畅销全国的《湖北下方菜》(一、二二辑)及《菜点合璧》。正是由于舒国重多年的吃苦勤勉耕耘,他才入选了《中国名厨有名的人录》并荣膺了世界名厨进献大奖。近日,他又被评为中国东北菜“十大才女”人物之一。

 

前些天,身兼苏菜烹饪名师和华夏烹饪大师称号的舒国重,在餐饮界可谓响当当的人物了,但他仍费力在一线厨房和烹饪高校的课堂上。正如她自己所说:选用了大师傅这一行,你就得无怨无悔的耕作下去。

 

 

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